Citrininiai sausainiai: žingsnis po žingsnio receptas su citrina ir nuotraukomis, pagamintas namuose

Minkštas citrininiai traškūs sausainiai – vaikystės mėgstamiausias patiekalas, pasižymintis subtilia tekstūra ir ryškiu citrusinių vaisių skoniu. Šiandien kviečiame išbandyti šį klasikinį žingsnis po žingsnio receptą ir namuose pasigaminti citrinų žievelių sausainių.

Citrininiai sausainiai: žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti namuose

Maistinė vertė vienai porcijai

376,8 kcal

Baltymai: 7,0 g
Riebalai: 14,9 g
Angliavandeniai: 52,1 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 59 min.
Laikas virtuvėje: 30 min.
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 20

Minkšti, trapūs citrininiai sausainiai yra neatsiejama itališkos virtuvės dalis! Būtent saulėtoje Italijos pakrantėje virėjai pirmieji pradėjo dėti citrinos ir apelsino žievelės į kepimo tešlą, taip padovanodami pasauliui gardų ir neįprastą skanėstą.

Šiandien rasite daugybę šio recepto variacijų, nes daugelis konditerių stengėsi jį ištobulinti ir sukurti savo firminius citrininius sausainius. Taip atsirado ne mažiau skanių ir vizualiai patrauklių versijų:

analogai su apelsino žievele;
Auksiniai ciberžolės sausainiai;
Raudonieji aksominiai sausainiai (su išskirtiniu raudonu centru);
Naminiai kepiniai su paprasta mėta;
Itališki abrikosų sausainiai;
variantai su serbentais ir kitomis uogomis;
Imbieriniai sausainiai (ypač tinka su arbata žiemą).

Kviečiame namuose pasigaminti gardžių klasikinių itališkų citrininių sausainių, naudojant sviestą, kiaušinius, cukraus pudrą, citrinos žievelę ir sultis. Šiuos citrininius sausainius nepaprastai lengva ir paprasta pagaminti, todėl net ir pradedantysis virėjas garantuotai juos pagamins!

Citrininiai krekinguoti sausainiai

Itališki citrininiai sausainiai – paprastas žingsnis po žingsnio receptas, kurį galite pasigaminti namuose

Ingredientai

Porcijos

Sviestas

80 G
Citrina

1 vnt.
Kiaušinis C1

2 vnt.
Miltai

320 G
Kepimo milteliai

1 arb. šaukštelis
Cukrus

100 G
Vanilinis cukrus

10 G
Cukraus pudra

5 šaukštas
Druska

1 žiupsnelis

Paruošimas

1 žingsnis

Dubenyje sumaišykite 2 didelius kiaušinius (naudokite baltymą ir trynį), žiupsnelį druskos, 100 gramų cukraus ir 10 gramų vanilinio cukraus.

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio itališkų citrininių traškių sausainių receptas - 2 žingsnis

Taip pat įdėkite smulkiai tarkuotos citrinos žievelės.

Jei norite, kad sausainiai būtų ryškesnio rūgštumo, galite įpilti ir šiek tiek citrinos sulčių, taip pat bus labai skanu.

3 žingsnis

Visus ingredientus suplakite šluotele, kol masė taps vientisa ir cukrus visiškai ištirps.

4 žingsnis

Į mišinį įpilkite 80 gramų ištirpinto sviesto ir vėl išmaišykite iki vientisos masės. Tai suteiks mūsų citrininiams pyragėliams purią, minkštą tekstūrą.

5 veiksmas

Žingsnis po žingsnio itališkų citrininių traškių sausainių receptas - 5 žingsnis

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir keliais etapais suberkite į pagrindą, minkydami minkštą, elastingą tešlą.

6 veiksmas

Žingsnis po žingsnio itališkų citrininių traškių sausainių receptas - 6 žingsnis

Paskutiniame etape tešlą minkykite rankomis.

7 veiksmas

Žingsnis po žingsnio itališkų citrininių traškių sausainių receptas - 7 žingsnis

Gauta tešla turi būti lygi ir minkšta, kaip nuotraukoje. Geriausia ją 30 minučių palaikyti šaldytuve, kad visiškai sustingtų, suvyniotą į maistinę plėvelę.

8 veiksmas

Žingsnis po žingsnio itališkų citrininių traškių sausainių receptas - 8 žingsnis

Iš gerai atšaldytos tešlos plėšykite gabalėlius ir tarp delnų suformuokite mažus rutuliukus.

9 žingsnis

Kepant kiekvieną gabalėlį apvoliokite cukraus pudroje, kad susidarytų gražus glajus su auksiniais įtrūkimais.

10 žingsnis

Sudėkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Atminkite, kad kepant kiekvienas sausainis išsiplės, todėl svarbu palikti pakankamai vietos viršuje.

11 žingsnis