Klasikinis baltymų kremas
- Baltymai: 0 g
- Riebalai: 0 g
- Angliavandeniai: 100 g
- Bendras laikas:
-
Sudėtingumas:
Veiks net jei gaminsite pirmą kartą. Ne tik šį patiekalą, bet ir pirmą kartą gyvenime.
- Porcijų skaičius: 1
Konditeriai mėgsta baltyminį kremą, nes jis gardus, purus ir subtilus, o jo ingredientai paprasti ir prieinami. Juo galima papuošti pyragaičius, įdaryti eklerus, tūbeles ir pyragaičius.
-
Cukrus220 G
-
Kiaušinių baltymai108 G
-
Vanduo50 ml
-
Vanilės milteliaiparagauti
Paruoškite ingredientus. Kiaušiniai ir įrankiai turi būti šalti.
Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Į verdantį vandenį suberkite cukrų ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių. Sirupo pasirengimą galite patikrinti užlašinę lašą ant šaukšto ir suformavę minkštą rutuliuką.
Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius pasilikite; jų nereikės. Labai svarbu, kad trynys visiškai atsiskirtų, nepatekdamas į baltymus.
Kol sirupas verda, pradėkite plakti kiaušinių baltymus, kol jų tūris padvigubės – 5–6 kartus. Mišinys taps tirštas ir nebebus skystas.
Karštą sirupą plona srovele supilkite į dubenį su kiaušinių baltymų mišiniu, toliau plakdami apie 15 minučių, kol atvės.
Kremas turi būti lygus, blizgus ir tankus, gerai prilimpantis prie šluotelės ir dubens sienelių. Šį kremą lengva papuošti konditeriniu maišeliu – jis gerai išlaiko formą, nesitepa ir, žinoma, yra gardus.
- 2 valandos
- 198 kcal
- 730
- 25 min.
- 303,6 kcal
- 319
- 20 min.
- 150,5 kcal
- 1239 m.
- 1 valanda
- 268,8 kcal
- 853
- 50 min.
- 547 kcal
- 700
- 50 min.
- 211 kcal
- 2525
- 20 min.
- 208,0 kcal
- 9350
- 30 min.
- 298,4 kcal
- 373