Šluotelė su pienu: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas
Traškios šluotelės – mėgstamiausias vaikystės skanėstas. Šiandien kviečiame išmokti namuose pasigaminti purų chvorostą su pienu, naudojant klasikinį žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis ir išsamiais kiekvieno paruošimo etapo paaiškinimais.
- Baltymai: 6,2 g
- Riebalai: 19,6 g
- Angliavandeniai: 43,2 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Paprastas receptas.
- Porcijų skaičius: 20
Šiandien šis delikatesas žinomas ir mėgstamas daugelyje pasaulio šalių, tačiau jos jį vadina savais vardais: verguny, sochen, sush, urama, sangaza.
Pačios tešlos receptai taip pat skiriasi. Tešlą galite pasigaminti namuose:
- ant kiaušinių su degtine (pasirodo, jis itin traškus);
- su pienu (jei mėgstate purų, o ne kietą variantą);
- ant mielių (siekiant maksimalaus augimo ir tūrio kepimo metu);
- su rūgpieniu arba kefyru ir soda.
Pačių krūmų paruošimas taip pat gali skirtis. Priklausomai nuo prieinamumo, galite rinktis iš šių variantų:
- gruzdinimas;
- kepimas keptuvėje su dideliu kiekiu aliejaus;
- panardinimas į puodą su įkaitintu augaliniu aliejumi.
-
Pienas150 ml
-
Kiaušinis C12 vnt.
-
Cukrus50 G
-
Vanilinis cukrus8 G
-
Sviestas50 G
-
Miltai300 G
-
Kepimo milteliai8 G
-
Druska0,5 arb. šaukštelis
-
Augalinis aliejus200 G
-
Cukraus pudra50 G
Maišymo dubenyje išmuškite 2 kiaušinius (naudokite trynį ir baltymą), suberkite 50 gramų cukraus (+ pakelį vanilinio cukraus) ir plakite šluotele iki vientisos masės.
Įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos.
Įpilkite 150 ml bet kokio riebumo pieno ir sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
Įpilkite 50 gramų ištirpinto sviesto ir vėl išplakite mišinį.
Įberkite iš anksto persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
Paskutiniame etape tešlą minkome rankomis, pasiekdami elastingumą ir vienalytiškumą.
Turėtumėte gauti lygią, elastingą tešlą, kaip nuotraukoje.
Po 30 minučių tešlą padėkite ant augaliniu aliejumi patepto kilimėlio ir pradėkite iškočioti.
Atminkite, kuo ploniau iškočiosite tešlą, tuo traškesnis bus skanėstas. Išbandykite skirtingus variantus, kad pamatytumėte, kuris pyragas labiausiai tinka jums ir jūsų šeimos skoniui.
Norėdami tai padaryti, pirmiausia supjaustykite iškočiotą tešlą stačiakampėmis juostelėmis.
Tada kiekvieno stačiakampio centre padarome plyšius, kaip nuotraukoje.
Norėdami suteikti sausainiams būdingą formą, tiesiog 1–2 kartus perlenkite vieną sausainio pusę per įpjovą centre.
Keptuvėje kepsime tešlą. Naudokite pakankamai aliejaus, kad ji būtų visiškai apsemta.
Kepkite tešlą partijomis, užtikrindami, kad kiekvienas tešlos gabalėlis būtų panardintas į aliejų. Kepkite, kol gražiai apskrus (kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo tešlos storio ir aliejaus temperatūros).
Padėkite gatavą medį ant lėkštės ir pabarstykite cukrumi arba cukraus pudra.
Daugiau informacijos apie tai, kaip pasigaminti klasikinį traškų pyragėlį su pienu ir kiaušiniais, rasite šiame vaizdo įraše (kitas receptas su nuosekliais paaiškinimais):
Tiems, kurie nori nustebinti svečius neįprastu skanėstu, siūlome pasigaminti purią ir minkštą rožės formos хворост (šepetį) su pienu, remiantis šiuo žingsnis po žingsnio receptu:
Tatarstane tradiciškai Eid al-Fitro šventei ruošiamas „urama“ chvostas, naudojant klasikinį pieno receptą, tačiau suteikiant patiekalui unikalią, neįprastą išvaizdą. Vaizdo įraše išsamiai paaiškinama, kaip šį nuostabų skanėstą pasigaminti namuose:
- 30 min.
- 108 kcal
- 5459
- 40 minučių
- 408 kcal
- 1355 m.
- 30 min.
- 396,6 kcal
- 707
- 20 min.
- 289 kcal
- 849
- 50 min.
- 582,2 kcal
- 1529 m.
- 1 valanda 27 minutės
- 366 kcal
- 22938
- 15 min.
- 170 kcal
- 1336 m.
- 40 minučių
- 183,3 kcal
- 188