Sluoksniuotos tešlos kruasanai be įdaro
Kruasanai, be jokios perdėtos, yra populiariausias pusryčių patiekalas pasaulyje. Šis minkštas, mėnulio formos, neįdarytas kruasanas puikiai dera su arbata ar kava – skanėstas, kuris užteks visai dienai!
- Baltymai: 4,9 g
- Riebalai: 21,3 g
- Angliavandeniai: 36,5 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
-
Porcijų skaičius:
1 24 vidutinio dydžio kruasanai
Iškepti tobulus kruasanus, tokius, kokius kepa Paryžiaus kepyklose, yra gana sudėtinga. Sluoksniuotos tešlos gaminiams reikia nemažai pasiruošti, o kepimo procesas turi savų niuansų. Dabar galite įsigyti pasiruošęs sluoksniuotos tešlos tešla Jį galite rasti beveik kiekviename prekybos centre, bet geriausia – pasigaminti patiems. Svarbiausia rasti patikrintą tešlos receptą, kuris gerai iškiltų.
Šiandien paruošime švelniausius, puriausius ir skaniausius naminius kruasanus be įdaro. mielės sluoksniuota tešla pagal geriausias prancūzų kepėjų tradicijas.
-
Kiaušinio trynys1 vnt.
-
Miltai600 G
-
Šiltas pienas400 ml
-
Sviestas180 G
-
Cukrus80 G
-
Pienas2 šaukštas
-
Augalinis aliejus1 šaukštas
-
Sausos mielės15 G
-
Druska1 arb. šaukštelis
Šią tešlą galima gaminti rankomis arba virtuviniu kombainu. Pirmiausia sumaišykite pieną, mieles, cukrų ir druską. Gerai išmaišykite ir leiskite tešlai pailsėti 15–20 minučių, uždengus rankšluosčiu, šiltoje vietoje.
Įmaišykite persijotus miltus dalimis, įmaišydami augalinį aliejų.
Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir lygi. Suformuokite rutulį ir leiskite jam pakilti šiltoje vietoje.
Kai tešla padvigubės, padėkite ją ant darbinio paviršiaus ir iškočiokite į dešrelės formą. Padalinkite į 12–14 gabalėlių.
Iš kiekvienos dalies suformuokite rutulį ir vėl padėkite tešlą į šiltą vietą, kad pakiltų.
Maždaug po 20 minučių iškočiokite kiekvieną rutuliuką ir jo paviršių patepkite 15–20 gramų minkšto sviesto.
Pirmuosius septynis paplotėlius sudėkite vieną ant kito, o tada konstrukciją 25–30 minučių padėkite į šaldytuvą.
Pasibaigus laikui, tešlą iškočiokite į ploną apskritimą ir supjaustykite į 12 gabalėlių.
Kiekvieną gabalėlį susukite į kruasaną. Sudėkite gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Aptepkite kiaušinio tryniu.
Kepkite kruasanus įkaitintoje orkaitėje 8–10 minučių 190 °C temperatūroje. Paruošta!
Sandėliavimas
Sūrioje tešloje yra daug aliejaus, todėl jos negalima laikyti per ilgai. Sluoksniuotos tešlos galiojimo laikas priklauso nuo to, kur ir kaip ją laikote.
Paruoštus kruasanus laikykite tamsioje, sausoje vietoje. Geriausia juos pirmiausia sudėti į sandarų indą, pavyzdžiui, plastikinį ar stiklinį indą, medžiaginį maišelį arba kartoninę dėžutę.
Prieš patiekiant kruasanus, jei kepinius laikėte kelias dienas, pašildykite juos orkaitėje 200 °C temperatūroje vos 2–3 minutes.
Su kuo tai dera?
Neįdaryti kruasanai yra universalus produktas. Žinoma, jie puikiai tinka pusryčiams. Tačiau visada skaniau, kai tešla suteikia dar vieną skonį.
Visi žino, kad kruasanai yra puikus savarankiškas patiekalas, tačiau juos taip pat galima derinti su įvairiais įdarais. Pavyzdžiui, paprastus kruasanus galima patiekti su saldžia uogų ar vaisių uogiene, mėsos ar žuvies paštetu, šviežiomis daržovėmis, sūriu ir grietinėle. Tuščiavidurius kruasanus galima perpjauti išilgai, kad įdarytų mėgstama uogiene, užtepėle ar šonine.
Iš kepinių galima pasigaminti gardų sumuštinį, kurį galite pasiimti į darbą arba duoti vaikui kaip užkandį mokykloje.
- 1 valanda 40 minučių
- 129,7 kcal
- 365
- 1 valanda
- 397,5 kcal
- 280
- 1 valanda 50 minučių
- 281,3 kcal
- 727
- 1 valanda 20 minučių
- 246,3 kcal
- 1135 m.
- 1 valanda
- 197 kcal
- 727
- 1 valanda
- 277,3 kcal
- 669
- 1 valanda 20 minučių
- 329,1 kcal
- 259
- 50 min.
- 169 kcal
- 1713 m.