Pavlova desertas su uogomis
Pavlova – tai ikoniškas desertas, sukurtas garsios rusų balerinos Anos Matvejevnos Pavlovos garbei. Šis subtilus, traškus morengas, primenantis talentingos šokėjos sijonėlį, yra ne tik estetiškai patrauklus, bet ir gardus. Jis ruošiamas įvairiais variantais, tarp kurių ypač populiarus morengas su šviežiais vaisiais ir uogomis. Šis derinys vasarą užkariaus kiekvieno smaližiaus širdį.
- Baltymai: 13 g
- Riebalai: 10 g
- Angliavandeniai: 35 g
- Bendras laikas:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
- Porcijų skaičius: 9
-
Kiaušinių baltymai100 G
-
Cukrus200 G
-
Kukurūzų krakmolas1 arb. šaukštelis
-
Grietinėlė 33%100 G
-
Varškės sūris200 G
-
Cukraus pudra50 G
-
Braškė200 G
Kambario temperatūros vištienos baltymus sudėkite į gilų metalinį dubenį. morengas kyla kuo aukščiau, indas turi būti sausas ir nuriebalintas.
Į kiaušinių baltymus įberkite smulkiagrūdžio cukraus ir kukurūzų krakmolo. Cukraus pudra yra puiki baltojo cukraus alternatyva, nes ji padarys mišinį minkštesnį ir lygesnį. Kukurūzų krakmolas suteiks morengui aksominį paviršių.
Plakite mišinį vidutiniu greičiu 10 minučių, kol susidarys standžios putos. Norėdami sodresnės baltos spalvos, plakdami įpilkite vieną arbatinį šaukštelį citrinos sulčių.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Patepkite ją kokosų arba bekvapiu augaliniu aliejumi. Tai neleis morengui prilipti prie kepimo popieriaus paviršiaus.
Tešlos pagaliuku išspauskite rožės formos sausainius su tuščiaviduriais viduriukais. Kepkite 1,5 valandos 100 °C (212 °F) temperatūroje. Iškepusius leiskite sausainiams atvėsti orkaitėje.
Kremui švariame dubenyje sumaišykite 33 % riebią grietinėlę, kreminį sūrį ir cukraus pudrą. Visus ingredientus išplakite mikseriu iki vientisos ir tirštos masės. Palaikykite šaldytuve 15 minučių.
Atvėsusius morenginius pyragaičius įdaryti kremu, naudojant konditerinį maišelį.
Papuoškite skrybėles šviežiomis braškių puselėmis. Papuošimui taip pat galite pasirinkti bet kokius mėgstamus vaisius ar uogas.
Atlikta. Skanaus!
Panašus vaizdo įrašo receptas: Braškių Pavlova pyragas
Anna Pavlova – tikras kulinarinis šedevras, kurį gali pagaminti net ir pradedantysis virėjas. Lengvi morengo sluoksniai, derinami su subtiliu sviestiniu kremu ir sodriu braškių padažu, yra skonio bomba. Šis desertas toks gardus, kad norėsite jį gaminti vėl ir vėl. O jį lengva pagaminti su Olgos Šobutinskajos pagalba.
Radau puikų „Anos Pavlova“ receptą jos „YouTube“ kanale, pagal kurį šį išskirtinį desertą pagaminti lengva. Trumpame vaizdo įraše receptas išsamiai paaiškina visus veiksmus – jis paprastas ir aiškus. Jums reikės tik pačių pagrindinių ingredientų, kurie visi neištuštins piniginės. Būtinai skirkite dvi valandas šio gardaus patiekalo gaminimui savo šeimai ir draugams – jie bus sužavėti.
Įdomūs faktai apie Anos Pavlovos desertą
Anna Pavlova turi turtingą beveik šimtmetį trunkančią istoriją. Tad nenuostabu, kad kiekvienais metais apie šį desertą pasirodo vis daugiau įdomių faktų. Tarp įdomiausių:
- Yra skirtumas tarp Pavlova pyrago ir pyragaičių, kurie ruošiami tuo pačiu būdu.
- Konditerijos mene yra daugiau nei 150 Anos Pavlova rūšių.
- 2005 m. buvo paruoštas didžiausias Pavlovos desertas, kurio aukštis siekė 64 metrus.
Kuo Pavlova skiriasi nuo įprastos morengės?
Anos Pavlova pyrago pagrindas yra morengas, gaminamas iš morengo. Tačiau konditeriai turi paslaptį, kuri padeda Pavlovai suteikti unikalią ir nepakartojamą tekstūrą.
Į kiaušinių baltymų mišinį dedamas krakmolas, kad iškepta plutelė išliktų minkšta viduje. Dėl to išorė traški, o vidus purus.
- 3 valandos
- 191 kcal
- 4321
- 3 valandos
- 362 kcal
- 1762 m.
- 1 valanda 45 minutės
- 295,5 kcal
- 815
- 3 valandos
- 258,1 kcal
- 8834
- 1 valanda 30 minučių
- 335,6 kcal
- 248
- 40 minučių
- 200 kcal
- 341
- 1 valanda
- 346 kcal
- 584