Kreminio sūrio ekleras: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Švelnus kreminis sūris Tai puikus bet kokio torto papildymas ir puikiai tinka eklerams ar profiterolėms įdaryti. Naudodami klasikinį žingsnis po žingsnio kreminio sūrio glajaus receptą su išsamiomis nuotraukomis, pateiktomis šiame puslapyje, galite greitai ir lengvai paruošti įvairių skanių ir sveikų desertų visai šeimai.

Kreminis sūris eklerams: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

329,9 kcal

Baltymai: 2,9 g
Riebalai: 28,2 g
Angliavandeniai: 16,3 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 10 min.
Laikas virtuvėje: 10 min.
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 1

Vaikams tikrai patiks šie subtilūs ir purūs eklerai bei profitroliai su kreminio sūrio įdaru, pagaminti namuose. Be to, varškės įdaras yra sveikesnis nei kreminis ar morenginis kremas, nes jis gaminamas iš natūralaus varškės sūrio, minkšto kreminio sūrio arba aukštos kokybės kūdikių sūrelio.

Anksčiau kalbėjome apie tai, kaip namuose paruošti minkštą mėsą. pūkuota tešla, taip pat aptarė pagrindinius klaidos, dėl kurių kepiniai gali nukristi arba nepakilti.

Šiandien atidžiau panagrinėsime kreminio sūrio glajaus, skirto profiterolams ir eklerams įdaryti, receptą. Kaip pagrindą galite naudoti populiarųjį maskarponės sūrį arba pigesnius variantus (pvz., „Philadelphia“ ar „Almette“).

Saldžiam kremui gaminti tinka ne tik neutralaus skonio kreminiai sūriai, bet ir tie, kurie turi ryškų sūrumą. Įbėrus cukraus pudros ir kitų ingredientų, druskos bus visiškai neapčiuopiama, tačiau ji suteiks kremui ryškesnį, sodresnį saldaus vanilės skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas kreminiam sūriui eklerams

Kreminio sūrio eklerų glajus – paprastas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Ingredientai

Porcijos

Kreminis varškės sūris

400 G
Grietinėlė 33%

200 G
Cukraus pudra

150 G
Vanilinis cukrus

8 G

Paruošimas

1 žingsnis

Pradedame ruošti kreminį sūrį plakdami mikseriu.

Nereikia ilgai plakti mišinio, kad sūris neišsiskirtų!

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio kreminio sūrio glajaus receptas - 2 žingsnis

Į suminkštintą sūrį įpilkite grietinėlės (optimalus riebalų kiekis yra 33–35 %).

Kad eklerų kreminio sūrio glajus būtų minkštas ir purus, o plakant neišsiskirtų, svarbu naudoti visus ingredientus vienodos temperatūros!

3 žingsnis

Įberkite cukraus pudros ir 1 pakelį vanilinio cukraus (8 gramus). Taip pat galite naudoti vanilės ekstraktą arba vaniliną.

4 žingsnis

Plakite mišinį mikseriu vidutiniu greičiu maždaug 2 minutes, kol susidarys tiršta, vientisa tekstūra, kaip parodyta nuotraukoje.

Paruoštas kreminio sūrio glajus gerai prilimpa prie maišytuvo plaktuko ir išlaiko formą išpilstytas per vamzdelį, todėl gali būti naudojamas ne tik kaip įdaras, bet ir kaip torto išlyginamasis pagrindas arba kaip dekoratyvinė medžiaga.

Skanų kremą profiterolams ir eklerams galima pasigaminti ne tik su kreminiu sūriu, bet ir su klasikiniu varškės sūriu. Yra įvairių receptų.

Receptas Nr. 1 – sviesto pagrindu pagamintas sūrio kremas su sviestu ir kondensuotu pienu (įprastu arba virintu). Atminkite, kad šis įdaras bus kaloringesnis – apie 405 kcal 100 g gatavo mišinio.

varškės sūris – 500 g;
sviestas – 200 g;
kondensuotas pienas – 1 skardinė (380 g).

Receptas Nr. 2 - sūrio kremas su pridėta grietinėle:

varškės sūris – 400 g;
grietinėlė – 400 g;
cukraus pudra – 100 g;
vanilės, cinamono, pistacijų ar kito ekstrakto skoniui.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip naudoti varškės kremą minkštam, traškiam kremui gaminti, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Taip pat galite pasigaminti eklerų sūrio pyragą su grietine – šiame recepte bus naudojamas subtilus varškės kremo pagrindas, tačiau skonis bus sodrus ir rūgštus. Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą ir sužinokite, kaip pasigaminti klasikinį varškės kremą su grietine:

Bet kokį kreminį sūrį (nepriklausomai nuo recepto) galima laikyti šaldytuve iki 72 valandų. Riebius sūrius galima užšaldyti, o tai pailgina gatavo produkto galiojimo laiką iki 2 mėnesių.

Taip pat pabandykite gaminti:

Panašūs receptai