„Pasidaryk pats“ braškių varškės pyragas: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Braškių kurdas Braškių kremas yra gardus desertas, kilęs iš Anglijos, pasižymintis subtilia kremo tekstūra ir ryškiu uogų skoniu. Paprastas žingsnis po žingsnio receptas šiame puslapyje padės jums pasigaminti šį klasikinį kremą namuose, naudojant šviežias arba šaldytas braškes.

Braškių varškė: žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

350,7 kcal

Baltymai: 2,6 g
Riebalai: 18,7 g
Angliavandeniai: 42,3 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 20 min.
Laikas virtuvėje: 20 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 1

Braškių varškė – tirštas ir tankus kremas, pagamintas iš citrinos sulčių, braškių ir sviesto, bet be pieno ar miltų.

Nors patiekalas yra populiarus kaip atskiras desertas Jungtinėje Karalystėje ir Šiaurės Amerikoje, šiandien virėjai plačiai naudoja braškių varškę įvairiuose saldumynuose. Šis braškių skonio kremas su lengvu citrinos aromatu puikiai tinka:

biskvito sluoksniai (ryškus uogų skonis puikiai papildo kreminį sūrį, grietinę ar kremą);
pyragų, bandelių ir įvairių naminių kepinių įdarai;
tartletų ir įvairių tuščiavidurių pyragėlių įdaras.

Šio deserto gaminimas yra labai paprastas ir greitas, todėl net pradedantysis virėjas gali lengvai susidoroti su užduotimi.

Braškių varškę pyragams ar pyragaičiams galite pasigaminti naudodami šviežias arba šaldytas braškes. Jei planuojate naudoti šaldytas braškes, pirmiausia jas natūraliai atšildykite.

Braškių varškės pyragams ir pyragams receptas

Klasikinis braškių varškės padažas – paprastas žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Ingredientai

Porcijos

Braškė

570 G
Cukrus

80 G
Kukurūzų krakmolas

13 G
Kiaušinis C1

5 vnt.
Kalkės

1 vnt.
Sviestas

75 G
Vanilės ekstraktas

1 arb. šaukštelis

Paruošimas

1 žingsnis

Norėdami pagaminti šį subtilų braškių kremą, pirmiausia paruošime uogas. Jei naudojate šviežias braškes, kruopščiai jas nuplaukite po tekančiu vandeniu, lengvai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pašalinkite kotelius.

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio braškių varškės receptas - 2 žingsnis

Toliau uogas reikia sumalti su laimo (arba įprastos citrinos) žievele ir sultimis.

Tai galima padaryti panardinamuoju trintuvu arba smulkintuvu, arba rankiniu panardinamuoju trintuvu, arba tiesiog kruopščiai susmulkinus šakute.

3 žingsnis

Plakant trintuvu, gauname vienalytę masę, kaip nuotraukoje.

4 žingsnis

Susmulkintas braškes geriausia perkošti per smulkų sietelį arba marlę, kad pašalintumėte mažas sėklas. Tačiau jei sėklos jums netrukdo, šį žingsnį galite praleisti.

5 veiksmas

Žingsnis po žingsnio braškių varškės receptas - 5 žingsnis

Toliau paruoškite kiaušinių pagrindą. Išplakite 3 kiaušinių trynius ir 2 kiaušinius (trynį ir baltymą) su cukrumi ir kukurūzų krakmolu.

6 veiksmas

Žingsnis po žingsnio braškių varškės receptas - 6 žingsnis

Supilkite braškių pagrindą ir kiaušinių-cukraus mišinį į storadugnį puodą ir maišykite iki vientisos masės.

7 veiksmas

Žingsnis po žingsnio braškių varškės receptas - 7 žingsnis

Uždėkite puodą ant ugnies (taip pat galite užplikyti vandens vonelėje) ir, nuolat bei energingai maišydami, įkaitinkite mišinį iki 85 ℃ temperatūros.

8 veiksmas

Žingsnis po žingsnio braškių varškės receptas - 8 žingsnis

Kai mišinys pasieks norimą temperatūrą, toliau maišykite ir virkite varškę ant silpnos ugnies, bet neleiskite jai užvirti. Paruošto mišinio tūris šiek tiek padidės ir jis įgaus švelniai rausvą atspalvį, kaip parodyta nuotraukoje.

Jei norite gauti intensyvią spalvų gamą, į mišinį reikia įpilti šiek tiek raudonų maistinių dažų.

9 žingsnis

Kai varškė pasieks minkštą konsistenciją, nukelkite puodą nuo ugnies ir į šiltą mišinį įpilkite 75 gramus atšaldyto sviesto, gerai išplakite iki vientisos masės.

10 žingsnis

Paskutiniame etape į gatavą varškę galite įlašinti arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto (taip pat galite naudoti migdolų, mėtų ar apelsinų ekstraktą), kad braškių pyrago kremas būtų dar gardesnis.

Paruoštą braškių varškę pyragams ir desertams laikykite šaldytuve iki 10 dienų, uždengę plastikine plėvele arba perkėlę į sandarius indelius ar stiklainius. Kremą galima užšaldyti. Šaldiklyje jį galima laikyti iki 3 mėnesių, o tinkamai atšildytas jis išliks minkštas ir švelnus.