Cukruotos kriaušės: žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti namuose
Cukruota kriaušė – gardus ir neįtikėtinai sveikas skanėstas visai šeimai. Šiandien papasakosime, kaip pasigaminti šiuos natūralius saldainius namuose, ir pasiūlysime paprastą, klasikinį receptą su išsamiu reikalingų ingredientų sąrašu ir kiekvieno paruošimo etapo nuotraukomis žingsnis po žingsnio.
- Baltymai: 0,5 g
- Riebalai: 0,5 g
- Angliavandeniai: 91,6 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Paprastas receptas.
- Porcijų skaičius: 1
Cukruotos kriaušės – originalus receptas, sulaukęs milžiniško populiarumo daugelyje Rusijos regionų. Vaisių sezono metu kriaušės yra lengviau prieinamos nei citrusiniai vaisiai, bananai ar melionai, o cukruotos kriaušės savo maistine verte ir skoniu nė kiek nenusileidžia klasikiniams rytietiškiems saldumynams.
„Sausa kriaušių uogienė“, kaip Rusijoje jau seniai vadinama cukruotais vaisiais, yra puikus būdas išsaugoti vaisius žiemai.
Remdamiesi šiuo receptu, namuose galite paruošti įvairiausių cukruotų kriaušių – sausų, šlapių arba sirupe.
Džiovinti karamelizuoti vaisiai, savo skoniu labiausiai primenantys turkiškus skanėstus, paruošiami džiovinant atvirame ore, orkaitėje, specialioje elektrinėje džiovyklėje arba tiesiog džiovyklėje. Visiems paruošimo būdams kriaušių paruošimo ir blanšavimo veiksmai yra vienodi. Skiriasi tik džiovinimo būdas ir laikas.
-
Kriaušė1.1 kg
-
Vanduo1.1 l
-
Cukrus500 G
-
Citrinų rūgštis0,5 arb. šaukštelis
-
Gazuoti gėrimai1 arb. šaukštelis
-
Krakmolas
1 žingsnis – kriaušių paruošimas.
Kruopščiai nuplaukite ir nulupkite tvirtas (galbūt neprinokusias) kriaušes.
Tada kiekvieną kriaušę padalijame į 4 dalis ir pašaliname šerdis su sėklomis; šie gabalėliai puikiai išdžius net ir natūralaus džiovinimo metu.
Kad kriaušės virimo metu nepatamsėtų ir įgautų gražų auksinį atspalvį, 2–3 valandas pamirkykite jas sodos tirpale (1 litras šalto vandens + 1 arbatinis šaukštelis sodos).
Pasibaigus laikui, nupilkite sodos tirpalą ir nuplaukite kriaušes šaltu vandeniu.
2 etapas – blanširoka.
Sirupui paruošti į plataus dugno indą supilkite 100 gramų vandens ir įpilkite 500 gramų cukraus + 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
Kaitinkite sirupą, maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, ir užvirinkite.
Kriaušių griežinėlius sudėkite į verdantį sirupą, vėl užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 4 minutes.
Kriaušes leiskite atvėsti sirupe 8–10 valandų.
Antrą dieną pakartokite procedūrą. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirinkite kriaušes sirupe. Virkite 4 minutes, tada vėl leiskite atvėsti.
Po 8–10 valandų pakartokite procedūrą trečią kartą (virkite 4 minutes ir leiskite visiškai atvėsti).
Kriaušėms pavirus keturias minutes, perkoškite jas per kiaurasamtį ir leiskite sirupui visiškai nuvarvėti. Paprastai tai trunka apie dvi valandas.
Kriaušes sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu.
Cukraus džiovinimą galite atlikti ir natūraliai, jei tik turėsite patikimą, nuo musių apsaugantį uždangalą (pavyzdžiui, tinklelį, kaip parodyta nuotraukoje). Tokiu atveju tiesiog pašildykite beveik sausas kriaušes orkaitėje 1 valandą.
Gatavus cukruotus vaisius galima pabarstyti krakmolu, kad jie nesuliptų laikant.
Norėdami pagreitinti paruošimo procesą, galite naudoti šį receptą, tačiau džiovinti cukruotas kriaušes nėra taip paprasta, kaip tiesiog jas džiovinti namuose; geriausia naudoti džiovyklę arba maisto džiovyklę. Šiuo prietaisu taip pat galima džiovinti bet kokius kitus vaisius, uogas, daržoves ir žoleles žiemai, nes džiovyklė išsaugo maksimalų maistinių medžiagų kiekį.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie elektrinio džiovyklės privalumus jūsų namams, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:
Taip pat pabandykite gaminti:
- 24 valandos 30 minučių
- 84,2 kcal
- 1960 m.
- 1 valanda 30 minučių
- 460 kcal
- 247
- 7 valandos
- 210 kcal
- 250
- 5 valandos 40 minučių
- 310 kcal
- 10098
- 1 valanda 20 minučių
- 1454,2 kcal
- 1123
- 10 valandų 20 minučių
- 150 kcal
- 3368
- 7 valandos
- 285 kcal
- 10351
- 1 valanda
- 424 kcal
- 303