Karališkoji Vatruška: žingsnis po žingsnio receptas su varške orkaitėje

Tiems, kurie mėgsta saldžius pyragėlius su varške, šiandien paruošėme klasikinį žingsnis po žingsnio receptą patiekalui, vadinamam „Karališkuoju sūrio pyragu“. Jau pats pavadinimas sufleruoja, kad gaminsime ne įprastą mielinį pyragą su varškės sūrio įdaru, o pyragą, kuris labiau primena tortą ir yra toks pat skanus, kaip ir šiandieniniai populiarūs. sūrio pyragaičiai.

Karališkas sūrio pyragas su varške: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

300,5 kcal

Baltymai: 10,1 g
Riebalai: 17,2 g
Angliavandeniai: 26,2 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 1 valanda 20 minučių
Laikas virtuvėje: 1 valanda 20 minučių
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 8

Šio patiekalo istorija siekia pagonybės laikus, kai mūsų protėviai Jarilos garbei kepdavo pyragus saulės disko formos. Tradicija kepti pyragėlius Maslenitsai išliko iki šių dienų.

Karališkasis (caro) sūrio pyragas Šis desertas sužavės jūsų širdis nuostabiu traškios tešlos ir subtilaus sūrio sluoksnio deriniu. Jį lengva ir greita paruošti, nereikia jokio sudėtingo tešlos minkymo ar kočiojimo, todėl jis puikiai tinka namų ruošai.

Mūsų karališkasis varškės pyragas bus kepamas orkaitėje, o jam paruošti jums reikės:

panardinamasis maišytuvas;
2 konteineriai;
smulki tarka;
kepimo indas, kurio skersmuo 20 cm;
kepimo popierius;
mentė.

Karališkojo sūrio pyrago su varške kepimo orkaitėje receptas

Karališkas sūrio pyragas su varške – paprastas žingsnis po žingsnio receptas

Ingredientai

Porcijos

Ingredientai tortui:

Miltai

250 G
Cukrus

50 G
Sviestas

120 G
Citrinų žievelė

1 arb. šaukštelis
Kepimo milteliai

1 arb. šaukštelis
Vanilinis cukrus

10 G

Sūrio sluoksnio ingredientai:

Varškės sūris

348 G
Grietinė

50 G
Kiaušinis C1

1 vnt.
Vanilinis cukrus

10 G
Kukurūzų krakmolas

1 arb. šaukštelis

Padažo ingredientai:

Grietinė

50 G
Kondensuotas pienas

50 G

Paruošimas

1 žingsnis

Į dubenį persijokite 250 gramų kvietinių miltų, 50 gramų cukraus, žiupsnelį druskos ir arbatinį šaukštelį kepimo miltelių. Kruopščiai sumaišykite visus sausus ingredientus.

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio caro Vatruškos receptas - 2 žingsnis

Į sausus ingredientus įberkite 1 arbatinį šaukštelį šviežiai tarkuotos citrinos žievelės.

Šis ingredientas yra neprivalomas. Įdėkite jį, jei mėgstate ryškią citrusinių vaisių natą. Jei norite, citrinos žievelę galite pakeisti apelsino žievele.

3 žingsnis

Į mišinį įberkite 120 gramų suminkštinto sviesto. Geriausia sviestą iš anksto išimti iš šaldytuvo ir leisti jam suminkštėti.

4 žingsnis

Kruopščiai ištrinkite sviestą ir miltus.

5 veiksmas

Žingsnis po žingsnio caro Vatruškos receptas - 5 žingsnis

Dėl to turėtumėte gauti trupininį, sviesto konsistencijos trupinį, kaip nuotraukoje.

6 veiksmas

Žingsnis po žingsnio caro Vatruškos receptas - 6 žingsnis

Tešlą padalinkite į tris dalis. Vieną dalį atidėkite į atskirą lėkštę (šių trupinių reikės paskutiniam karališkosios vatruškos pabarstymui).

7 veiksmas

Žingsnis po žingsnio caro Vatruškos receptas - 7 žingsnis

Likusius 2/3 trupinių mišinio supilkite į kepimo skardą, kurios dugną išklokite kepimo popieriumi. Šonų sutepti riebalais nereikia, nes trupinių mišinys yra gana riebus ir lengvai nusiims iškepus.

Trupinius reikia suformuoti į pyrago dugną ir šonus. Tai galima lengvai padaryti, trupinius prispaudžiant apvalia stikline su lygiu dugnu.

Mes naudojome mažą 20 cm skersmens kepimo formą. Jei naudotume 26 cm skersmens kepimo formą, tešla būtų didelė, bet plona. Jei norite iškepti didesnį pyragą, turėtumėte proporcingai perskaičiuoti ingredientus recepte.

8 veiksmas

Žingsnis po žingsnio caro Vatruškos (caro sūrio pyrago) receptas - 8 žingsnis

Į indą supilkite 350 gramų varškės, 50 gramų įprasto cukraus, 10 gramų (1 pakelį) vanilinio cukraus, 50 gramų grietinės ir 1 kiaušinį (naudokite ir baltymą, ir trynį).

Taip pat verta įdėti 5 gramus kukurūzų krakmolo. Šis ingredientas yra neprivalomas, tačiau jis suteiks mūsų varškės sūrio centrui ypač aksominę, lengvą tekstūrą.

9 žingsnis

Viską suplakite panardinamuoju trintuvu, kol susidarys vienalytė masė.

10 žingsnis

Supilkite varškės mišinį į kepimo formą ir išlyginkite, kad jis padengtų visą tešlą. Tai galite padaryti mentele arba paprastu šaukštu.

11 žingsnis

Likusiais trupiniais uždenkite varškės įdaro viršų, atsargiai formuodami viršutinį sluoksnį.

12 veiksmas

Žingsnis po žingsnio caro Vatruškos (caro sūrio pyrago) receptas - 12 žingsnis

Pyragas turi būti kepamas orkaitėje, 180 ℃ maždaug 50–60 minučių („viršaus + apačios“ režimu be konvekcijos).

13 žingsnis

Tikslus kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės savybių ir galimų nustatymų. Paprastai, norint nustatyti optimalų kepimo laiką, reikėtų bent kartą iškepti „Royal Oven“ orkaitėje, atidžiai stebint pyrago kepimo eigą po 40 minučių.

Kepkite, kol šiek tiek išsiskleis ir gražiai apskrus, kaip nuotraukoje.

Neskubėkite išimti sūrio pyrago iš formos. Pirmiausia jis turi visiškai atvėsti, todėl išimkite jį iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti formoje apie 2 valandas.

14 žingsnis

Kai karališkasis sūrio pyragas visiškai atvės, išimkite kepimo formą ir perkelkite mūsų naminį klasikinį sūrio pyragą į gražų serviravimo indą.

15 žingsnis

Mūsų karališkasis sūrio pyragas jau pats savaime yra gražus patiekalas, tačiau recepte numatytas gardus padažas, kurį galima pagaminti tiesiog sumaišius šiek tiek grietinės su kondensuotu pienu santykiu 50:50.

Padažą galima patiekti atskirai arba užpilti ant atskirų gabalėlių prieš patiekiant, kaip nuotraukoje.

Būtinai išsaugokite šį žingsnis po žingsnio receptą, nes esame tikri, kad šis lengvai pagaminamas ir neįtikėtinai skanus naminis karališkasis sūrio pyragas taps mėgstamiausiu jūsų šeimos skanėstu.

Receptą galite paįvairinti į subtilų sūrio skonį įdėdami šviežių vyšnių, braškių, persikų, džiovintų abrikosų ar bet kokių kitų vaisių. uogienė.

Taip pat siūlome pabandyti pasigaminti šį neįprastą šokoladinį karališkąjį sūrio pyragą namuose, vadovaujantis šiame vaizdo įraše pateiktu nuosekliu receptu: