Braškių uogienė tortui – receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Braškių košė yra tiršta, aromatinga ir gardi torto sluoksnio užtepėlė. Ji taip pat puikiai tinka traškiems skrebučiams, subtiliems blynams ir šviežiems prancūziškiems kruasanams. Jos sudėtis, receptas ir skonis primena uogienę, tačiau konsistencija leidžia ją vartoti kaip savarankišką patiekalą.

Maistinė vertė vienai porcijai

162 kcal

Baltymai: 0,5 g
Riebalai: 0,3 g
Angliavandeniai: 38,7 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 15 min.
Laikas virtuvėje: 15 min.
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 1

500 gramų uogienės

Iš tiesų, tradicinė prancūziška uogienė pasižymi savita, tiršta tekstūra, kažkuo tarp uogienės ir marmelado. Dažniausiai uogienė gaminama iš uogų ir vaisių, kuriuose mažai pektino, o norimai konsistencijai pasiekti naudojamas tirštiklis. Yra daug prancūziškos uogienės variantų.

Šiandien mes gaminkime Braškių uogienė, pagaminta iš šviežių uogų, puikiai tinka kaip įdaras arba kaip atskiras desertas su arbata. Ji labai skani, todėl tikrai verta paragauti. daryti toks desertas namuose.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Braškių uogienė pyragui

Ingredientai

Porcijos

500 gramų uogienės

Braškė

1 kg
Cukrus

600 G
Citrinų rūgštis

4 G

Paruošimas

1 žingsnis

Nuplaukite braškes, nupjaukite kotelius ir supjaustykite jas įprastus gabalėlius. Sudėkite braškes į storadugnį puodą.

2 veiksmas

Suberkite cukrų. Išmaišykite.

3 žingsnis

Uždėkite puodą ant viryklės ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Kaitinkite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps ir braškės išskirs sultis. Bulvių grūstuvu sutrinkite uogas į tyrę.

4 žingsnis

Mišinį virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs, tada dar 7–10 minučių, nuolat maišydami.

5 veiksmas

Perteklinės putos iš braškių tyrės, kuris susidaro palei kraštus, turėtų būti pašalintas.

6 veiksmas

Kai braškių mišinys pradės tirštėti, sumažinkite kaitrą ir įpilkite citrinos rūgšties. Jei uogienę naudosite iš karto po gaminimo, galite įpilti 2 šaukštus citrinos sulčių.

7 veiksmas

Virkite dar 2–3 minutes. Leiskite uogienei atvėsti.

8 veiksmas

Perkelkite uogienę į patogų indą. Ji paruošta naudoti mėgstamame pyrage.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Šviežia braškių pyrago uogienė

Daugumai uogienių reikia tirštiklio ir daug cukraus, kad būtų gauta tiršta konsistencija. Nors šis desertas yra skanus, jo maistinė vertė yra ribota.

Natalijos Puzyrinos kanale aptikau braškių uogienės receptą be tirštiklių ir su minimaliu cukraus kiekiu. Virėjas Paprasčiau ir būti negalėjo. Įdaras yra juntamai rūgštus, nors jame yra citrinos sulčių, kurios neutralizuoja braškių rūgštumą. Nepaisant to, tai puikus, gaivinantis sluoksnis sodriems, kreminiams ir šokoladiniams pyragams.

Kaip patikrinti, ar uogienė paruošta

Karšta uogienė vis dar yra skystos konsistencijos, todėl jei ją gaminate pirmą kartą, bus sunku nustatyti mišinio pasirengimą akimis.

Žinoma, galite laikytis recepto ir tiksliai pakoreguoti laiką, bet jei braškės bus per sultingos, joms išvirti reikės daugiau laiko.

Konfito pasirengimą galite patikrinti paprastu, bet patikrintu metodu. Šaukštu arba mentele išskobkite nedidelį kiekį mišinio. Leiskite jam šiek tiek atvėsti arba naudokite patogų įrankį, pavyzdžiui, konditerinį teptuką. Pirštu perbraukite per šaukšto paviršių, kad nugramdytumėte mišinį. Jei lieka lygi, skaidri juostelė, konfitas yra paruoštas ir jį galima nukelti nuo ugnies.

Patarimas
- Šaukštu arba ilgakočiu mentele nugriebkite nuo mišinio susidariusias putas.
- Prieš supildami į stiklainius, karštą mišinį nukoškite. Kad stiklainiai gražiai užsidarytų, pirmiausia sudėkite uogas, o tada užpilkite jas sultimis.
- Kad mišinys būtų tirštesnis ir maloniai kvepėtų, į uogienę įdėkite minkšto sviesto.
- Kartu su cukrumi į braškes galite įdėti ir vanilės.
- Kad uogos nesudegtų, naudokite puodą storu dugnu.

Šviežių braškių uogienė yra vienas populiariausių įdarų konditerijos gaminiuose. Šį desertą namuose pasigaminti greita, paprasta ir, svarbiausia, skanu. Beje, šis įdaras puikiai išsilaikys pyraguose, varenikuose ir kruasanuose net kepant.

Panašūs receptai