Karamelės sirupas pyragams mirkyti – receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Karamelė yra universalus mirkymo tirpalas tortams. Ji puikiai dera su visais klasikiniais biskvitais, galbūt išskyrus kai kuriuos uogų skonius. Be to, mirkymo paruošimas nėra daug sudėtingesnis nei paprasto sirupo gaminimas.

Maistinė vertė vienai porcijai

312 kcal

Baltymai: 0 g
Riebalai: 0 g
Angliavandeniai: 78 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 10 min.
Laikas virtuvėje: 5 min.
Sudėtingumas:

Veiks net jei gaminsite pirmą kartą. Ne tik šį patiekalą, bet ir pirmą kartą gyvenime.
Porcijų skaičius: 1

Gaminant karamelę, būkite itin atsargūs. Yra didelė rizika, kad ištirpęs cukrus išsitaškys visur. Todėl stenkitės palaikyti žemą kaitrą, kad geriau kontroliuotumėte gaminimo procesą. Tai taip pat padės išvengti cukraus pervirimo ir karamelės skonio praradimo.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Karamelinis torto glajus

Ingredientai

Porcijos

Cukrus (arba cukraus pudra)

100 G
Vanduo

100 ml
Citrinų sultys

1 šaukštas

Paruošimas

1 žingsnis

Pasverkite vienodą kiekį karšto vandens ir cukraus. Įspauskite citrinos sulčių; jos suteiks sirupui citrusinių vaisių skonį ir padarys desertą aromatingesnį. Citrinų sulčių nebūtina naudoti; jei norite, galite jų nedėti.

2 veiksmas

Supilkite cukrų į storadugnį samtį arba puodą. Taip pat įpilkite citrinos sulčių.

3 žingsnis

Uždėkite samtį ant silpnos ugnies ir pašildykite. Iš pradžių cukraus nemaišykite, tiesiog švelniai pakelkite samtį ir papurtykite jį iš vienos pusės į kitą.

4 žingsnis

Kai cukrus pradės tirpti, greitai pamaišykite jį mentele palei dugną. Būkite atsargūs, kad nepridegtų. Spalva turėtų išlikti graži gintaro spalvos, bet ne ruda, kitaip karamelė bus kartų skonio. Kai tik cukrus taps tamsesnės karamelės spalvos, nukelkite puodą nuo ugnies.

5 veiksmas

Pilkite karštą vandenį po truputį, kaskart gerai išmaišydami, kol mišinys taps vientisas. Dirbkite greitai, kad nenusidegintumėte garais. Dėmė dar labiau patamsės, kai liesis su vandeniu. Tai normalu ir dėl to nereikia nerimauti.

6 veiksmas

Supilkite sirupą į stiklinį indą ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.

7 veiksmas

Karamelės padažas paruoštas. Naudokite jį desertams sudrėkinti. Jei padažas atrodo per skystas, galite padidinti cukraus kiekį arba sumažinti vandens kiekį.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Karamelinis biskvito glajus

Jei ieškote ryškesnio, klasikinio karamelės skonio, išbandykite šį paprastą pieno pagrindo mirkymo receptą. Jums nereikės jaudintis, kad cukrus pridegs. Vietoj to galite tiesiog naudoti kondensuotą pieną. Žiupsnelis druskos ir turėsite gardų, sūdytą karamelės biskvitą.

3 karamelės priedai

Karamelės sirupas, kaip pagrindinis ingredientas, gaminimo metu yra labai lengvai pagaminamas vos per kelias minutes. Pavyzdžiui, pateikiame tris būdus, kaip greitai pakeisti receptą.

Nr. 1 Pienas ir grietinėlė

Paruošę sirupą pagal receptą, tiesiog atskieskite jį pienu, kad gautumėte klasikinę karamelės konsistenciją. Tik venkite naudoti daug riebalų turinčius ingredientus, nes padažas bus per tirštas ir ne taip lengvai įsigers į tešlą.

Nr. 2 Alkoholis

Viskis, konjakas, romas ir likeriai lengvai pakeis mirkymo skystį ir sustiprins jo aromatą. Jei įpilsite alkoholio, kol sirupas verda, jis išgaruos, palikdamas tik silpną aromatą. Šis mirkymo skystis yra visiškai saugus vaikams.

Nr. 3 prieskoniai

Vanilė, cinamonas ir muskato riešutas puikiai dera su karamelės skoniu. Tačiau galite naudoti ir kitus prieskonius. Tik stenkitės juos naudoti sveikus ir pašalinti pačioje pabaigoje, kad malti prieskoniai nenusėstų ant pyrago ir nesutraškėtų dantyse.

Panašūs receptai