Naminis pektino marmeladas: receptas + 10 žingsnis po žingsnio nuotraukų

Marmeladas yra nuostabus desertas, populiarus visame pasaulyje. Jis mėgstamas dėl maloniai tvirtos tekstūros, skonių įvairovės ir įdomių formų. Marmeladą namuose gali pasigaminti kiekvienas. Svarbiausia – laikytis recepto ir pasitelkti vaizduotę.

Naminis citrusinių vaisių marmeladas su pektinu - nuotrauka

Maistinė vertė vienai porcijai

293 kcal

Baltymai: 0,4 g
Riebalai: 0,2 g
Angliavandeniai: 76,6 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 2 valandos 30 minučių
Laikas virtuvėje: 25 min.
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 1

24 maži saldainiai

Apelsinų ir greipfrutų marmeladas pektino pagrindu Šis desertas pasižymi fantastišku citrusinių vaisių aromatu ir skoniu. Produktas labai apetitiškas dėl kilnios gintaro spalvos, kurią tyrė įgauna verdant.

Pramoninis marmeladas net nėra arti naminio deserto. Marmeladas paruoštas namuose, Jis gaunasi daug skanesnis ir sveikesnis. Jame yra natūralių ingredientų, kurie prisotina organizmą vitaminais ir mikroelementais. Paruoškite šį skanėstą vaikams – jie bus sužavėti. Marmeladas taip pat yra puiki dovana.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Naminis citrusinių vaisių marmeladas su pektinu

Ingredientai

Porcijos

24 maži saldainiai

Cukrus

400 G
Apelsinų tyrė

250 G
Greipfrutų tyrė

100 G
Gliukozė

100 G
Obuolių pektinas

18 G
Citrinų rūgštis

8 G

Paruošimas

1 žingsnis

Nulupkite apelsiną ir greipfrutą. Pašalinkite visas žieveles ir baltas plėveles. 250 g tyrės gauti reikės 3 apelsinų ir 4 greipfrutų.

2 veiksmas

Citrusinius vaisius sudėkite į storadugnį puodą.

3 žingsnis

Tyrelę uždėkite ant silpnos ugnies ir pačioje virimo pradžioje įpilkite gliukozės. Viską gerai išmaišykite.

4 žingsnis

Kai tik tyrė pradės kaisti, mentele sutrinkite vaisius į vientisą masę.

5 veiksmas

Švariame dubenyje sumaišykite 50 g cukraus ir 18 g obuolių pektino. Termometru įsitikinkite, kad mišinys įkaista iki 50 laipsnių Celsijaus (122 laipsniai Farenheito). Tada suberkite sausus ingredientus ir virkite tyrę, kol ji įkais iki 60 laipsnių Celsijaus (140 laipsnių Farenheito), nuolat maišydami.

6 veiksmas

Suberkite likusį cukrų ir maišykite tyrę, kol kristalai visiškai ištirps. Šiuo metu pamatysite, kaip pektinas sustingsta, o mišinys sutirštėja.

7 veiksmas

Dabar tyrę reikia pašildyti iki 100 laipsnių ir įpilti citrinų rūgštisIšmaišykite ir troškinkite dar 2 minutes. Jei norite tvirtesnio marmelado, troškinkite 5 minutes.

8 veiksmas

Supilkite tyrę į formą, suformuodami 2–2,5 cm storio sluoksnį. Kaip indą stingimui galima naudoti specialias marmelado formeles. Mišinį laikykite šaldytuve, kol marmeladas visiškai sustings. Vidutiniškai pakanka 2–3 valandų.

9 žingsnis

Iš formelių išimame marmeladą ir, jei reikia, supjaustome mažais saldainiais.

10 žingsnis

Kad marmeladas neliptų prie pirštų, apvoliokite jį cukruje. Skanaus!

Panašus vaizdo įrašo receptas - Kaip iš sulčių pasigaminti pektino marmeladą?

Rasti sėkmingą marmelado receptą – tikras iššūkis. Kaip pasiekti elastingą tekstūrą? Ar būtina naudoti maistinius dažus, kad saldainiai būtų ryškūs? Kodėl užvirus sultis dingsta skonis? Ir apskritai, kaip pasigaminti tobulą marmeladą, tokį, kokį gamindavote anksčiau?

Atsakymus į šiuos klausimus rasite „YouTube“ kanale „TortoFan“. Šio trumpo, bet labai informatyvaus vaizdo įrašo recepto kūrėjas žingsnis po žingsnio parodo, kaip pasigaminti gardų naminį desertą.

Marmeladas iš sulčių su pektinuSkirtingai nuo agaro pagrindu pagaminto marmelado, šis marmelado tipas yra minkštesnis ir kramtesnis. Jo subtili tekstūra suteikia ryškesnį skonį.

Sandėliavimas

Kadangi naminis marmeladas gaminamas iš natūralių ingredientų, jo galiojimo laikas yra gana ribotas. Pavyzdžiui, šaldytuve jį reikėtų laikyti ne ilgiau kaip savaitę, kitaip saldainiai gali fermentuotis.

Marmeladą reikia sudėti į sandarų indą, kad jis neišdžiūtų ir neprisigertų pašalinių kvapų.

Klaidos gaminant marmeladą

Dažniausia problema, su kuria susiduria namų šeimininkės gamindamos marmeladą, yra netinkamas produkto sustingimas. Tam gali būti kelios priežastys, tačiau jos visos susiveda į vieną dalyką: pektiną.

Pirma, tirštiklis gali sugesti ir nebeatlikti savo pagrindinės paskirties. Taip pat verta atsižvelgti į tai, kad pektinas būna skirtingo stiprumo.

Galiausiai tai dažnai nutinka su nepatikrintais receptais, kai tiesiog nėra pakankamai ingredientų, kad tinkamai pasigamintų marmeladas. Tokiu atveju verta padidinti tirštiklio kiekį. Svarbiausia nepersistengti, kitaip marmeladas taps guminis.

Taip pat labai svarbu palaikyti tinkamą tyrės temperatūrą. Būtinai naudokite termometrą, kad stebėtumėte šildymo procesą.

Labai svarbu, kad iš tyrės būtų pašalinta visa drėgmė – tai priklauso nuo naudojamo pagrindo. Taigi, jei recepte nurodyta tyrę išjungti esant 100 laipsnių temperatūrai, net per pusę laipsnio neprašausite pro šalį.

Norite, kad jūsų sesuo, draugė ar kolegė sužinotų nuostabaus naminio marmelado receptą? Pasidalykite šiuo straipsniu socialiniuose tinkluose jau dabar.

Panašūs receptai