Braškių uogienė su agaru – receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Braškių uogienė yra lengvas ir neįtikėtinai gardus desertas. Ją namuose pagaminti užtrunka minimaliai laiko, o receptą gali įvaldyti net pradedantysis. Paruoštą skanėstą galima patiekti su arbata arba naudoti kaip saldžių kepinių ingredientą.

Maistinė vertė vienai porcijai

48,5 kcal

Baltymai: 1 g
Riebalai: 0,5 g
Angliavandeniai: 10 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 4 valandos
Laikas virtuvėje: 20 min.
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 5

5 stiklainiai po 420 g

Paprasčiausia tradicinė braškių uogienė nereikalauja daug ingredientų. Rezultatas – neįtikėtinai gardus skanėstas, pasižymintis subtilia tekstūra ir nuostabiu aromatu. O maži uogų gabalėliai tiesiog išves braškių mėgėjus iš proto!

Švelnus terminis apdorojimas išsaugo didelę dalį vitaminų ir mineralų. Agaro-agaro naudojimas kaip stingdiklio pagerina virškinimo trakto veiklą ir aprūpina organizmą jodu bei kalciu.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Braškių uogienė su agaru

Ingredientai

Porcijos

5 stiklainiai po 420 g

Braškė

2 kg
Cukrus

1 kg
Citrinų rūgštis

0,5 arb. šaukštelis
Agaras-agaras

16 G

Paruošimas

1 žingsnis

Kruopščiai nuplaukite braškes. Atskirkite 500 g, o likusias dalis sutrinkite elektriniu trintuvu. Jei neturite trintuvo, uogas galite perkošti per smulkų sietelį.

2 veiksmas

Į braškių tyrę suberkite cukrų, gerai išmaišykite iki vientisos masės ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite. Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį ir uogų saldumą. Tačiau proporcijų drastiškai nekeiskite.

3 žingsnis

Paruoškite agarą-agarą. Supilkite miltelius į stiklinę ir išmaišykite su nedideliu kiekiu šilto vandens. Palaikykite 10 minučių, kad išbrinktų. Braškių uogienei rekomenduoju naudoti agarą, kurio gelio stiprumas yra 1200 g/cm3.3.

4 žingsnis

Likusius 500 g braškių supjaustykite gana dideliais gabalėliais. Supjaustytas braškes suberkite į verdančią braškių tyrę. Išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 3 minutes. Būtinai nugriebkite susidariusias putas. Tai prailgins gatavo skanėsto galiojimo laiką, o uogienė taps gražesnė ir permatomesnė.

5 veiksmas

Įpilkite citrinos rūgšties ir išbrinkinto agaro. Išmaišykite.

6 veiksmas

Uogienė paruošta. Pirmiausia leiskite jai atvėsti kambario temperatūroje, tada 3–4 valandas palaikykite šaldytuve. Ilgiau ją galite laikyti, jei dar karštą supilsite į sterilizuotus stiklainius.

Panašus vaizdo įrašo receptas: braškių uogienė žiemai su agaru

Šio recepto autorė išsamiai paaiškins ir pademonstruos, kaip naudojant tirštiklį pasigaminti skanią ir gražią braškių uogienę. Ji atskleis šio delikateso virimo ir agaro-agaro naudojimo subtilybes. Ji taip pat pasiūlys, kaip panaudoti prieš verdant apkarpytas braškių kotelius.

Šiame vaizdo įrašo recepte parodysite, kaip tinkamai paruošti uogienę konservavimui, stiklainių, dangtelių ir įrankių sterilizavimo subtilybes, taip pat kur ir kaip laikyti šį delikatesą, kad galėtumėte juo mėgautis visą žiemą.

Patarimas

Braškėse yra pakankamai pektino, kad būtų galima pagaminti uogienę be tirštiklių. Tačiau tam reikės daugiau cukraus, o virimo laikas bus ilgesnis.
Uogienės tirštikliai gali būti krakmolas, želatina, pektinas ir agaras-agaras. Kuo daugiau tirštiklio dedama, tuo mažiau cukraus reikia.
Uogienei tinka tiek šviežios, tiek šaldytos braškės. Jei naudojate šaldytas braškes, prieš verdant jas atšildykite ir nupilkite skystį.
Norėdami sustiprinti uogienės skonį, įdėkite citrinos sulčių, vanilės ir įvairių prieskonių. Jie ne tik pakeičia deserto skonį, bet ir veikia kaip konservantai.

Sandėliavimas

Paruošta karšta uogienė supilama į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Stiklainiai užsandarinami sterilizuotais dangteliais. Jei desertą ketinama laikyti ilgai, ilgiau nei 12 mėnesių, stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir suvyniojami. Atvėsę jie laikomi vėsioje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Atidarius stiklainį galima laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių.

Jei karštą uogienę supilstysite į švarius stiklainius, ją šaldytuve galima laikyti 2–3 mėnesius.

Braškių uogienė yra puikus būdas išsaugoti šią kvapnią vasaros uogą žiemai ir naudoti ją kaip gardų užkandį su arbata, kaip sluoksnį pyraguose arba kaip pyragaičių ir keksiukų įdarą.

Panašūs receptai