Klasikinis „Choux“ tešlos receptas eklerams – žingsnis po žingsnio su nuotraukomis

Maistinė vertė vienai porcijai

215,4 kcal

Baltymai: 6,8 g
Riebalai: 14,3 g
Angliavandeniai: 14,6 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas:

Tai sudėtingas receptas. Išbandykite jį tik tuo atveju, jei kepate pyragus.
Porcijų skaičius: 16

Tai klasikinis plikytos tešlos eklerams receptas. Iš jo išeiga – neįtikėtinai skanūs, minkšti ir purūs pyragaičiai. Jie puikiai dera su kreminiu sūriu, morengu, sviestu ir kremu. Gatavus gaminius galima aplieti bet kokiu glajumi.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Klasikinis choux tešlos receptas eklerams

Ingredientai

Porcijos

Miltai

150 G
Pienas

125 ml
Vanduo

125 ml
Druska

0,5 arb. šaukštelis
Cukrus

10 G
Sviestas

110 G
Kiaušinis C1

5 vnt.

Paruošimas

1 žingsnis

Šū tešla eklerams ir profiterolėms - nuotrauka

Paruošiame reikiamus ingredientus.

2 veiksmas

Į puodą supilkite pieną ir vandenį.

3 žingsnis

Įberkite druskos ir cukraus.

4 žingsnis

Įdėkite atšaldytą sviestą.

5 veiksmas

Uždėkite puodą ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami, užvirinkite mišinį.

6 veiksmas

Įberkite miltų ir kruopščiai išmaišykite mišinį.

7 veiksmas

Nuimkite puodą nuo ugnies ir maišykite mišinį iki vientisos masės.

8 veiksmas

Vėl uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir išgarinkite tešlos drėgmės perteklių. Kai mišinys sutirštės ir puodo dugne susidarys plona plėvelė, nukelkite jį nuo ugnies.

9 žingsnis

Karštą mišinį perkelkite į gilų dubenį arba maisto smulkintuvo dubenį.

10 žingsnis

Intensyviai maišykite mišinį 5–7 minutes.

11 žingsnis

Į tešlą po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart pamaišydami, kol masė taps vientisa. Paruošta plikyta tešla bus lygi ir blizgi. Ji turėtų lėtai tekėti nuo šaukšto.

12 veiksmas

Supilkite tešlą į stiklinį indą, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms, kad pailsėtų.

13 žingsnis

Atšaldytą tešlą sudėkite į konditerinį maišelį.

14 žingsnis

Suformuokite norimo dydžio pyragėlius. Kepkite pirmąsias 10 minučių 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje, po to dar 30 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

15 žingsnis