Mielėse keptos rausvos: žingsnis po žingsnio mielių receptas su nuotraukomis

Šermukšniai su mielėmis Tai taps mėgstamu visos šeimos skanėstu! Šiandien išsamiai apžvelgsime, kaip namuose pasigaminti mielinį sūrį, ir pasiūlysime paprastą žingsnis po žingsnio receptą, kuris padės jums lengvai paruošti klasikinį, purų sūrį, lyg vaikystėje.

Mielių pagrindu pagaminta šepetys: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

318,2 kcal

Baltymai: 8,2 g
Riebalai: 9,5 g
Angliavandeniai: 49,8 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 1 valanda 40 minučių
Laikas virtuvėje: 40 minučių
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 20

Purūs, gruzdinti riestainiai yra pristatomi viso pasaulio virtuvėse:

Vokietijoje jie vadinami „Krebli“;
Kazachstane, Tatarstane ir kai kuriose rytų šalyse – „baursakai“;
Baltarusijoje ir Ukrainoje – „vergunai“.

Anksčiau mes jums žingsnis po žingsnio papasakojome, kaip keptuvėje iškepti purią ir minkštą duoną. klasikinis хворост (krūmynas) be mielių (ant gazuoto vandens).

Taip pat yra plonas, traškus khvorostas (šluotelė), gaminamas iš sluoksniuotos arba neraugintos tešlos be sodos, kepimo miltelių ar mielių. Šį patiekalą galima paruošti:

Mielinis „chvorost“ pasižymi unikaliomis savybėmis. Jis yra puresnis ir minkštesnis dėl mielių savybių, kurios labai pakelia tešlą. Tačiau svarbu nepamiršti, kad, kaip ir bet kuris mielinis pyragas, šis delikatesas bus kaloringesnis, o jo paruošimas gali užtrukti šiek tiek ilgiau, nes reikia naudoti tešlos raugo.

Klasikinį mielių pyragą gaminsime naudodami „gyvas“ mieles, tačiau galite šiek tiek pakeisti receptą ir naudoti sausas, labai aktyvias mieles.

Klasikinis purių mielių pagrindu pagamintų хворост (krūmynų) receptas

Oro tešla iš mielinių medžių – greitas ir paprastas žingsnis po žingsnio receptas keptuvėje

Ingredientai

Porcijos

Pienas

160 ml
Gyvos mielės

12 G
Cukrus

100 G
Sviestas

60 G
Miltai

450 G
Kiaušinis C1

1 vnt.
Druska

1 žiupsnelis
Vanilės ekstraktas

3 lašai
Cukraus pudra

50 G
Augalinis aliejus

300 ml

Paruošimas

1 žingsnis

Mielių raugą pradedame ruošti nuo raugo. Tam 160 ml šilto (ne karšto!) pieno ištirpiname 12 gramų gyvų (šlapių) mielių ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus.

Leiskite tešlai pakilti apie 15 minučių, padėdami ją šiltoje vietoje be skersvėjų.

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio mielių „chvorost“ (Chvorost) receptas - 2 žingsnis

Maišymo dubenyje sumaišykite 80 gramų cukraus, 60 gramų ištirpinto sviesto, 1 kiaušinį (baltymą + trynį), žiupsnelį druskos ir 3 lašus vanilės ekstrakto.

Vietoj vanilės ekstrakto galite naudoti vanilinio cukraus arba vanilino pakelį (ant peilio galo).

3 žingsnis

Viską suplakite į vienalytę masę.

4 žingsnis

Į kiaušinių mišinį suberkite mielių tešlą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

5 veiksmas

Žingsnis po žingsnio mielių čili receptas (5 žingsnis)

Įmaišykite miltus dalimis ir minkykite tešlą.

Priklausomai nuo kiaušinio tūrio, gali prireikti 420–450 gramų miltų. Naudokite juos atsižvelgdami į tešlos konsistenciją.

6 veiksmas

Žingsnis po žingsnio mielių virimo receptas (6 žingsnis)

Pirmiausia minkykite tešlą mentele, o paskutiniame etape – rankomis, formuodami elastingą, vienalytį gumulą, kaip nuotraukoje.

7 veiksmas

Žingsnis po žingsnio mielių čili receptas (7 žingsnis)

Dubenį su tešla uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai.

8 veiksmas

Žingsnis po žingsnio mielių virimo receptas (8 žingsnis)

Per šį laiką mielių tešlos tūris žymiai padidės ir įgis būdingą porėtą tekstūrą.

9 žingsnis

Tešlą padėkite ant paviršiaus ir vėl minkykite, įberdami šiek tiek miltų.

10 žingsnis

Iškočiojame gana storą pyragą, nes mūsų mieliniai riestainiai turėtų būti purūs.

11 žingsnis

Tešlą supjaustykite rombo formos gabalėliais. Rombai gali būti didesni arba mažesni, priklausomai nuo norimo gatavo riestainio dydžio.

Įdomus faktas! Baursakai supjaustomi paprastais kvadratais arba apskritimais.

12 veiksmas

Žingsnis po žingsnio mielių virimo receptas (12 žingsnis)

Kiekvieno rombo centre padarykite nedidelį išilginį pjūvį ir per jį perverkite tešlos kampą, suformuodami klasikinę šepečio formą.

13 žingsnis

Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite spurgas pirmiausia iš vienos pusės, tada iš kitos, kol susidarys graži auksinė plutelė.

14 žingsnis

Išimkite gatavus riestainius ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.

15 žingsnis

Prieš patiekiant, pabarstykite šluoteles cukraus pudra.

Taip pat siūlome pabandyti namuose pasigaminti tradicinių baursakų:

Jei purių varškės traškučių recepte nemėgstate didelio sviesto kiekio, pabandykite orkaitėje pasigaminti ne mažiau skanių varškės traškučių, vadovaudamiesi šiuo nuosekliu vaizdo įrašo receptu: