Korėjietiškos pintos spurgos

Į dubenį supilkite šiltą pieną ir suberkite cukrų, tada maišykite, kol visiškai ištirps.

Suberkite mieles, gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad mielės pieno paviršiuje suformuotų burbuliukus. Tada įmuškite kiaušinius ir ištirpintą sviestą ir išplakite iki vientisos masės.

Palaipsniui per sietelį suberkite miltus ir minkykite, kol tešla taps lygi, minkšta ir vientisa. Galiausiai įberkite druską ir minkykite dar 3–5 minutes.

Dubenį ištepkite saulėgrąžų aliejumi, įdėkite į jį tešlos rutulį ir uždenkite maistine plėvele. Taip jis neišdžius ir nesusidarys plutelė. Leiskite jam pakilti 1 valandą šiltoje vietoje.

Tešlą perkelkite ant darbinio paviršiaus ir mentele padalinkite ją į 12–16 gabalėlių. Prispauskite gabalėlius ir suformuokite iš jų rutuliukus. Uždenkite juos maistine plėvele, kad neišdžiūtų.

Kiekvieną gabalėlį sūpuokite į maždaug 1–1,5 cm storio ir 30 cm ilgio dešrelę. Tada vieną galą pasukite į dešinę, o kitą – į kairę, kad sukurtumėte gražų raštą.

Suimkite tešlą už galų ir pakelkite ją aukštyn. Dešra susisuks į dvigubą kasą. Suspauskite galus ir padėkite juos ant darbinio paviršiaus. Pakartokite su likusiais tešlos gabalėliais.

Spurgas uždenkite supjaustytais maišeliais arba maistine plėvele. Palikite pakilti, kol bus paruoštos kepti.

Keptuvėje arba puode ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Norėdami patikrinti, ar spurgos iškepusios, įsmeikite į centrą dantų krapštuką; jei aplink jį atsiranda burbuliukų, spurgos paruoštos kepti. Sudėkite spurgas į keptuvę ir kepkite iš visų keturių pusių, kol gražiai apskrus.

Kai iškeps, sudėkite spurgas ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius ir tešla išliktų traški. Tada sumaišykite cukrų, cinamoną ir vanilę mažame maišelyje, sudėkite spurgas į jį, užsandarinkite ir purtykite nuo apačios į viršų. Taip užtikrinsite, kad įdaras pasiskirstytų tolygiai.