Miltų halva: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas
Iš miltų pagaminta halva Chalva – lengvai pagaminamas ir gardus rytietiškas delikatesas, šiandien mėgstamas daugelyje pasaulio šalių. Šiame straipsnyje pateiksime klasikinį žingsnis po žingsnio chalvos receptą iš miltų ir sviesto su nuotraukomis ir išsamiomis instrukcijomis.
- Baltymai: 5,6 g
- Riebalai: 18,4 g
- Angliavandeniai: 66,4 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
- Porcijų skaičius: 20
Kiekvienas Rytų regionas savo ypatingus chalvos receptus laiko tradiciniais:
- Turkijoje – aliejinių augalų sėklos (iš saulėgrąžų sėklų arba riešutų);
- Indijoje – „Gajar ka“ (pagaminta iš morkų);
- Persijoje – „Pishmak“ arba „Drakono barzda“;
- Dagestane – gaminama iš kvietinių miltų ir lydyto sviesto, įdedant medaus ir sezamo sėklų;
- Azerbaidžane ir Armėnijoje – ant kvietinių miltų su vandeniu, prieskoniais ir sviestu;
- Čečėnijoje – miltų mišinio (50:50 kukurūzų ir kvietinių miltų) pagrindu.
Kaip matote, turkų, indų, dagestaniečių, armėnų, azerbaidžaniečių, čečėnų ir persų chalva skiriasi išvaizda, sudėtimi ir skoniu. Tačiau kiekviena šio populiaraus rytietiško saldumyno rūšis yra savaip unikali ir verta paragauti namuose.
Šiandien papasakosime, kaip pasigaminti Dagestano miltų chalvą. Naudodamiesi paprastu žingsnis po žingsnio receptu, pateiktu mūsų svetainėje, galite lengvai paruošti šį tradicinį rytietišką patiekalą ir pradžiuginti savo draugus ar šeimos narius originaliu Kaukazo virtuvės desertu.
-
Miltai770 G
-
Išlydytas sviestas500 G
-
Cukrus400 G
-
Vanilinis cukrus8 G
-
Sezamas100 G
-
Druska1 žiupsnelis
Paruošimą pradedame kaitindami 500 gramų ghi sviesto.
Kai sviestas įkais ir visiškai ištirps, pradėkite palaipsniui berti miltus. Į sviestą berkite miltus maždaug po 150–200 gramų, nuolat maišydami.
Įpylus antrą miltų porciją, įberkite žiupsnelį druskos ir vanilinio cukraus.
Miltus kepkite apie 30–40 minučių, nuolat maišydami, kad nepridegtų. Miltai turėtų būti lengvai auksinės rudos spalvos, kaip parodyta nuotraukoje.
Kai mišinys bus paruoštas, įberkite 100 gramų skrudintų sezamo sėklų ir vėl gerai išmaišykite.
Paskutiniame etape nustokite kaitinti ir į mišinį įpilkite 100 gramų cukraus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Dar karštą mišinį supilkite į gilų indą ir išlyginkite.
Leiskite miltų chalvai atvėsti iki kambario temperatūros.
Dagestano miltų chalva paruošta! Belieka ją supjaustyti gražiais rombo formos gabalėliais ir sudėlioti į krūvelę (arba patiekti kaip nors kitaip).
Taip pat žr. nuoseklias instrukcijas, kaip namuose pasigaminti skanios azerbaidžanietiško stiliaus halvos:
Taip pat siūlome į savo asmeninį mėgstamiausių sąrašą įtraukti šį armėniško stiliaus miltų chalvos receptą. Šį patiekalą galite paruošti vadovaudamiesi šiame vaizdo įraše pateiktomis nuosekliomis instrukcijomis:
Taip pat pabandykite gaminti:
- 2 valandos 20 minučių
- 272 kcal
- 8810
- 30 min.
- 324 kcal
- 4543
- 30 min.
- 53,4 kcal
- 610
- 6 valandos 20 minučių
- 263 kcal
- 1113
- 4 valandos
- 109,6 kcal
- 2079 m.
- 1 valanda 20 minučių
- 301,3 kcal
- 2407
- 7 valandos
- 285 kcal
- 10351
- 14 valandų 20 minučių
- 396 kcal
- 9031