Karamelinis medaus pyragas: paprastas žingsnis po žingsnio receptas
Medaus pyragas yra nesenstanti klasika, kurią daugelis namų virėjų bando tobulinti, į receptą pridėdami įvairių ingredientų, suteikdami sluoksniams ar kremui ryškių skonių. Šiandien papasakosime, kaip greitai ir lengvai pasigaminti šį gardų pyragą namuose. karamelinis medaus pyragas atostogoms ir mes pasiūlysime išsamų šio originalaus deserto receptą žingsnis po žingsnio.
- Baltymai: 4,1 g
- Riebalai: 19,5 g
- Angliavandeniai: 36,4 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
- Porcijų skaičius: 10
Dažniausiai į karamelinį medaus pyragą dedama:
- džiovintos slyvos arba džiovinti abrikosai;
- riešutai (galite pasigaminti pyragą su žemės riešutais, lazdyno riešutais, graikiniais riešutais arba riešutų mišiniu);
- uogos ir vaisiai (karamelė gerai dera su avietėmis, braškėmis, kriaušėmis ir bananais).
Internete galite rasti du karamelinio medaus pyrago gaminimo variantus:
- Klasikiniams medaus pyragams paruoškite karamelės kremą su kondensuotu pienu.
- Į Pagrindinis medaus pyrago receptas Į grietinę dedama tikros karamelės.
Šiandien ruošime antrąją versiją – klasikinį medaus pyragą su karamele ir lengva grietine.
-
Sviestas100 G
-
Cukrus115 G
-
Medus120 G
-
Kiaušinis C11 vnt.
-
Miltai400 G
-
Gazuoti gėrimai6 G
-
Druska1 žiupsnelis
-
Cukrus115 G
-
Vanduo30 ml
-
Grietinėlė 33%100 ml
-
Sviestas20 G
-
Citrinų sultys0,5 arb. šaukštelis
-
Druska1 žiupsnelis
-
Grietinė 20%350 G
-
Grietinėlė 33%250 G
-
Cukraus pudra100 G
1 žingsnis – paruoškite karamelę.
Į puodą storu dugnu supilkite 115 gramų cukraus ir 30 ml vandens.
Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio citrinos sulčių, kad cukrus virimo metu nesikristalizuotų.
Padėkite puodą ant viryklės ir palaipsniui užvirinkite.
Cukrų virkite (nemaišydami) 5–7 minutes, kol jis pasieks gražią karamelės spalvą.
Įpilkite karštos grietinėlės, intensyviai maišydami šluotele.
Nuimkite puodą nuo ugnies ir įpilkite 20 gramų suminkštinto sviesto.
Karamelės ruošimą užbaigiame į mišinį įberdami žiupsnelį druskos.
Supilkite gatavą karamelę į indą aušinimui.
2 žingsnis – paruoškite pyrago sluoksnius iš plikytos tešlos su medumi.
Į puodą įdėkite 100 gramų suminkštinto sviesto, žiupsnelį druskos, 115 gramų cukraus ir 120 gramų natūralaus medaus.
Padėkite puodą ant viryklės ir kaitinkite palaipsniui, neužvirinkite, kol visi ingredientai ištirps ir susidarys vienalytė masė.
Įpilkite 6 gramus kepimo sodos, toliau lėtai kaitinkite ir maišykite. Medus ištirpins kepimo sodą, todėl mišinys suputos.
Supilkite kremo pagrindą į dubenį tešlai maišyti, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir įmuškite 1 didelį kiaušinį (baltymą + trynį).
Palaipsniui (dalis) suberkite persijotus miltus ir minkykite tvirtą, elastingą tešlą. Palikite tešlą šaldytuve 25–30 minučių.
Iš tešlos suformuojame dešrą ir padaliname ją į 8 dalis.
Tešlą plonai iškočiokite tiesiai ant kepimo popieriaus ir iškart po iškočiojimo supjaustykite norimo skersmens gabalėliais.
Pyragą subadykite šakute, sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 190 laipsnių orkaitėje apie 4–5 minutes.
Tokiu būdu iškepame visus 8 pyragėlius.
Atraižas taip pat apkepame ir sumalame į trupinius.
3 žingsnis – paruoškite kremą.
Dubenyje sumaišykite grietinėlę, grietinę ir cukraus pudrą.
Plakite mišinį mikseriu, kol jis taps purus ir tankus.
4 etapas – surinkimas medaus pyragas su subtiliu karamelinio kremo sluoksniu.
Kiekvieną torto sluoksnį aptepkite kremu ir konditeriniu maišeliu išdėliokite karamelės sūkurio raštą.
Kai išdėlioti visi torto sluoksniai, likusiu kremu aptepti torto viršų ir šonus (paskutinį torto sluoksnį gaminame be karamelės).
Papuoškite tortą trupiniais.
Uždarykite kulinariniu žiedu ir padėkite į šaldytuvą bent 5 valandoms (geriausia per naktį) mirkti.
Prieš patiekiant, geriau išimkite pyragą iš šaldytuvo 20-30 minučių, papuoškite jį arba supjaustykite porcijomis.
Karamelės medaus pyragą galite papuošti šokoladu, karamele, gražiais papuošimais iš grietinėlės ar mastikos, taip pat šviežiais vaisiais, kaip nuotraukoje.
Jei norite pasigaminti medaus pyragą su karameliniu kremu, naudokite šį išsamų vaizdo įrašo receptą kaip pagrindą:
- 4 valandos
- 479,2 kcal
- 471
- 4 valandos 28 minutės
- 276,2 kcal
- 19574
- 30 min.
- 360,0 kcal
- 682
- 5 valandos 10 minučių
- 534,0 kcal
- 4310
- 5 min.
- 120 kcal
- 821
- 8 valandos
- 396,8 kcal
- 6265
- 25 min.
- 167 kcal
- 599
- 8 valandos 20 minučių
- 314,3 kcal
- 3020