Maskarponės keksiukai: receptas + 14 nuotraukų žingsnis po žingsnio

Keksiukai su maskarponės kremu – puikus pasirinkimas kaip saldus ir greitas desertas šventiniam stalui. Jie paruošiami vos per 5 minutes ir puikiai dera su subtilia tešla. Jei turite pirktinių keksiukų, galite juos papuošti ir naminiu kremu. Lengvi balti viršutiniai sluoksniai šiuos keksiukus daro ne tik elegantiškus ir gražius, bet ir gardžius. Malonus kreminis sūrio skonis puikiai dera tiek su šokoladiniais, tiek su vaniliniais keksiukais.

Maistinė vertė vienai porcijai

254 kcal

Baltymai: 3,4 g
Riebalai: 12,4 g
Angliavandeniai: 32,5 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 45 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 14

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Keksiukai su maskarponės kremu

Ingredientai

Porcijos

Miltai

180 G
Cukrus

180 G
Sviestas 82,5%

180 G
Kiaušinis C1

2 vnt.
Pienas

5 šaukštas
Kukurūzų krakmolas

2 šaukštas
Kepimo milteliai

2 arb. šaukštelis
Vanilinis cukrus

1 arb. šaukštelis

Įdarui

Juodasis šokoladas

45 G
Grietinėlė 33%

45 G

Dėl kremo

Grietinėlė 33%

150 G
Sūris "Maskarpone"

200 G
Cukraus pudra

30 G

Paruošimas

1 žingsnis

Suminkštintą sviestą sudėkite į dubenį ir plakite iki purumo.

2 veiksmas

Kai sviestas sutirštės ir pabals, suberkite cukrų. Plakite, kol kristalai visiškai ištirps.

3 žingsnis

Atskirame dubenyje sumaišykite visus sausus tešlos ingredientus. Gerai išmaišykite.

4 žingsnis

Įmuškite kiaušinius į išplaktą sviestą ir cukrų. Išmaišykite.

5 veiksmas

Sausus ingredientus persijokite į išplaktą mišinį. Tai padės išvengti gumulėlių. Minkykite tešlą.

6 veiksmas

Plakant, įpilkite kambario temperatūros pieno, kad tešla taptų elastinga.

7 veiksmas

Keksiukų formeles pripildykite iki pusės. Kepkite keksiukus iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes.

8 veiksmas

Ganašui užpilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir gerai išmaišykite.

9 žingsnis

Iš atvėsusių keksiukų išimkite viduriukus ir įdarykite juos šokolado ganašu.

10 žingsnis

Švariame dubenyje išplakite riebią grietinėlę. Venkite naudoti neriebią grietinėlę arba grietinėlę, kurioje yra mažiau nei 30 % riebalų, nes ji neišsiplaks.

11 žingsnis

Įdėkite 200 gramų maskarponės sūrio. Išmaišykite mentele.

12 veiksmas

Suberkite cukraus pudrą ir plakite mikseriu 2–3 minutes iki vientisos masės.

13 žingsnis

Supilkite kremą į konditerinį maišelį ir uždėkite kepuraites ant keksiukų.

14 žingsnis

Maskarponės kremo keksiukai paruošti. Skanaus!

Panašus vaizdo įrašo receptas: Tiramisu keksiukai

Tiramisu – tai visame pasaulyje garsus itališkas desertas, pasižymintis lengvu, kreminiu sluoksniu ir sodria, šokoladine tekstūra. Šis subtilus, saldus skanėstas primena rojų, nes itališkas žodis „tiramisù“ verčiamas kaip „pakelk mane aukštyn“. Yra daug šio legendinio deserto variantų, vieną iš jų galite rasti to paties pavadinimo Liubos Kuzmičevos „YouTube“ kanale.

Maisto tinklaraštininkė savo prenumeratoriams ir kanalo svečiams pristato nuostabius tiramisu keksiukus, įkvėptus garsiojo suflė. Jie tikrai turi panašią tekstūrą, skonį ir net išvaizdą. Pagrindas – įprasta keksiukų tešla be jokių priedų ar kvapiųjų medžiagų. Paslaptis slypi kavos mirkyme, šokoladiniame įdare ir maskarponės kreme. Peržiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kad sužinotumėte daugiau.

Kaip išsirinkti aukštos kokybės maskarponės sūrį

Itališkas maskarponės sūris dėl savo plataus naudojimo gaminant maistą dažnai vadinamas konditeriniu sūriu. Jis naudojamas prabangiems kremams įdarams, sluoksniams ir įvairių desertų dekoravimui kurti. Tačiau dėl universalaus, kreminio skonio šį tepamą maskarponę galima naudoti tiek šaltuose, tiek karštuose patiekaluose.

Dabar yra daug maskarponės gamintojų. Ir net jei gyvenate toli už Italijos ribų, įmanoma rasti tobulą (arba beveik tobulą) sūrį. Norėdami tai padaryti, atminkite kelis dalykus:

Aukštos kokybės maskarponė gaminama iš riebios grietinėlės, todėl paties produkto riebalų kiekis negali būti mažesnis nei 80 %.
Sūryje neturėtų būti jokių dirbtinių priedų, o grietinėlė yra pirmasis sąrašo ingredientas.
Sūrio pakuotė turi būti visiškai sandari.
Kokybiškas produktas turi baltą arba šiek tiek kreminį atspalvį (labai riebiems sūriams) ir vienodą, tirštą konsistenciją.
Maskarponė turi neutralų, šiek tiek saldų skonį su sodriu, kreminiu poskoniu.

Rinkdamiesi maskarponę, būtinai atkreipkite dėmesį į gamintoją. Pasitikėkite patikimais prekių ženklais, kad gamindami užtikrintumėte norimus rezultatus.

Panašūs receptai