Klasikinis citrininis varškės padažas

Paruošiame reikiamus ingredientus maisto ruošimui.

Citrinas atsargiai sutarkuokite smulkia tarka. Norėdami pašalinti žievelę, pašalinkite tik išorinę geltonąją žievelės dalį. Priešingu atveju gautas kremas gali būti kartus ir mažiau skanus.

Citrinas perpjaukite per pusę.

Iš citrinų išspaudžiame sultis.

Supilkite cukrų į ugniai atsparų indą.

Į cukrų įberkite citrinos žievelės.

Gautą mišinį lengvai sutrinkite šaukštu arba mentele.

Į cukraus ir žievelės mišinį įpilkite citrinos sulčių ir trynių.

Išmaišykite gautą mišinį ir supilkite jį į dvigubą katilą. Nuolat maišydami kaitinkite, kol mišinys sutirštės. Tai trunka vidutiniškai apie 10 minučių.

Nukelkite sutirštėjusį mišinį nuo ugnies. Sudėkite smulkintą sviestą. Sviestą gerai įmaišykite į karštą kreminį mišinį.

Norėdami pašalinti citrinos žievelę, galite perkošti gatavą citrinų varškę per sietelį.