Klasikinės Cezario salotos

Salotas atskirkite į atskirus lapus. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Kepalą supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.

Sudėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę.

Kepkite iki auksinės rudos spalvos, 5–7 minutes iki 100–120 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Į verdantį pasūdytą vandenį sudėkite įkaitintus kiaušinius ir virkite 1 minutę, kol trynys liks žalias.

Susmulkinkite svogūną ir česnaką.

Svogūną ir česnaką sudėkite į gilų dubenį ir susmulkinkite trintuvu.

Įpilkite garstyčių, vyno acto, Vorčesterio padažo, citrinos sulčių, druskos, cukraus ir prieskonių.

Gautą mišinį kruopščiai sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Sudėkite lengvai virtus vištienos kiaušinius. Išskobkite sustingusius baltymus ir sudėkite juos į trintuvo dubenį.

Susmulkinkite iki vientisos masės.

Įpilkite alyvuogių aliejaus.

Dar kartą išplakite iki vientisos masės.

Gautą padažą sumaišykite su iš anksto tarkuotu parmezanu.

Gerai išmaišykite šaukštu. Padažas paruoštas.

Salotų lapus suplėšykite dideliais gabalėliais į gilų dubenį.

Įpilkite kelis šaukštus padažo ir gerai išmaišykite.

Pabarstykite skrebučiais ant viršaus ir vėl gerai išmaišykite.