Baltojo šokolado ir grietinėlės ganašas torto aptepimui
- Baltymai: 4,9 g
- Riebalai: 34,5 g
- Angliavandeniai: 52,5 g
- Bendras laikas:
-
Sudėtingumas:
Veiks net jei gaminsite pirmą kartą. Ne tik šį patiekalą, bet ir pirmą kartą gyvenime.
- Porcijų skaičius: 1
Ne visi pradedantieji virėjai žino, kad klasikinis ganašas gaminamas vos iš dviejų ingredientų. Tačiau yra keletas būdų: šokoladą galite tirpinti dvigubame katile, mikrobangų krosnelėje ir pan. Siūlau pradėti nuo paprasčiausios šio kremo versijos.
-
Baltasis šokoladas600 G
-
Grietinėlė 33%200 G
Paruoškite ingredientus. Šokoladas turi būti kambario temperatūros, o grietinėlė – labai karšta, apie 85–90 laipsnių.
Šokoladą susmulkinkite peiliu, galite sutarkuoti ir stambia tarka.
Supilkite šokolado drožles į gilų indą.
Lėtai supilkite karštą, bet ne verdantį grietinėlę.
Kruopščiai išmaišykite šluotele iki vientisos masės, stengdamiesi pašalinti visus gabalėlius.
Leiskite ganache atvėsti kambario temperatūroje iki 40 laipsnių.
Mišinį 5–7 minutėms palaikykite šaldytuve, jis turėtų gerai sutirštėti.
Atvėsusį grietinėlę plakite rankiniu mikseriu vieną minutę.
Mišinys turėtų tapti baltas, minkštas ir purus.
Ganašas paruoštas naudoti!
- 30 min.
- 254 kcal
- 5026
- 30 min.
- 260,15 kcal
- 1769 m.
- 25 min.
- 303,6 kcal
- 319
- 20 min.
- 155,3 kcal
- 1416 m.
- 10 min.
- 307 kcal
- 548
- 2 valandos
- 191 kcal
- 520
- 50 min.
- 211 kcal
- 2525
- 50 min.
- 547 kcal
- 700