Vyšnių galetė: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis naminiam naudojimui

Saldu vyšnių galetė Vyšnių pyragas yra lengvai pagaminamas atviras pyragas, kurį galima kepti vasarą naudojant šviežias uogas, o žiemą – konservuotas arba šaldytas vyšnias kaip įdarą. Šiandien išsamiai aprašysime klasikinį vyšnių pyrago receptą, kurį galite pasigaminti namuose, žingsnis po žingsnio.

Vyšnių galetė: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

282,2 kcal

Baltymai: 7,9 g
Riebalai: 21,1 g
Angliavandeniai: 34,9 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 40 minučių
Laikas virtuvėje: 30 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 6

Apvalūs, atviri vyšnių pyragai, papuošti savitu tešlos apvadu, yra tradicinis prancūziškas patiekalas, laikomas vienu seniausių, nes panašiai įdarytus paplotėlius žmonės kepė dar akmens amžiuje.

Šiandien prancūzų virtuvės knygose galite rasti daugybę tokių pyragų receptų:

uogų galetė (vyšnių, braškių, aviečių ir kt.);
vaisių pyragas (persikai, abrikosai, obuoliai, kriaušės ir kt.);
Sūrūs variantai su mėsa, kietu arba minkštu sūriu, varške ir grybais.

Apvalius prancūziškus pyragus galima kepti naudojant ruginius, kvietinius ar net grikių miltus kaip pagrindą. Klasikiniai tešlos variantai yra sluoksniuota tešla, varškės sūrio, trapios tešlos arba mielinė tešla.

Galite paruošti patiekalą, pavyzdžiui, galetą, su šviežiomis, konservuotomis arba šaldytomis vyšniomis!

Šiandien siūlome jums žingsnis po žingsnio klasikinį vyšnių galetos, pagamintos iš sluoksniuotos tešlos, receptą, tačiau, jei pageidaujate, galite naudoti jau paruoštą sluoksniuotą tešlą iš vietinio prekybos centro.

Naudodami šį prancūziškų vyšnių galetos receptą su išsamiomis kiekvieno žingsnio nuotraukomis, galite lengvai paruošti gardų saldų pyragą orkaitėje, tiesiog atlikdami aprašytus veiksmus.

Saldžiųjų vyšnių galetė ant sluoksniuotos tešlos, pagaminta namuose

Vyšnių galetė – išsamus žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Ingredientai

Porcijos

Miltai

150 G
Sviestas

70 G
Varškės sūris

150 G
Vyšnia

300 G
Kiaušinis C1

1 vnt.
Kukurūzų krakmolas

1 šaukštas
Vanilinis cukrus

10 G
Cukrus

3 šaukštas
Druska

1 žiupsnelis

Paruošimas

1 žingsnis

1 žingsnis – paruoškite varškės tešlą.

Maišymo dubenyje sumaišykite 150 gramų bet kokio riebumo varškės, žiupsnelį druskos ir 70 gramų suminkštinto sviesto.

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio vyšnių galetų receptas - 2 žingsnis

Kruopščiai sumalkite ingredientus, kol gausite vienalytę varškės masę.

3 žingsnis

Į varškės masę įberkite 5 gramus vanilinio cukraus (1 arbatinį šaukštelį), supilkite 150 gramų persijotų miltų ir minkykite tešlą.

Kai tešla suformuos rutulį, galite jį suvynioti į maistinę plėvelę ir 5–6 valandas palaikyti šaldytuve, kad kepiniai būtų dar puresni ir labiau sluoksniuoti. Jei neturite laiko pailsėti, pyragui gaminti galite naudoti tiesiai iš šviežiai iškeptos sluoksniuotos tešlos.

4 žingsnis

2 žingsnis – paruoškite vyšnių įdarą.

Nuplaukite šviežias vyšnias, išimkite kauliukus ir pabarstykite mišiniu:

2-3 šaukštai cukraus;
5 gramai vanilinio cukraus;
1 valgomasis šaukštas krakmolo.

Naudokite kukurūzų krakmolą, nes jis nepaveiks produkto skonio; jis tiesiog suriš uogų kepimo metu išsiskiriantį skystį.

Jei planuojate galetę gaminti iš žiemai laikomų šaldytų uogų, naudokite uogas be kauliukų ir prieš dėdami uogas ant tešlos jų neatšildykite.

5 veiksmas

Žingsnis po žingsnio vyšnių galetų receptas - 5 žingsnis

3 žingsnis – pyrago formavimas.

Geriausia tešlą iškočioti tiesiai ant kepimo paviršiaus, kurį naudosite. Tai gali būti kepimo popierius arba, kaip mūsų, silikoninis kilimėlis.

Pyrago skersmuo turėtų būti didesnis nei kepimo skardos skersmuo, nes sulenksime galetės kraštus, sukurdami klasikinę jos išvaizdą.

6 veiksmas

Žingsnis po žingsnio vyšnių galetų receptas - 6 žingsnis

Vyšnias sudėkite į pyrago centrą ir tolygiai paskleiskite.

7 veiksmas

Žingsnis po žingsnio vyšnių galetų receptas - 7 žingsnis

Užlenkiame tešlos kraštus, suformuodami būdingą prancūziškos galetės kraštą.

8 veiksmas

Žingsnis po žingsnio vyšnių galetų receptas - 8 žingsnis

Kraštą patepkite kiaušinio tryniu.

Jei pageidaujate, kraštą galite pabarstyti baltomis arba juodomis sezamo sėklomis, riešutais arba migdolų žiedlapiais.

9 žingsnis

4 žingsnis – vyšnių galetos kepimas.

Prancūziškas pyragas turi būti kepamas 200 ℃ už 18–20 minučių (Kepimo laikas jūsų orkaitėje gali skirtis priklausomai nuo individualių savybių ir pasirinkto veikimo režimo).

10 žingsnis

Dėl to galetės kraštai turėtų paruduoti, kaip nuotraukoje.

Šį prancūziško stiliaus vyšnių pyragą galite patiekti papuošę mėtų lapeliais, grietine arba plakta grietinėle. Tačiau atminkite, kad šis papildomas ingredientas žymiai padidins ir taip nemažą deserto kalorijų kiekį.

Taip pat yra liesų, dietinių prancūziškų galetų tiems, kurie laikosi sveikos mitybos, diabetikams ir netoleruojantiems glitimo. Šiuose receptuose paprastai nėra sviesto, kiaušinių ar kvietinių miltų (alternatyvių sveikos tešlos ingredientų visada galima įsigyti specializuotoje „VkusVill“ parduotuvėje).

Išsamų žingsnis po žingsnio dietinės vyšnių galetės receptą rasite šiame vaizdo įraše: