Pavlova su citrininiu kremu >>> Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Lengvas, kaip ir pati balerina, Pavlova desertas užima ypatingą vietą konditerių širdyse. Šis lengvas, elegantiškas ir neįtikėtinai lengvai pagaminamas desertas morengo pagrindu atsirado XX amžiaus pradžioje. Jis buvo sukurtas pagerbiant didžiąją rusų baleriną Anną Pavlovą.

Maistinė vertė vienai porcijai

295,5 kcal

Baltymai: 4,3 g
Riebalai: 15,3 g
Angliavandeniai: 35,1 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 9

Naujoji Zelandija ir Australija, kurias Anna Matvejevna aplankė savo pasaulinio turo metu, varžosi dėl deserto gimtinės titulo. Vietos konditeriai, įkvėpti elegantiškų šokėjos sijonėlių, sukūrė šį legendinį desertą beveik vienu metu. Šiaip ar taip, Pavlova dabar populiari visame pasaulyje ir patenkina net aukščiausios klasės virtuvės žinovų apetitą.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Pavlova desertas su citrininiu kremu

Ingredientai

Porcijos

Dėl morengo

Kiaušinio baltymas

4 vnt.
Cukrus

300 G
Citrinų sultys

1 arb. šaukštelis
Kukurūzų krakmolas

1.5 šaukštas

Citrinų varškei

Kiaušinio trynys

4 vnt.
Cukrus

80 G
Sviestas

60 G
Citrina

2 vnt.

Dėl kremo

Maskarponė

250 G
Cukraus pudra

30 G

Paruošimas

1 žingsnis

Atskirkite baltymus nuo trynių. Kiaušiniai turi būti švieži ir kambario temperatūros. Supilkite baltymus į švarų, sausą indą. Pagardinkite druska.

2 veiksmas

Į kiaušinių baltymus supilkite cukrų. Gerai išmaišykite mentele iki vientisos masės. Supilkite kiaušinių baltymų mišinį į dvigubą katilą. Nuolat maišykite, kad nesutirštėtų, kol cukrus visiškai ištirps.

3 žingsnis

Kiaušinių baltymų ir cukraus mišinį išplakite vidutiniu greičiu, kol masė taps puri ir tiršta. Įpilkite citrinos sulčių, kad mišinys taptų stabilesnis, ir kukurūzų krakmolo, kuris suteiks morengui aksominę tekstūrą.

4 žingsnis

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Patepkite popierių augaliniu aliejumi, kad morengas nepriliptų. Konditoriniu maišeliu suformuokite morengo rozetes. Jei neturite konditerinio maišelio, naudokite plastikinį maišelį su kirpimo antgaliu gale.

5 veiksmas

6 veiksmas

Citrinų kremui švariame dubenyje sumaišykite cukrų, suminkštintą sviestą ir kiaušinių trynius. Išplakite mišinį šluotele.

7 veiksmas

Nutarkuokite 1 citrinos žievelę ir išspauskite 2 citrinų sultis. Supilkite į mišinį. Supilkite į dvigubą puodą, kol sutirštės. Varškę perkoškite per sietelį, kad neliktų gumulėlių. Citrinų varškę laikykite šaldytuve, kol visiškai atvės.

8 veiksmas

Kremui sumaišykite maskarponę su cukraus pudra ir plakite mikseriu iki vientisos masės.

9 žingsnis

Deserto surinkimas: į tuščiavidurę pyrago dalį įdėkite citrinų kremo,

10 žingsnis

Uždenkite skylutę storu kremo sluoksniu ir papuoškite uogomis.

11 žingsnis

Pavlova su citrininiu kremu - 10 žingsnis

Pavlova desertas paruoštas! Skanaus!

Panašus vaizdo įrašo receptas: Pavlova su citrininiu kremu

Ar kada nors troškote kažko gardaus, bet kartu ir paprasto bei greito? Tuomet būtinai peržiūrėkite šį vaizdo įrašą „Karamelka“ „YouTube“ kanale. Tai lengvo, minkšto ir gardaus Anos Pavlova pyrago receptas.

Autorė suprantamai ir nuosekliai paaiškina šio deserto gaminimo procesą. Ji dalijasi tobulo morengo, sodraus citrininio kremo ir subtilaus sviestinio kremo gaminimo paslaptimis. Jį gali pagaminti net pradedantieji virėjai!

Traškūs morengo sluoksniai, mirkyti saldžiu citrusiniu kremu, pradžiugins tiek vaikus, tiek suaugusiuosius. Šis išskirtinis skanėstas puikiai tinka su arbata ar kava, arba gali pasaldinti stipraus alkoholinio gėrimo skonį. Jis atrodys elegantiškai ir labai apetitiškai ant bet kurio stalo.

Anos Pavlovos desertas puikiai tinka šventei, dovanai brangiems draugams ar tiesiog, kai norisi kažko skanaus, bet greitai paruošiamo. Negaiškite laiko prie virtuvės stalo; pradžiuginkite savo šeimą ir draugus šiuo gardžiu desertu jau dabar! Pasidalinkite savo sėkmėmis komentaruose.

Panašūs receptai