Naminis agaro marmeladas – receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Ar visada norėjote pasigaminti savo naminį marmeladą, bet bijojote dirbti su agaru, pektinu ar želatina? Iš tikrųjų tai nėra taip sunku, o jei rasite gerą, išsamų receptą, kiekvienas žingsnis bus kuo paprastesnis.

Maistinė vertė vienai porcijai

44,4 kcal

Baltymai: 0,6 g
Riebalai: 0,1 g
Angliavandeniai: 9,7 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 1 valanda 30 minučių
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 18

Šiandien surinkome tuos receptus, kurių pagalba marmelado gaminimas namuose Šis receptas patiks net pradedančiajam virėjui. Taip pat sužinosite visas agaro-agarų subtilybes, kurios leis išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų ir sukurti tobulą desertą.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Marmeladas su agaru

Ingredientai

Porcijos

Braškių marmeladui

Braškių tyrė

310 G
Cukrus

65 G
Agaras-agaras

4 G

Kreminiam marmeladui:

Grietinėlė 10%

320 G
Agaras-agaras

4 G
Cukrus

40 G
Vanilinis cukrus

10 G

Paruošimas

1 žingsnis

Jei neturite paruoštos braškių tyrės, galime daryti Pasigaminkite patys. Norėdami tai padaryti, sutrinkite šviežias arba šaldytas uogas trintuvu.

2 veiksmas

Toliau supilkite tyrę į puodą, įpilkite cukraus ir agaro-agaro.

3 žingsnis

Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies ir, nuolat maišydami, užvirinkite mišinį.

4 žingsnis

Tyrelei užvirus, virkite ją ant silpnos ugnies dar 2 minutes. Tai būtina, kad agaras gerai įsimaišytų.

5 veiksmas

Nukelkite tyrę nuo ugnies ir supilkite pusę jos į paruoštą keptuvę. Tam galite naudoti keptuvės šonus ir dugną, uždengtus maistine plėvele.

Toliau dedame marmeladą į šaldiklį ir pradedame ruošti kreminę rūšį.

6 veiksmas

Supilkite grietinėlę į puodą, įberkite cukraus ir agaro-agaro.

7 veiksmas

Nuolat maišydami grietinėlę, užvirinkite mišinį ir virkite 2 minutes.

8 veiksmas

Išimame formą iš šaldiklio ir iškart užpilame pusę karšto grietinėlės ant braškių sluoksnio ir dedame į šaldiklį.

9 žingsnis

Po 5 minučių išimkite marmeladą iš šaldiklio, supilkite likusią pusę braškių tyrės ir vėl padėkite į šaldiklį.

Prieš tai dar kartą užvirinkite tyrę, taip marmeladas geriau sulips vienas su kitu.

10 žingsnis

Po 5 minučių išimkite marmeladą iš šaldiklio ir supilkite likusį, pašildytą kreminį sluoksnį. Formą laikykite šaldytuve, kol ji visiškai sustings.

11 žingsnis

Kai marmeladas visiškai sustings, atsargiai išimkite jį iš formos, nupjaukite nelygius kraštus ir supjaustykite gabalėliais.

Vaizdo įrašas: Kas yra agaras-agaras, kaip jį naudoti + agaro-agaro tyrės marmelado receptas

Šis vaizdo įrašas yra viena išsamiausių instrukcijų, kaip dirbti su agaru. Jame pateikiami profesionalūs žinomos konditerės patarimai. Ji dažnai dalijasi gardžių desertų receptais, paaiškina darbo su tam tikrais ingredientais subtilybes ir atkreipia dėmesį į prenumeratorių daromas klaidas.

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Kiek agaro-agaro reikia marmeladui?

Receptuose paprastai nurodomas tikslus agaro kiekis gramo tikslumu. Jei trūksta aiškių nurodymų, patikrinkite ingredientą ant pakuotės. Joje bus išvardytos visos proporcijos, kurias galima lengvai pakoreguoti pagal savo konkrečius kiekius.

Kur nusipirkti agaro-agaro?

Šio ingrediento galite rasti ir įprastose maisto prekių parduotuvėse, šalia želatinos. Tačiau patyrę virėjai rekomenduoja agarą-agarą pirkti specializuotose kepyklose. Jame nebus jokių priedų, todėl jis bus aukštesnės kokybės.

Kaip greitai sukietėja agaras?

Skirtingai nuo želatinos, agaras pradeda stingti kambario temperatūroje. Štai kodėl svarbu su šiuo ingredientu dirbti labai greitai, kad būtų laiko ištaisyti bet kokius trūkumus.

Sandėliavimas

Jei reikia, marmeladą galite pasigaminti iš anksto. Tokiu atveju supilkite jį į sandariai uždarytą, hermetišką indą. Jei tokio neturite, galite naudoti stiklinį indą. Tada įdėkite marmeladą į šaldytuvą arba šaldiklį, bet venkite jo laikyti šalia stipriai kvepiančių maisto produktų.

Panašūs receptai