Migdolų kremo kruasanas: receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Išskirtinis desertas – migdolinis kruasanas galbūt ir nėra prancūzų virtuvės klasika, tačiau jo aromatas ir skonis nukelia jus į siauras Paryžiaus gatveles. Be to, šį prabangų pyragėlį galite pasigaminti namuose, naudodami jau paruoštą sluoksniuotą tešlą.

Maistinė vertė vienai porcijai

411 kcal

Baltymai: 9,3 g
Riebalai: 24,5 g
Angliavandeniai: 38,3 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 35 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 8

Migdolų kremas kruasanams yra greitai ir lengvai pagaminamas. Šis desertas puikiai dera su arbata ar kava, todėl tai puikūs pusryčiai arba užkandis. Mažai alkoholio turintis likeris suteikia migdolų įdarui pikantiško skonio – puikiai tinka vakarėliui su draugais!

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Kruasanas su migdolų kremu

Ingredientai

Porcijos

Sluoksniuota tešla

1 vnt.
Kiaušinis C1

1 vnt.
Granuliuotas cukrus

4 šaukštas
Vanilinis cukrus

1 šaukštas
Sviestas

80 G
Migdolų milteliai

4 šaukštas
Amaretto

1 šaukštas
Cukraus pudra

Paruošimas

1 žingsnis

Dubenyje sumaišykite suminkštintą sviestą, vanilinį cukrų ir granuliuotą cukrų. Gerai išmaišykite. Sviestas turi būti šiek tiek ištirpęs, kad gerai susimaišytų su cukraus kristalais.

2 veiksmas

Atskirkite kiaušinio baltymą nuo trynio. Įmaišykite kiaušinio baltymą į grietinėlės ir cukraus mišinį. Išmaišykite.

3 žingsnis

Įberkite tarkuotų migdolų. Migdolų drožlių galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys.

4 žingsnis

Norėdami pikantiškumo, pagal skonį įpilkite amaretto likerio. Jei gaminate vaikams arba patys nevartojate alkoholio, galite naudoti migdolų ekstraktą.

5 veiksmas

Migdolų kremas turi būti tirštas ir lygus. Įdėkite jį į šaldytuvą.

6 veiksmas

Iškočiokite sluoksniuotą tešlą. Apvalią lakštą supjaustykite į aštuonias lygias dalis. Kvadratinę arba stačiakampę lakštą supjaustykite į keturias dalis, tada kiekvieną dalį įstrižai perpjaukite į du trikampius.

7 veiksmas

Gautus trikampius lengvai iškočiokite. Ant plataus krašto uždėkite migdolų kremo.

8 veiksmas

Susukite kruasaną į ritinėlį, prispausdami kraštus, kad įdaras neišbėgtų.

9 žingsnis

Kruasanus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Aptepkite juos kiaušinio tryniu.

10 žingsnis

Kepkite kruasanus iki 200 laipsnių Celsijaus (400 laipsnių Farenheito) įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes. Kepimo laikas priklausys nuo jūsų orkaitės, todėl stebėkite, ar viršus taps auksinės rudos spalvos.

11 žingsnis

Pabarstykite gatavus kruasanus cukraus pudra ar kitomis dekoracijomis. Patiekite šiltus su arbata.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Kaip pasigaminti migdolinį kruasaną?

Kruasanai yra tokie populiarūs, kad kiekviena pasaulio virtuvė nori suteikti savo posūkį šiam senoviniam kepiniui. Internete gausu variantų, kaip pagaminti ne tik prancūziškus, bet ir itališkus, belgiškus ir net amerikietiškus kruasanus.

Tinklaraštininko Ivano Kuzminovo „YouTube“ kanale radau vaizdo įrašą, kuriame jis gamina migdolinius kruasanus pagal seną šveicarišką receptą. Jis gamina pyragėlius iš jau paruoštos sluoksniuotos tešlos, naudodamas minimaliai ingredientų. Dėl to desertas yra ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas. Beje, Ivano kanale taip pat yra geriausių skandinaviškų kepinių receptų kolekcija.

Kuo galiu pakeisti migdolų drožles?

Migdolų kremas yra rafinuotas, subtilus, gardus ir aromatingas kruasanų įdaras. Pagrindui reikalingi lengvai prieinami ingredientai, esantys kiekvienų namų šaldytuve.

Jei norite paįvairinti savo kepinius ir nustebinti artimuosius, apsvarstykite galimybę naudoti kelis grietinėlės miltelius. Maltus migdolus galima pakeisti trupiniais iš:

Lazdyno riešutai turi sodrų, saldų skonį. Juose yra iki 70 % aliejų, 20 % baltymų ir apie 13 % vitaminų bei mineralų;
žemės riešutai - turi tankų riešutų skonį ir aromatą, populiariausi pastos pavidalu;
Pistacijos žinomos dėl savo saldaus skonio ir aromato. Net ir šaltos, riešutų skonis išlieka gerai išryškėjęs;
pekano riešutas – prinokęs riešutas turi malonų, vidutiniškai saldų skonį, šiek tiek primenantį grietinėlę;
Graikinis riešutas – turi šiek tiek rūgštoką, sutraukiantį skonį, tačiau derinamas su sluoksniuota tešla jaučiasi labai maloniai.

Parduotuvėse galima įsigyti visų rūšių riešutų miltelių. Tačiau jei norite natūralesnio kremo, galite pasigaminti savo trupinių. Tam nulupkite riešutus, lengvai juos nusausinkite orkaitėje arba keptuvėje ir sumalkite trintuvu.

Būkite atsargūs, kad riešutai nepradėtų išskirti aliejaus.

Kaip laikyti kruasanus

Prancūzai valgo kruasanus, kol jie dar šilti. Kruasanų gimtinėje kepyklėlės ir kepyklėlės atidaromos labai anksti, kad visi spėtų nusipirkti šviežių pyragėlių pusryčiams.

Jei norite pasilikti skanų desertą geresnei progai, atminkite:

paruoštus kruasanus kambario temperatūroje galima laikyti iki 2 dienų;
Įdarytus kruasanus šaldytuve reikia laikyti apie 24 valandas;
Kruasanų įdarus šaldiklyje galima laikyti iki 2 mėnesių.

Pastaruoju atveju tai puikus pasirinkimas greitiems pusryčiams. Tiesiog atšildykite jį šaldytuve per naktį, o kitą rytą kepkite orkaitėje. Galėsite džiuginti savo šeimą ir draugus kiekvieną dieną!

Panašūs receptai