Klasikiniai naminiai spurgos su cukraus pudra – skanus receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Sovietines spurgas lengva pasigaminti namuose. Jas gaminti namuose – vienas malonumas, ir joms nereikia jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių. Net ir pradedantieji gali suformuoti šias spurgas su skylutėmis. Jos bus tokios pat skanios ir purios, kaip ir tada, kai močiutė jas kepdavo vaikystėje.

Maistinė vertė vienai porcijai

330 kcal

Baltymai: 5,8 g
Riebalai: 15,4 g
Angliavandeniai: 43,2 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 2 valandos
Laikas virtuvėje: 30 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 6

Maskvos spurgos lengvai virėjas iš paprastų ingredientų, jei viską darysite teisingai receptas žingsnis po žingsnio ir išlaikykite tinkamas ingredientų proporcijas. Tačiau atminkite, kad dirbdami su mieline tešla neskubėkite. Kildinimo nepaisymas gali sugadinti bet kokį kepinį, jis taps per tankus ir guminis. Todėl būkite pasiruošę daryti kitus dalykus, kol tešla kyla ir plečiasi. Norėdami gauti tobulų rezultatų, naudokite tik šviežias mieles. kaip SSRS laikais, ir užpilkite tik šiltu vandeniu. Karšti skysčiai gali sunaikinti mielėse esančias bakterijas, ir tešla tiesiog nepakils.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Klasikiniai spurgos su skylute ir cukraus pudra namuose

Ingredientai

Porcijos

Miltai

640 G
Mielės

8 G
Vanduo

380 ml
Kiaušinis C1

2 vnt.
Druska

5 G
Cukrus

60 G
Sviestas

30 G
Saulėgrąžų aliejus

paragauti
Cukraus pudra

padavimui

Paruošimas

1 žingsnis

Mieles ir cukrų ištirpinkite šiltame vandenyje, intensyviai maišydami šluotele, kad procesas paspartėtų.

2 veiksmas

Įmuškite kiaušinius ir išmaišykite iki vientisos masės.

3 žingsnis

Palaipsniui įmaišykite persijotus miltus, įmaišydami juos mažomis porcijomis. Pirmiausia, kol tešla dar skysta, mentele įberkite druską. Tada sudėkite sviestą ir minkykite, kol susidarys minkšta ir elastinga tešla, maždaug 7 minutes.

4 žingsnis

Uždenkite tešlą plastikiniu maišeliu arba maistine plėvele. Gilų dubenį ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir sudėkite į jį tešlą. Ji bus labai minkšta ir lipni prie rankų. Leiskite tešlai pakilti 1,5 valandos šiltoje vietoje, o tada perkoškite. Pakartokite kildinimo ir perkošimo procesą dar kartą. Kad būtų lengviau, kremą išlyginkite aliejumi patepta mentele.

5 veiksmas

Tešlą perkelkite ant stalo, patepkite rankas saulėgrąžų aliejumi ir suformuokite rutuliukus. Lengvai suplokite juos į paplotėlius ir pirštais pabaksnokite skylutes centre, ištempdami jas, kad suteiktumėte norimą formą.

6 veiksmas

Nedelsdami sudėkite gabalėlius į keptuvę su įkaitintu saulėgrąžų aliejumi ir kepkite ant vidutinės-vidutinės ugnies iš abiejų pusių.

7 veiksmas

Kai iškeps, sudėkite spurgas ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Taip jos išliks traškios išorėje ir minkštos viduje.

8 veiksmas

Spurgas sudėkite į plačią lėkštę ir per smulkų sietelį pabarstykite cukraus pudra. Patiekite šiltas.

Atsakymai į dažniausiai užduodamus klausimus:

Ar įmanoma iškepti mielinę tešlą be cukraus?

Taip, galite, bet turite įdėti 1 arbatinį šaukštelį cukraus, kurį mielės suskaidys fermentacijos metu. Jei nuspręsite visiškai atsisakyti cukraus, įberkite 1 valgomąjį šaukštą miltų, kad mielės galėtų maitintis miltuose esančiais angliavandeniais. Cukrų galite pakeisti medumi arba 3–5 valgomaisiais šaukštais agavų sirupo 500 g miltų.

Kodėl spurgoje yra skylė?

Skylė yra grynai dekoratyvi ir rodo, kad viduje greičiausiai nėra įdaro. Manoma, kad virėjai kartą nusprendė nuslėpti faktą, jog vidurys buvo neiškepęs, todėl jį iškirpo, kad paslėptų klaidą. Kita legenda byloja, kad skylės iš pradžių buvo padarytos tam, kad desertai būtų pakabinti ant virvelės ir suverti ant medinių strypų, kad būtų atkreiptas dėmesys į saldainių stalviršį.

Ką daryti, jei spurgos per daug riebios?

Kad spurgos per daug nesuteptų riebalais, prieš dedant jas į keptuvę, leiskite aliejui įkaisti. Taip pat nepamirškite iškepus mielinę tešlą leiskite aliejaus pertekliui nuvarvėti ant popierinių rankšluosčių ar servetėlių.

Panašūs receptai