Kaip pasigaminti marmeladą be želatinos?

Šiais laikais galima rasti šimtus marmelado rūšių – nuo ​​braškių iki svogūnų, nuo citrinų iki pistacijų. Tačiau tik nedaugelis prisimena unikalų tikro obuolių marmelado skonį. Jis buvo parduodamas storais sluoksniais, todėl namų šeimininkės pirkdavo daug vienu metu. Jis greitai išparduodavo, o šeima visada prašydavo daugiau. Šiandien pabandysime atkurti bent šiek tiek to vaikystės skonio, gamindami aviečių marmeladą be želatinos.

Panašus vaizdo įrašo receptas: arbūzų skonio marmeladas be želatinos

Pristatau jums tikrai vasarišką desertą – minkštą arbūzų marmeladą iš Yulia Small. Tai taip pat paprasta, kaip ir skanu! Ir patikėkite, šis desertas nepaliks abejingų.

Subtilus šio kramtomo, burnoje tirpstančio marmelado skonis taps vienu iš jūsų mėgstamiausių šią vasarą! Bet kodėl tik vasarą? Turimi ingredientai leidžia šį marmeladą pasigaminti net žiemą, sukuriant nepamirštamas akimirkas ir nukeliant jus į šiltesnius mėnesius. Tai neįtikėtinai paprasta ir greita.

Žingsnis po žingsnio receptą su aiškiu visų procesų paaiškinimu rasite „YouTube“ kanale „Yuliya Small“. Kulinarijos tinklaraštininkė dalijasi patikrintu, gardžiu desertu, kurį jau išbandė daugybė virėjų.

5 tobulo marmelado paslaptys

Naminio marmelado gaminimas yra tikrai paprastas, ir net vaikas gali tai padaryti. Tačiau norint mėgautis unikaliu deserto skoniu, reikia nepamiršti kelių dalykų:

1. Kad uogos ir vaisiai nesudegtų, naudokite puodą storu dugnu.
2. Produkto tirštumą galima reguliuoti didinant arba mažinant tirštiklio kiekį recepte. Tačiau nepamirškite, kad agaro / želatinos / pektino trūkumas gali trukdyti marmeladui sustingti, o per didelis ingrediento kiekis gali paversti saldainį gumos konsistencija.
3. Geriausia marmeladą užšaldyti šaldytuve, kad mišinys tolygiai atvėstų tiek viduje, tiek išorėje.
4. Marmeladui gaminti gali būti naudojamos bet kokios sultys, sirupas ar saldintas vanduo. Kai kurie iš neįprastesnių variantų yra sūrymas, vynas ir gira.
5. Naminis marmeladas šaldytuve gali būti laikomas ne ilgiau kaip 7 dienas, kitaip uogos gali fermentuotis.

Naminio marmelado gaminimas yra per lengvas, kad atimtumėte sau ir savo artimiesiems galimybę mėgautis gardžiu desertu.

Kuo skiriasi marmeladas ir želė?

Marmelado ir želė ingredientų sąrašai dažniausiai yra identiški. Tačiau jų receptai ir galutiniai rezultatai skiriasi.

Kalbant apie maisto gaminimą, pagrindinis skirtumas yra tas, kad norint pagaminti marmeladą, sultis reikia gerai išvirti, o želė tiesiog užpilama karštu vandeniu.

Marmelado struktūra primena uogų suflė – jis vienodesnis ir tvirtesnis. Tai leidžia desertui ilgai išlaikyti savo skonį neišsilydant. Želė yra minkštos, šiek tiek elastingos konsistencijos.