Šluotelė su grietine: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Klasikinė krūmynai su grietine – receptas iš vaikystės, nes mūsų mamos ir močiutės namuose kepdavo šiuos purius ir neįtikėtinai skanius kreblius. Šiame straipsnyje išsamiai paaiškinsime, kaip namuose pasigaminti klasikinį grietinės chvorostą, taip pat pasiūlysime laiko patikrintą, paprastą žingsnis po žingsnio receptą su išsamiais kiekvieno gaminimo etapo paaiškinimais ir nuotraukomis.

Šepetys su grietine: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

481,2 kcal

Baltymai: 8,6 g
Riebalai: 23,4 g
Angliavandeniai: 59,0 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 40 minučių
Laikas virtuvėje: 40 minučių
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 30

Nežinoma, kokį traškių šluotelių receptą graikai išrado XVIII amžiuje, tačiau šiandien yra daug skirtingų šio delikateso receptų, mėgstamų daugelyje pasaulio šalių.

Kaip jį paruošti namuose, jau minėjome anksčiau:

Šiandien siūlome prie mūsų originalių delikatesų pasirinkimo pridėti dar vieną receptą: klasikinį švorostą (šerpeto) su grietine ir kiaušiniais.

Kuo grietinės „khvorost“ skiriasi nuo kitų variantų? Krebliai yra purūs ir minkšti viduje, su traškia, aukso rudos spalvos plutele ir ryškiu skoniu, primenančiu spurgos.

Vadovaudamiesi mūsų paprasto žingsnis po žingsnio recepto rekomendacijomis, galite paruošti šį nuostabų skanėstą, net jei niekada anksčiau nedirbote su tešla ar kepiniais.

Klasikinio puraus хворост (šepečio) su grietine ir kiaušiniais receptas

Purus, traškus sūris su kondensuotu pienu – paprastas receptas su nuotraukomis

Ingredientai

Porcijos

Grietinė 20%

250 G
Miltai

450 G
Cukrus

3 šaukštas
Kiaušinis C1

2 vnt.
Sviestas

20 G
Kepimo milteliai

10 G
Druska

1 žiupsnelis
Augalinis aliejus

200 ml
Cukraus pudra

50 G

Paruošimas

1 žingsnis

Pradėkime gaminti grietinės košę su kiaušiniais. Į dubenį įmuškite du kiaušinius (naudokite trynius ir baltymus) ir įberkite druskos.

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti vyšnių su grietine - 2 žingsnis

Įberkite 3 šaukštus cukraus ir plakite šluotele iki vientisos masės.

3 žingsnis

Į kiaušinių mišinį įpilkite 250 gramų kambario temperatūros grietinės ir vėl gerai išmaišykite.

4 žingsnis

Į dubenį persijokite pusę reikiamo kiekio miltų ir įberkite 10 gramų kepimo miltelių.

Jei kepate be kepimo miltelių, galite tiesiog įberti lygų arbatinį šaukštelį kepimo sodos. Grietinė gali veikti kaip rūgštis, bet geriausia prieš pilant kepimo sodą ištirpinti acte, kad kepiniai būtų skanūs be būdingo kepimo sodos skonio.

5 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti vyšnių su grietine - 5 žingsnis

Minkykite minkštą tešlą rankomis.

6 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti vyšnių su grietine - 6 žingsnis

Kai tešla taps vienalytė, įpilkite 20 gramų suminkštinto sviesto ir toliau minkykite, kol mišinys taps vienalytis.

7 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas šparagams (šluotelei) su grietine - 7 žingsnis

Suberkite likusius miltus ir minkykite storą tešlą, kurią galima iškočioti.

8 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti vyšnių su grietine - 8 žingsnis

Tešla turi būti lygi ir elastinga, kaip nuotraukoje (neblogai, jei tešla šiek tiek lipni).

9 žingsnis

Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus į 4 mm storio sluoksnį.

Nereikia iškočioti per plonai, nes iš tešlos (šlakelio) su grietine ir kiaušiniais iškepa purūs ir minkšti blynai su traškia, aukso rudos spalvos plutele.

10 žingsnis

Supjaustykite lakštą 4,5–5 cm pločio juostelėmis.

11 žingsnis

Toliau darome tokio paties pločio juosteles, bet įstrižai, gaudami gražius rombus, iš kurių formuosime crébli.

12 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti vyšnių su grietine - 12 žingsnis

Kiekvieno deimanto centre peiliu padarykite nedidelį išilginį pjūvį, kaip parodyta nuotraukoje.

13 žingsnis

Klasikinę tešlos formą suformuojame perpjaudami vieną jos kampą pro plyšį ir apversdami ją į išorę.

14 žingsnis

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.

Ar aliejus įkaito iki reikiamos temperatūros, galite patikrinti mediniu dantų krapštuku. Įsmeigus, jis turėtų pradėti burbuliuoti aplink pagaliuką ir skleisti būdingą traškėjimo garsą.

15 žingsnis