Braškių putėsiai: paprastas žingsnis po žingsnio receptas
Braškių putėsiai – gardus ir sveikas desertas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai! Šiandien papasakosime, kaip namuose pasigaminti subtilų, purų braškių musą, kurį galima patiekti kaip atskirą skanėstą arba naudoti unikaliuose pyraguose.
- Baltymai: 3,3 g
- Riebalai: 10,9 g
- Angliavandeniai: 39,7 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
- Porcijų skaičius: 4
Manoma, kad muso desertus išrado prancūzų menininkas Henri de Toulouse-Lautrecas, aistringai domėjęsis ne tik tapyba, bet ir maisto gaminimu. Pirmajame recepte kaip pagrindinis ingredientas buvo nurodytas juodasis arba baltasis šokoladas.
XX amžiuje daugelis virėjų eksperimentavo keisdami įprastus ingredientus netikėčiausiais produktais. Tai lėmė vaisių putėsių atsiradimą, taip pat daugybę įvairių receptų, kaip pagaminti purius, putojančius mišinius iš uogų (įskaitant braškes).
Šiandien papasakosime, kaip pasigaminti skanų braškių putėsių desertą, taip pat pasiūlysime keletą alternatyvių variantų, kurie puikiai tinka kaip biskvito įdaras.
-
Braškė350 G
-
Grietinė100 G
-
Cukrus45 G
-
Vanilės ekstraktas1 arb. šaukštelis
-
Želatina9 G
-
Vanduo40 G
-
Mėtakaip pageidaujama
9 gramus želatinos užpilkite 40 ml šalto vandens ir palikite išbrinkti apie 10 minučių.
Šviežias braškes kruopščiai nuplaukite po vandeniu ir nusausinkite. Nuimkite nuo kiekvienos uogos lapus ir kotelius. Jei uogos didelės, perpjaukite jas per pusę, kaip parodyta nuotraukoje.
Maišymo dubenyje sumaišykite braškes, cukrų, vanilės ekstraktą ir keletą mėtų lapelių (tai suteiks malonų mėtų skonį braškių putėsiams).
Braškes sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Naudokite didžiausią greitį, kad neliktų gumulėlių.
Sumaišykite mišinį su želatina, pašildyta iki skystos būsenos, ir plakite dar 2 minutes.
Įpilkite 100 gramų grietinės, kad mūsų subtilus braškių musas įgautų tobulą kreminį skonį. Plakite mišinį mažu greičiu, kol masė taps vientisa.
Mūsų putėsiai paruošti! Belieka tik supilti desertą į stiklines ir įdėti į šaldytuvą, kol želatina visiškai sustings.
Atšaldytą desertą galima papildomai papuošti:
- plakta grietinėlė;
- plakti kiaušinių baltymai;
- šviežios braškės;
- šokolado drožlių arba drožlių.
Atkreipkite dėmesį, kad pagal želatinos receptą gaunamas labai subtilus ir lengvas putėsis, tačiau kambario temperatūroje jis greitai ištirps, todėl putėsių pyragui geriausia rinktis tirštesnės konsistencijos. Pavyzdžiui, uogų įdarą pyragui galite paruošti taip:
- ant plaktos grietinėlės;
- su manų kruopomis (be grietinėlės ar grietinės);
- ant baltojo šokolado ir maskarponės sūrio;
- su kiaušinio baltymu;
Daugiau informacijos apie tai, kaip namuose pasigaminti skanų braškių putėsį, puikiai tinkantį torto sluoksniuojimui, rasite šiuose vaizdo įrašuose:
Kviečiame komentaruose pasidalinti savo muso sluoksniuotų tortų receptais, taip pat idėjomis, kaip gaminti saldžius muso desertus.
- 30 min.
- 365,2 kcal
- 186
- 7 valandos
- 139 kcal
- 233
- 10 min.
- 302,3 kcal
- 272
- 4 valandos 20 minučių
- 186 kcal
- 535
- 30 valandų
- 569,3 kcal
- 1413 m.
- 1 valanda
- 59 kcal
- 294
- 15 min.
- 65,1 kcal
- 187
- 2 valandos 30 minučių
- 530 kcal
- 107