Persikų galetė: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis naminiam naudojimui

Persikų galetė – paprastai paruošiamas, bet neįtikėtinai gardus patiekalas, puikiai tinkantis su arbata ar kava. Šiandien papasakosime, kaip namuose pasigaminti klasikinę saldžiųjų persikų pyrago versiją, ir pateiksime išsamų žingsnis po žingsnio receptą su išsamiomis kiekvieno žingsnio nuotraukomis ir vaizdo įrašais.

Persikų galetė: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

397 kcal

Baltymai: 6,2 g
Riebalai: 23,1 g
Angliavandeniai: 39,0 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 1 valanda 40 minučių
Laikas virtuvėje: 20 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 6

Galetė yra tradicinis prancūziškas apvalus atviras pyragas su išskirtinai užlenktais kraštais. Galetės gali būti kepamos naudojant neraugintą, sluoksniuotą, mielinę, varškės arba trapią tešlą.

Įdomus faktas! Mokslininkai mano, kad patiekalo pavadinimas kilęs arba iš prancūziško žodžio „galette“ (apvali duona), arba iš senesnio senojo prancūzų žodžio „galet“ (riedulys).

Priklausomai nuo įdaro, galetė gali būti saldi arba sūri (pavyzdžiui: su bulvėmis ir grybais, fetos sūriu ir pomidorais, varške ir žolelėmis, vištiena ir sūriu, daržovėmis ir rikota). Saldžios galetės gali būti įdarytos įvairiais ingredientais:

kriaušė + sūris;
obuoliai;
nektarinai arba persikai;
abrikosai;
slyvos;
braškė;
avietės;
vyšnia;
rabarbarai + braškės;
aronijos;
spanguolės + varškės sūris;
laukinės uogos.

Galetą su obuoliais, slyvomis ar kriaušėmis galite papildyti šaldytomis braškėmis ar miško uogomis, sukurdami savo unikalų skonio derinį. Atminkite, kad šaldytų uogų nereikia pirmiausia atšildyti; kepant jos natūraliai atitirps.

Turėkite omenyje, kad patiekalo kalorijų kiekis priklausys nuo naudojamos tešlos rūšies, vaisių saldumo ir papildomo cukraus buvimo.

Šiandien papasakosime, kaip namuose pasigaminti skanią trapią tešlą persikų galetai. Su trapia tešla gana lengva dirbti, todėl net ir pradedantiesiems virtuvėje patiks šis gardus pyrago receptas.

Naminė saldžiųjų persikų galetė

Persikų galetė – išsamus žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Ingredientai

Porcijos

Miltai

170 G
Sviestas

90 G
Persikas

2 vnt.
Vanduo

3 šaukštas
Kukurūzų krakmolas

1 šaukštas
Druska

1 žiupsnelis
Cukrus

4.5 šaukštas
Vanilinis cukrus

8 G

Paruošimas

1 žingsnis

1 žingsnis – trapios tešlos paruošimas.

Persijokite miltus ir įberkite žiupsnelį druskos, vanilinį cukrų ir 3 šaukštus paprasto cukraus. Išmaišykite sausą mišinį iki vientisos masės.

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio persikų galetės receptas - 2 žingsnis

Gerai atšaldytą sviestą sutarkuokite stambia tarka.

Patarimas! Dirbant su trapia tešla, svarbu gauti tinkamą kiekį sviesto drožlių. Norėdami tai padaryti, galite trumpam įdėti sviesto gabalėlį į šaldiklį.

3 žingsnis

Sviesto drožlių gamybai gali prireikti šiek tiek įgūdžių. Tarkuotą sviestą galite tiesiog kruopščiai sumaišyti su miltais rankomis arba periodiškai pamirkyti gabalėlį miltuose tarkuodami.

Dėl to turėtumėte gauti smulkios frakcijos sausų aliejaus drožlių, kaip nuotraukoje.

4 žingsnis

Įpilkite 3 šaukštus ledinio vandens ir minkykite tešlą rankomis, kol ji taps minkšta ir elastinga.

Vanduo turėtų būti ne tik atšaldytas, bet ir labai šaltas, todėl galite jį kelioms minutėms įdėti į šaldiklį, bet ne anksčiau, nei užšals.

5 veiksmas

Žingsnis po žingsnio persikų galetės receptas - 5 žingsnis

Paruoštą tešlos rutulį suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 40–60 minučių.

6 veiksmas

Žingsnis po žingsnio persikų galetų receptas - 6 žingsnis

2 žingsnis – įdaro paruošimas.

Galetai pagaminti naudojome 2 vidutinio dydžio persikus, bet jei jūsų persikai mažesni, gali prireikti 3.

Nuplaukite kvapnius vaisius, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, išimkite kauliuką ir supjaustykite minkštimą dideliais gabalėliais. Odelės lupimas nebūtinas, nes tai suteiks patiekalui patrauklesnę išvaizdą.

7 veiksmas

Žingsnis po žingsnio persikų galetės receptas - 7 žingsnis

Mažame dubenyje sumaišykite 1,5 valgomojo šaukšto cukraus ir 1 valgomąjį šaukštą kukurūzų krakmolo. Šis mišinys suteiks pyragui saldumo ir padės išlaikyti drėgmę, kuri išsiskirs iš persikų kepimo metu.

8 veiksmas

Žingsnis po žingsnio persikų galetų receptas - 8 žingsnis

Pjaustytas persikas kruopščiai apvoliokite cukraus-krakmolo mišinyje.

9 žingsnis

3 žingsnis – pyrago formavimas.

Atvėsusią trapią tešlą išimame iš šaldytuvo ir nedelsdami iškočiojame ant kepimo popieriaus į 3-4 mm storio sluoksnį.

Pyrago skersmuo turėtų būti didesnis nei kepimo skardos skersmuo, nes galetės kraštai susisuks.

10 žingsnis

Į tešlos centrą įdėkite įdarą.

Persiką padėkite taip, kaip parodyta nuotraukoje, palikdami porą centimetrų nuo išorinio krašto.

11 žingsnis

Užlenkiame kraštą ir šiek tiek suspaudžiame, kad mūsų persikų galetė įgautų klasikinę patiekalui būdingą išvaizdą.

12 veiksmas

Žingsnis po žingsnio persikų galetės receptas - 12 žingsnis

Pyrago kraštą pabarstykite papildomu cukrumi.

13 žingsnis

4 žingsnis – sausainių kepimas.

Kad galetė būtų auksinės rudos spalvos, bet vis tiek pakankamai minkšta, orkaitę reikia įkaitinti iki 180 ℃Vidutinis kepimo laikas – 37–40 minučių, tačiau tikslus kepimo laikas priklauso nuo jūsų įrangos savybių.

Prenumeratoriams, besidomintiems sveikais receptais, taip pat dalijamės nuosekliu vadovu, kaip pasigaminti gardžią gavėnios galetę su konservuotais persikais ir šaldytomis uogomis. Peržiūrėkite paprastą, bet išsamų receptą šiame vaizdo įraše: