Klasikinis kalėdinis pyragas

Paruoškite įdarą. Sudėkite džiovintus vaisius į didelį dubenį ir įtarkuokite žievelę.

Įpilkite apelsinų sulčių ir geros kokybės tamsaus romo.

Gerai išmaišykite.

Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite džiovintus vaisius 14–15 dienų.

Į gilų dubenį sudėkite minkštą sviestą.

Plakite jį mikseriu iki purumo.

Į sviestą įberkite rudojo cukraus.

Plakite iki vientisos masės.

Į sviesto mišinį palaipsniui įmaišykite kiaušinius.

Kiekvieną kartą viską kruopščiai išmaišykite.

Į gautą masę įberkite maltų migdolų.

Ant viršaus persijokite miltus.

Atsargiai išmaišykite mišinį iki vientisos masės, naudodami mentelę.

Supilkite apelsinų sultis.

Mišinį dar kartą sumaišykite.

Persijokite kakavą, kepimo miltelius, druską ir smulkintus prieskonius ir suberkite į tešlą.

Kruopščiai sumaišykite mišinį iki vientisos masės.

Gauname minkštą kreminę tešlą.

Į tešlą įmaišykite išmirkytų džiovintų vaisių, cukruotų vaisių ir riešutų.

Viską atsargiai išmaišykite iki vientisos masės.

Tešlą perkelkite į iš anksto paruoštą kepimo formą ir kepkite pyragą 150 laipsnių temperatūroje 1,5–2 valandas.

Patikrinkite pasirengimą mediniu iešmeliu.

Gatavo pyrago viršų apšlakstykite romu ir leiskite jam gerai atvėsti.

Nepaprastai skanus ir aromatingas kalėdinis pyragas paruoštas.