Indijos halva: žingsnis po žingsnio naminių receptų receptas
Neįprasta Indijos chalva – gardus rytietiškas arbatos skanėstas, kuriame mažai kalorijų, palyginti su aliejinių sėklų pagrindu pagamintomis alternatyvomis. Šį skanų ir sveiką skanėstą galite greitai paruošti namuose, naudodami klasikinį žingsnis po žingsnio receptą, pateiktą šiame puslapyje.
- Baltymai: 2,1 g
- Riebalai: 1,1 g
- Angliavandeniai: 9,1 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Paprastas receptas.
- Porcijų skaičius: 4
Dauguma žmonių, išgirdę frazę „rytietiška chalva“, įsivaizduoja rytietiško saldumyno, pagaminto iš saulėgrąžų, sezamo ar žemės riešutų sėklų, receptą. Šį patiekalą prieš daugelį amžių išrado Irano virėjai.
Per šimtmečius įvairių Rytų šalių virtuvėse atsirado keletas saldžių desertų, vadinamų „halva“, rūšių, tačiau jos labai skiriasi skoniu, sudėtimi ir net paruošimo būdais:
Indijos halva, kurios receptą šiandien jums siūlome, yra saldumynas, kuris Indijoje tradiciškai patiekiamas svarbiems svečiams, apsilankantiems namuose, taip pat ant stalo įvairioms šventėms.
Indiška chalva nepanaši į Užgavėnių briketus, ir ne iš karto aišku, iš ko šis patiekalas pagamintas – jis labiau primena purų pudingą. Šis rytietiškas desertas yra saldžiai saldus, todėl tradiciškai valgomas su šviežiais kepiniais ir aromatinga kava ar arbata.
Nors indiška chalva skiriasi nuo turkiškos chalvos, ją namuose galima paruošti labai greitai ir lengvai, nes recepte yra ingredientų, kuriuos lengvai galima rasti bet kurioje virtuvėje.
-
Morka400 G
-
Pienas400 ml
-
Cukrus100 G
-
Sviestas40 G
-
Riešutai20 G
-
Razinos20 G
-
Kardamonasparagauti
Nulupkite riešutus ir susmulkinkite juos peiliu (jei norite gauti didelius gabalėlius su ryškiu skoniu) arba trintuvu (jei reikia smulkesnės frakcijos).
Įkaitinkite keptuvę ir 20 gramų sviesto.
Kai sviestas ištirps, į keptuvę suberkite susmulkintus riešutus ir šiek tiek razinų (razinas geriau pirmiausia pamirkyti).
Kepkite mišinį ant silpnos ugnies, kol riešutai įgaus gražų auksinį atspalvį.
Paruoštą mišinį perkelkite į atskirą indą, ištuštinkite keptuvę.
Į keptuvę vėl įdėkite šiek tiek sviesto (arba lydyto sviesto) ir rupiai tarkuotų morkų.
Kepkite morkas ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami ir neleisdami joms per daug paruduoti, kol suminkštės ir taps lengvai auksinės spalvos.
Įdėkite kardamono sėklų.
Suberkite visą cukrų iš karto (pagal receptą) ir dar šiek tiek pakepinkite morkų mišinį, maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
Supilkite 400 ml pieno.
Kepkite chalvą ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol išgaruos visa drėgmė. Tai paprastai trunka 15–20 minučių.
Po 15–20 minučių morkų mišinys turėtų atrodyti maždaug kaip nuotraukoje (pienas užvirs iki varškės konsistencijos).
Į morkų mišinį suberkite anksčiau paskrudintus riešutus ir razinas. Gerai išmaišykite ingredientus ir pakepinkite dar porą minučių.
Paruoštą halvą perkeliame į atskirą indą.
Indišką chalvą galima gaminti ir be pieno, naudojant tik sviestą. Julija Vysotskaja savo tinklaraštyje siūlo puikų nuoseklų receptą:
Dabar jūs žinote, iš ko Indijoje gaminama chalva ir kaip namuose paruošti garsiąją indišką morkų chalvą.
Taip pat siūlome pabandyti pasigaminti skanią moliūgų chalvą, vadovaujantis šio vaizdo įrašo nuosekliu receptu:
Taip pat pabandykite gaminti:
- 10 valandų 30 minučių
- 212 kcal
- 3134
- 7 valandos
- 210 kcal
- 250
- 26 valandos
- 218 kcal
- 614
- 3 valandos 20 minučių
- 320 kcal
- 9053
- 1 valanda 20 minučių
- 1454,2 kcal
- 1123
- 6 valandos 20 minučių
- 263 kcal
- 1113
- 1 valanda 20 minučių
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 valandos
- 335,0 kcal
- 2830