Karamelizuotų obuolių uogienė žiemai – receptas užpilui ir sluoksniavimui su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Karamelinius obuolius galima paruošti griežinėliais arba gabalėliais. Viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų. Pastarasis variantas pasirinktas vien tam, kad jie iškeptų tolygiai, net ir tiems, kurie juos tokiu būdu gamina pirmą kartą.

Maistinė vertė vienai porcijai

265 kcal

Baltymai: 0,4 g
Riebalai: 0,3 g
Angliavandeniai: 68,2 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 1 valanda
Laikas virtuvėje: 30 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 1

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Karamelinis obuolių uogienė žiemai

Ingredientai

Porcijos

Obuoliai

2 kg
Vanduo

100 ml
Cukrus

600 G
Rudasis cukrus

300 G
Pektinas

30 G
Sviestas

1 arb. šaukštelis
Muskatas

žiupsneliai
Cinamonas

1 arb. šaukštelis

Paruošimas

1 žingsnis

Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies ir sudėkite kubeliais pjaustytus obuolius. Įpilkite vandens, įberkite muskato riešuto, cinamono ir sviesto.

2 veiksmas

Laikydami mentelę vertikaliai ir šiek tiek pakreipę, maišykite, kol prieskoniai tolygiai pasiskirstys. Kepkite, kol sviestas ištirps, o obuoliai suminkštės. Nespauskite obuolių per stipriai, kad jie neperkeptų. Tiesiog apkepkite juos ištirpintame svieste.

3 žingsnis

Kiekvienai porcijai sterilizuokite 6–7 250 ml talpos stiklainius arba pasirinkite kitokio dydžio ir užvirinkite dangtelius. Kai vanduo išgaruos ir iš puodo pradės kilti garai, suberkite pektino miltelius ir gerai išmaišykite.

4 žingsnis

Padidinkite ugnį iki didelės ir užvirinkite obuolius. Kai burbuliukai toliau kaupsis, net maišant, suberkite baltąjį cukrų.

5 veiksmas

Greitai išmaišykite, kad cukrus ištirptų ir nepridegtų. Tada suberkite rudąjį cukrų ir energingai išmaišykite. Dabar obuoliai karamelizuosis. Toliau virkite ant didelės ugnies, dažnai maišydami, ir užvirinkite. Virkite 1 minutę, nuolat maišydami apačioje.

6 veiksmas

Karamelės uogienė paruošta. Nukelkite puodą nuo ugnies.

7 veiksmas

Supilkite į sterilizuotus stiklainius, pripildykite juos iki kraštų, nuvalykite švaria šluoste ir užsandarinkite. Pasterizuokite uogienę verdančiame vandenyje 10 minučių. Neapverskite stiklainių ir leiskite jiems visiškai atvėsti.

Sviestas uogienėje

Obuolių karamelė Originaliame recepte visada nurodomas sviestas. Bet jei nerimaujate, kad uogienė nebus gera, šio ingrediento galite nedėti, nors įdėti jo visiškai normalu.

Obuolių puokštė

Šiam receptui galite naudoti kelias skirtingas obuolių veisles, derindami skirtingus skonius. Taip uogienė bus aromatingesnė ir rafinuotesnė.

Panašūs receptai