Kefyro pagrindu pagaminta šepetys: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas
Ar norite gaminti klasikinį patiekalą? vešlus krūmynas – Naudokite šį paprastą žingsnis po žingsnio receptą kefyro tešlai gaminti. Būtent taip mūsų mamos ir močiutės gamino šį mylimą „vaikystės patiekalą“.
- Baltymai: 6,4 g
- Riebalai: 5,5 g
- Angliavandeniai: 37,7 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Paprastas receptas.
- Porcijų skaičius: 20
Iš esmės visus šluosčių receptus galima suskirstyti į dvi grupes:
| Ploni krūmai | Vešli krūmynai |
| su pienu
|
ant mielių tešlos
su kefyru (su soda) |
Nors plonasis riestainis ruošiamas be mielių ar kitų ingredientų, kurie padeda tešlai pakilti, o lakštai iškočiojami kuo ploniau, purusis riestainis skiriasi tuo, kad tešla iškočiojama storesnė, o riestainiai kepant išsipučia dėl recepte esančių mielių, sodos ar kepimo miltelių.
Šiandien išsamiai apžvelgsime paprastą puraus kefyro pagrindu pagaminto „chvorost“ (smulkių šluotelių) receptą, pagal kurį galite nebrangiai ir skaniai namuose paruošti vaikystės mėgstamo patiekalo versiją.
Skanių, erdvių vergunių gaminimas yra greitas ir paprastas, o reikalingus ingredientus galite rasti bet kurioje virtuvėje arba artimiausioje parduotuvėje.
-
Kefyras200 G
-
Miltai330 G
-
Cukrus80 G
-
Kiaušinis C11 vnt.
-
Vanilinis cukrus10 G
-
Druska1 žiupsnelis
-
Gazuoti gėrimai0,5 arb. šaukštelis
-
Cukraus pudra50 G
-
Augalinis aliejus200 G
Pirmiausia kefyrą reikia šiek tiek pašildyti.
Į šiltą kefyrą įberkite žiupsnelį druskos, 80 gramų cukraus ir vanilinio cukraus. Gerai išmaišykite, kol ingredientai visiškai ištirps.
Įmuškite 1 kiaušinį (baltymą + trynį) ir išplakite šakute iki vientisos masės.
Į 330 gramų miltų įberkite pusę arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir gerai išmaišykite sausą mišinį.
Supilkite skystus ingredientus į miltus ir kepimo sodą ir išmaišykite tešlą, pirmiausia mentele, o tada, kai tešla taps pakankamai tvirta, rankomis.
Paskutiniame etape tešlą minkykite rankomis ant lentos. Tešla turi būti elastinga, bet pakankamai tvirta, kad formuodami ir kepdami paruošti riestainiai neprarastų formos.
Dėl to turėtumėte gauti gumulą, panašų į nuotraukoje esantį, kurį reikia 10–15 minučių uždengti dubeniu, kad soda sureaguotų su kefyru ir suaktyvintų tešlos kilimo procesą.
Paruoštą tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį vėl uždenkite dubeniu, o su kita dirbsime.
Tešlos pagrindą iškočiokite pakankamai storai. Jei jis bus per plonas, vergūnai tinkamai neiškeps, o tešla nebus puri ir oringa.
Tešlą supjaustome rombais ir suformuojame klasikinius reguli, vieną iš kampų paversdami plyšiu rombo centre.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite kiekvieną riestainį iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Iškepusius riestainius galima išimti iš keptuvės ir sudėti ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Dar šiltus vergunius gausiai apvoliokite cukraus pudroje ir gražiai išdėliokite lėkštėje.
Jei ieškote skystesnio, traškesnio kefyro pagrindu pagaminto sūrio, vadovaukitės šiame vaizdo įraše pateiktu nuosekliu vokiškų krebelių receptu:
Taip pat pabandykite gaminti:
- 1 valanda 15 minučių
- 313,1 kcal
- 1259 m.
- 50 min.
- 286,0 kcal
- 313
- 25 min.
- 164,8 kcal
- 210
- 59 min.
- 376,8 kcal
- 445
- 40 minučių
- 183,3 kcal
- 187
- 30 min.
- 170 kcal
- 457
- 30 min.
- 382 kcal
- 332
- 40 minučių
- 394,4 kcal
- 93