Sveiki macarons: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Esame tikri, kad sveiko maisto entuziastai, taip pat ir tie, kurie dėl sveikatos priežasčių negali mėgautis klasikiniais saldumynais, dažnai susimąstė, ar egzistuoja sveiki macarons. Šiame puslapyje pasiūlysime du radikaliai skirtingus receptus: alternatyvius keto macarons ir pyragaičius, kurie skoniu ir išvaizda yra kuo artimesni klasikiniams, tačiau su minimaliu cukraus kiekiu.

Makaronai PP: žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

200 kcal

Baltymai: 8,75 g
Riebalai: 13,1 g
Angliavandeniai: 8,0 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 40 minučių
Laikas virtuvėje: 40 minučių
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 20

Makaronai yra neįtikėtinai populiarus skanėstas, susidedantis iš dviejų apvalių kriauklelių, kepamų iš morengo su migdolų miltais, taip pat įdaro, kuris gali turėti įvairių skonių variantų.

Atsižvelgiant į tai, kad klasikinė tešla yra pagaminta iš tiršta, plakta morengo masės, sunku įsivaizduoti, kaip tokį desertą būtų galima pagaminti visiškai be cukraus. Todėl nesitikėkite, kad alternatyvūs sveiki macarons pyragaičiai bus labai artimi originalui. Tačiau tiems, kurie labai rūpinasi dieta ar sveika mityba, šis išsamus receptas gali būti puikus kompromisas.

Iškart įspėjame, kad becukrių macarons receptas turi keletą ypatumų:

dangteliai neturės tokio aukšto sijono kaip originaliuose sausainiuose;
pačių dangtelių tekstūra gali šiek tiek skirtis;
PP macarons turi specifinį skonį, bet jei visada gaminate saldumynus su eritritoliu, tuomet jie jums tikrai patiks.

Taip pat verta nepamiršti, kad šiuos, atrodytų, paprastus sveikus desertus ne visada lengva pagaminti iš pirmo karto. Kaip ir klasikiniai macarons, keto pyragaičiai yra gana keblūs, todėl juos reikia ruošti griežtai pagal receptą ir nurodytas proporcijas.

Skanūs ir sveiki macarons (receptas be cukraus)

Sveiki makaronai – naminis keto receptas su nuotraukomis

Ingredientai

Porcijos

Ingredientai kepurėms:

Migdolų miltai

1 puodelis
Kiaušinio baltymas

4 vnt.
Eritritolis

2 šaukštas
Gelio dažai

kaip pageidaujama

Karamelinio kremo ingredientai:

Filadelfijos sūris

0,5 vnt.
Eritritolis

2 šaukštas
Kremas

8 šaukštas

Paruošimas

1 žingsnis

Pirmasis morengo gaminimo žingsnis – kiaušinių baltymus išplakti mikseriu, kol susidarys purios, į alų panašios putos.

2 veiksmas

Makaronai PP: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis - 2 žingsnis

Tada įberkite 2 šaukštus eritritolio ir toliau plakite, kol pasieks maksimalų įmanomą tirštumą.

Nesitikėkite stabilių svyravimų, kaip su cukrumi; jie nėra būdingi sveikiems maisto receptams.

3 žingsnis

Per sietelį persijokite 1 puodelį smulkių migdolų miltų. Jei sietelyje lieka gumulėlių, juos galite išstumti mentele.

4 žingsnis

Mentele išmaišykite tešlą iki minkštos, elastingos masės. Makronažo procesas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio metodo, nes baltymų bazė turi savo unikalią konsistenciją.

5 veiksmas

Makaronai PP: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis - 5 žingsnis

Tešlą dažome maistiniais dažais. Lašų skaičius priklauso nuo dažomos tešlos kiekio ir norimo spalvos intensyvumo. Pusei tešlos reikėjo 3 lašų dažų.

6 veiksmas

Makaronai: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis - 6 žingsnis

Minkykite tešlą, kad gautumėte vienodą norimo intensyvumo atspalvį.

7 veiksmas

Makaronai: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis - 7 žingsnis

Paruoštą tešlą sudėkite į konditerinį maišelį ir uždėkite „dangtelius“ ant tefloninio kilimėlio.

Kepkite sausainius 160 ℃ temperatūroje apie 20–25 minutes (be konvekcijos, režimu „viršus + apačia“).

8 veiksmas

Makaronai PP: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis - 8 žingsnis

Kremui paruošti dubenyje sumaišykite 0,5 pakelio Filadelfijos sūrio, 2 šaukštus eritritolio + 8 šaukštus grietinėlės ir išplakite mikseriu iki vientisos masės.

9 žingsnis

Kremas turėtų būti stabilus ir minkštas, kaip nuotraukoje.

Jei pageidaujate, kremą taip pat galite dažyti maistiniais dažais.

10 žingsnis

Belieka tik suformuoti pyragaičius ir gražiai išdėlioti PP macarons lėkštėje.

Jei ir jūs neįsivaizduojate macarons be cukraus, pabandykite iškepti skanius pyragus su minimaliu cukraus kiekiu. Virėjai jau seniai apskaičiuoja receptus su pagrindiniu šio svarbaus ingrediento kiekiu, atsižvelgiant į jų formą ir tekstūrą.

Išsamų sveiką receptą, kaip iškepti puikius macarons, rasite šiame vaizdo įraše:

Taip pat siūlome išbandyti klasikinį macarons receptą su baltymu (be džiovinimo).

Laukiame jūsų atsiliepimų apie šį unikalų sveikų macarons receptą ir jūsų pačių gamintų kepinių nuotraukų. Taip pat prašome pasidalyti savo įspūdžiais apie skonį, ar jums patiko ši alternatyvi versija, ar sutinkate, kad originalaus recepto pakeisti neįmanoma.

Taip pat pabandykite gaminti:

Panašūs receptai