Citrininiai keksiukai: receptas + 17 nuotraukų žingsnis po žingsnio

Šie nuostabūs citrininiai keksiukai pradžiugins ir suaugusiuosius, ir vaikus. Puri tešla turi malonų, gaivų aromatą ir skonį, kurie kartu su sodriu varškės ir subtiliu sviestiniu kremu sukuria tikrą šedevrą. Kefyro ir citrusinių vaisių sulčių reakcija sukuria labai tvirtą ir purią tekstūrą. Šis citrininis varškės keksiukas puikiai tinka vasaros arbatai. Jis gaivus, žvalus, sotus ir sukurs nuotaiką visai dienai!

Maistinė vertė vienai porcijai

393,5 kcal

Baltymai: 5,8 g
Riebalai: 15 g
Angliavandeniai: 58,9 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 40 minučių
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 12

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Citrininiai keksiukai

Ingredientai

Porcijos

Keksiukams

Kiaušinis C1

2 vnt.
Miltai

200 G
Cukrus

200 G
Kefyras

150 G
Sviestas

110 G
Kepimo milteliai

1.5 arb. šaukštelis
Citrinų žievelė

1 vnt.

Citrinų varškei

Kiaušinis C1

1 vnt.
Cukrus

60 G
Sviestas

50 G
Kukurūzų krakmolas

0,5 arb. šaukštelis
Citrinų sultys

1 vnt.

Dėl kremo

Kremas

500 ml
Varškės sūris

140 G
Cukraus pudra

80 G

Paruošimas

1 žingsnis

Išspauskite vienos vidutinio dydžio citrinos sultis ir sutarkuokite žievelę. Ištirpinkite kukurūzų krakmolą citrinos sultyse.

2 veiksmas

Puode sumaišykite kambario temperatūros vištienos kiaušinius, cukrų ir krakmolo mišinį. Išmaišykite.

3 žingsnis

Mišinį uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol sutirštės, nuolat maišydami. Nuimkite nuo viryklės.

4 žingsnis

Įdėkite minkšto sviesto.

5 veiksmas

Maišykite mišinį, kol sviestas visiškai ištirps. Varškę pertrinkite per sietelį. Leiskite atvėsti.

6 veiksmas

Minkštą sviestą ir cukrų išplakite iki purumo.

7 veiksmas

Vištienos kiaušinius įmaišykite dalimis, po kiekvieno įdėjimo išplakite mišinį.

8 veiksmas

Supilkite kefyrą ir įberkite citrinos žievelę. Jei kefyre yra mažiau nei 30 % riebalų, sumažinkite kiekį 30–40 gramų. Išmaišykite.

9 žingsnis

Atskirame inde sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.

10 žingsnis

Išmaišykite. Persijokite juos į kiaušinių-grietinėlės mišinį. Minkykite lygią, tirštą tešlą.

11 žingsnis

Šaukštu sudėkite tešlą į kepimo skardas. Kepkite iki 180 °C (350 °F) įkaitintoje orkaitėje 25 minutes. Patikrinkite iškepimą mediniu iešmeliu.

12 veiksmas

Paruoškite grietinėlę. Plakite riebią grietinėlę iki purios ir šviesios masės.

13 žingsnis

Įberkite iš anksto persijotą cukraus pudrą, kad neliktų gumulėlių. Plakite mišinį 2–3 minutes vidutiniu greičiu.

14 žingsnis

Įdėkite varškės sūrio arba grietinėlės sūrio ir plakite, kol susidarys tiršta balta grietinėlė.

15 žingsnis

Iškirpkite keksiukų centrus ir įdarykite juos citrininiu kremu.

16 žingsnis

Naudodami konditerinį maišelį, suformuokite glajų į kepurėles. Jei norite, papuoškite keksiukus papildomais papuošimais.

17 žingsnis

Citrininiai keksiukai paruošti. Skanaus!

Panašus vaizdo įrašo receptas: Aguonų keksiukai su citrininiu kremu ir morengu

Kaip visi žinome, keksiukai yra ne tik gardus skanėstas su arbata, bet ir populiari dovana įvairiomis progomis. Šie maži keksiukai atrodo gražiai ir reprezentatyviai dėl savo purių priedų, o jų skonis – dieviškas. Galite įdėti įdaro ir apšlakstyti sirupu, kad sukurtumėte tobulų mini keksiukų rinkinį, kuris paliks gavėjui malonų prisiminimą.

Šiuos keksiukus galite pasigaminti patys namuose. Informacinis vaizdo įrašas apie aguoninių keksiukų su citrininiu kremu ir morengu gaminimą „Yana Ben Delicious“ kanale padės jums tai padaryti. Pyragaičiai yra gardūs ir unikalūs. Puraus, plakto kiaušinio baltymo glaisto saldumą atsveria rūgštus citrusinių vaisių įdaras, o aguonos suteikia biskvitui unikalią purumo tekstūrą.

Kaip pakeisti citriną keksiukuose

Ne visi tai įvertins citrininis keksiukų įdaras, nes šis citrusinis vaisius turi ryškiai rūgštų poskonį. Šie kepiniai yra gaivūs ir žvalūs, tačiau kai kuriems jų skonis gali pasirodyti per intensyvus.

Citrininis kremas nėra vienintelis citrusinių vaisių įdaro variantas. Norėdami išsaugoti malonų kepinių šviežumą ir pašalinti rūgštų poskonį, citriną pakeiskite apelsinu. Apelsinų skonis ir aromatas yra saldesnis ir subtilesnis.

Mandarinų apelsinas yra puikus pasirinkimas šventiniams Naujųjų metų keksiukams.

Greipfrutai gali būti per saldūs, todėl juos geriausia pagardinti kitomis uogomis ar vaisiais. Pavyzdžiui, į kremą įdarui ar papuošimui įdėkite keletą mėlynių ar bruknių.

Žaliosios citrinos skonis labai panašus į citrinos, bet jos aromatas ir skonis labiau primena mentolį. Ji puikiai tinka šokoladiniams keksiukams.

Kaip papuošti citrininius keksiukus

Citrininiai keksiukai turi gana stiprų skonį, todėl puošiant pyragaičius jį reikia subalansuoti.

Pavyzdžiui, užpilui geriausiai tinka subtilus ir neįkyrus kreminis arba saldus kremas. Tačiau kreminio sūrio įdaras gali būti šiek tiek rūgštoko skonio.

Kalbant apie vaisius, geriausia rinktis neutralius arba saldžius: bananus, abrikosus, persikus, kriaušes.

Kaip papildomus torto elementus galima naudoti šokoladinį ganašą, saldų karamelę arba įprastą medų.

Vaisius supjaustykite skiltelėmis, ketvirčiais arba plonais griežinėliais ir išdėliokite ant grietinėlės. Apšlakstykite trupučiu padažo. Bus ne tik skanu, bet ir gražu!

Panašūs receptai