Ispaniški churros >>> Klasikinis receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Klasikiniam churros receptui nereikia jokių sudėtingų kulinarinių technikų. Jie gaminami iš plikytos tešlos ir kepami gausiame aliejaus kiekyje, o specialus cinamono ir cukraus užpilas suteikia šiek tiek saldumo. Tačiau tobulus churros ne visada lengva pagaminti.

Maistinė vertė vienai porcijai

378,4 kcal

Baltymai: 7,9 g
Riebalai: 20,6 g
Angliavandeniai: 40,5 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 30 min.
Laikas virtuvėje: 25 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 4

Kad ispaniškos spurgos būtų idealiai iškepusios, nesugertų per daug riebalų ir būtų traškios išorėje, o viduje sultingos, reikės šiek tiek kantrybės, dėmesio detalėms ir šiek tiek praktikos.

Jei iš pirmo karto nepavyksta kažko pagaminti, pirmiausia perskaitykite receptą dar kartą ir įsitikinkite, kad tiksliai jo laikotės. Laimei, desertų ingredientai yra nebrangūs, todėl tikrai turėsite galimybę kelis kartus pabandyti ir įgauti įgūdžių.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Ispaniški churrosai

Ingredientai

Porcijos

Testui:

Miltai

100 G
Vanduo

160 ml
Cukrus

1 šaukštas
Druska

žiupsneliai
Sviestas

60 G
Kiaušinis C1

2 vnt.
Saulėgrąžų aliejus

200 ml

Pabarstymui:

Cinamonas

1 arb. šaukštelis
Cukrus

3 šaukštas

Paruošimas

1 žingsnis

Į storadugnį puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol kristalai visiškai ištirps, maišydami mentele, kad procesas paspartėtų. Įdėkite sviestą ir kaitinkite, kol jis visiškai ištirps vandenyje.

2 veiksmas

Kai skystis užvirs, suberkite iš anksto persijotus miltus ir greitai išmaišykite, kad nesusidarytų gumulėlių. Sumažinkite ugnį iki minimumo.

3 žingsnis

Kai plikyta tešla atlips nuo kepimo formos sienelių, toliau minkykite ją ir vartykite iš vienos pusės į kitą, kad ji išdžiūtų. Tai darykite apie 2 minutes. Tada nukelkite kepimo formą nuo ugnies, kad tešla šiek tiek atvėstų.

4 žingsnis

Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įsmeikite iešmelį arba medinę mentelę į centrą; jei aplink jį atsiranda burbuliukų, aliejus yra paruoštas.

5 veiksmas

Kol gruzdintuvė kaista, grįžkite prie tešlos. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami, kol tešla taps vientisa tekstūra.

6 veiksmas

Į plačią stiklinę arba samtį įdėkite konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu. Tada šaukštu supilkite į jį tešlą.

7 veiksmas

Tešlą sudėkite į kepimo formą ir virtuvinėmis žirklėmis supjaustykite maždaug vienodo dydžio lazdeles.

8 veiksmas

Kepkite juos, kol gražiai apskrus 1–2 minutes.

9 žingsnis

Kai spurgos bus paruoštos, žnyplėmis išimkite jas ir sudėkite ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais.

10 žingsnis

Giliame dubenyje sumaišykite cukrų ir cinamoną iki vientisos masės. Į mišinį pamirkykite šiltas kremo lazdeles ir aptepkite iš visų pusių.

11 žingsnis

Ispaniškos spurgos paruoštos. Pabandykite jas valgyti šiltas, kol jos dar minkštos viduje ir traškios išorėje.

Sekite receptą!

Svarbu užvirinkite vandens ir priedų mišinį. Vien pašildyti nepakaks. Miltus taip pat reikia persijoti, nes tik tada jie tinkamai garuos ir čuros įgaus savo unikalų skonį.

Taip pat svarbu tešlą šiek tiek atvėsinti prieš įdedant kiaušinius. Taip pat būtina ją gerai išminkyti, skiriant reikiamą laiką. Jei tešla nebus lygi, čuros kepimo metu deformuosis ir, patekusios į aliejų, pradės trūkinėti.

Būkite atsargūs su oru!

Pildant tešlą į konditerinį maišelį, svarbu ją sandariai supakuoti. Tai padės išvengti oro burbuliukų susidarymo. Jei taip atsitiktų, ispaniškos spurgos kepdamos sprogs ir per daug prisigers aliejaus, o tai sumažins jų skonį. Be to, jei gruzdintuvė pradės per daug taškytis, kyla nudegimų pavojus.

Netaupykite!

Kepimo aliejus turi būti labai karštas ir jo turėtų būti tiek, kad čurosai jame tiesiogine prasme plūduriuotų. Jei taupysite, spurgos nebus tokios skanios, o žvaigždės formos spurgos bus keistos ir deformuotos.

Truputį pasipraktikavę, galėsite pagaminti tobulus ispaniškus churros. Tai tobulas desertas, kuris sužavės visus!

Panašūs receptai