Keksiukai be cukraus

Įdarui braškes ir saldiklį sumaišykite trintuvu. Būtinai nulupkite ir nuplaukite braškes.

Uogas sutriname į tyrę.

Braškių tyrę supilkite į puodą ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite kukurūzų krakmolo ir vandens mišinį, kad sutirštėtų.

Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys visiškai sutirštės. Nuimkite nuo ugnies. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Kambario temperatūroje atskirkite vištienos kiaušinių trynius nuo baltymų.

Į trynius pagal skonį įberkite saldiklio.

Įpilkite 1 % kefyro ir išmaišykite. Riebalų kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Jei naudojate tirštą, riebų kefyrą, recepte krakmolo nenaudokite.

Į trynių mišinį persijokite ryžių, kviečių ir krakmolo miltų mišinį. Vietoj ryžių miltų galite naudoti kukurūzų, migdolų arba avižų miltus. Šis miltų įdėjimo būdas ne tik pašalins gumulėlius, bet ir padarys kepinius minkštesnius ir puresnius.

Persijokite kakavos miltelius, kad neliktų gumulėlių. Išmaišykite mišinį.

Baltymus lengvai pasūdykite. Plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol masė taps puri ir balta.

Į šokoladinę tešlą įmaišome išplaktus kiaušinių baltymus.

Atsargiai išmaišykite mentele.

Tešlą sudėkite į kepimo skardas, užpildydami jas 2/3, kad tešla kildama neišbėgtų. Kepkite iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Leiskite keksiukams atvėsti. Tada arbatiniu šaukšteliu atsargiai išskobkite vidurį. Į tuščiavidurį vidų įdėkite braškių įdaro.

Sumaišykite visus kremui skirtus ingredientus švariame inde.

Plakite mikseriu iki vientisos masės.