Šluotelė su medumi: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, kaip jį pasigaminti namuose

Medaus krūmynai – neįtikėtinai skanus patiekalas iš vaikystės, kurio paprastas žingsnis po žingsnio receptas pažįstamas daugeliui, vasarą atostogavusiems Juodosios jūros pakrantėje.

Medaus šepetys: paprastas žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

350 kcal

Baltymai: 6,4 g
Riebalai: 18,8 g
Angliavandeniai: 38,9 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 1 valanda
Laikas virtuvėje: 40 minučių
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 6

Antrasis šio patiekalo pavadinimas yra Krymo baklava, nes medaus sirupe gaminamų švorostų (karštų) receptas labai panašus į populiarius rytietiškus saldumynus. Šis desertas dar žinomas kaip totorių baklava, nes šios klasikinės traškios švoros yra nepakeičiamas skanėstas įvairiose totorių šventėse.

Internete galite rasti įvairių Krymo baklavos receptų, tačiau tradicinis patiekalas gaminamas ne iš parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos, o iš plonų tešlos lakštų, užminkytų su kiaušiniu ir lydytu sviestu.

Atkreipkite dėmesį! Krymo „chvorost“, paruošto namuose pagal tradicinį receptą, kalorijų kiekis gali siekti 350 kcal 100 gramų, nes kepta tešla apliejama saldžiu medaus sirupu, o skonį sustiprina sezamo sėklos arba riešutai.

Žemiau siūlome paprastą žingsnis po žingsnio receptą, kaip namuose paruošti tradicinį Krymo švorostą (šerpeto giraitę), kurio dėka galėsite pradžiuginti savo artimuosius gardžiais Krymo saldumynais, lyg pajūryje.

Receptas, kaip namuose pasigaminti medaus šepetėlio

Krymo šeivamedžio su medumi receptas – paprastas žingsnis po žingsnio

Ingredientai

Porcijos

Šluotmedžio ingredientai:

Vanduo

125 ml
Miltai

400 G
Kiaušinis C1

1 vnt.
Sviestas (ištirpintas)

75 G
Druska

1 žiupsnelis
Augalinis aliejus

800 ml

Sirupo ingredientai:

Vanduo

100 ml
Cukrus

300 G
Medus

2 šaukštas
Citrina

10 G
Graikiniai riešutai

kaip pageidaujama
Sezamas

kaip pageidaujama

Paruošimas

1 žingsnis

1 žingsnis – tešlos paruošimas

Į dubenį tešlai maišyti įpilkite 125 ml šalto virinto vandens, įdėkite žiupsnelį druskos ir 1 kiaušinį (baltymą ir trynį).

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio medaus šepečio receptas - 2 žingsnis

Įpilkite 75 gramus ištirpinto sviesto.

3 žingsnis

Kruopščiai sumaišykite ingredientus šluotele, kol susidarys vienalytė masė, ir palaipsniui suberkite iš anksto persijotus miltus.

4 žingsnis

Užmaišykite tešlą. Šiame etape tešlos paruošimas nesiskiria nuo bet kurios kitos rūšies tešlos – iš pradžių galite ją sumaišyti šluotele arba šakute, bet paskutiniame etape tešlą reikia gerai išminkyti rankomis, suformuojant tankų, bet elastingą rutulį.

5 veiksmas

Žingsnis po žingsnio medaus šepečio receptas - 5 žingsnis

Paruoštą tešlą reikia palaikyti 20–30 minučių. Galite tiesiog uždengti tešlą maistine plėvele, kad ji neišdžiūtų, ir palikti kambario temperatūroje.

6 veiksmas

Žingsnis po žingsnio medaus šepetėlio receptas - 6 žingsnis

Kai tešla taps dar elastingesnė ir minkštesnė, vėl ją perminkykite ir padalinkite į 3 lygias dalis.

7 veiksmas

Žingsnis po žingsnio medaus šepečio receptas - 7 žingsnis

Kiekvieną porciją iškočiokite kuo ploniau, kaip parodyta nuotraukoje. Kuo plonesni sluoksniai, tuo traškesnė ir skanesnė bus tešla.

8 veiksmas

Žingsnis po žingsnio medaus šepečio receptas - 8 žingsnis

Prieš tęsdami ruošti medaus sirupe pabarstytus šeivamedžius, leiskite paplotėliams išdžiūti. Tai gali užtrukti iki 30 minučių, jei leisite jiems išdžiūti natūraliai, tačiau procesą galite pagreitinti naudodami plaukų džiovintuvą.

Tik būtinai pašalinkite visus miltų perteklių nuo torto sluoksnių ir stalo, kitaip jie išsibarstys po visą virtuvę!

9 žingsnis

Kiekvieną pyragą susukite į 3 cm pločio ritinį. Sudrėkinkite kraštus vandeniu, kad ritinys neišvyniotų.

10 žingsnis

Tešlos ritinėlius supjaustykite 2 cm pločio gabalėliais, peilį padėdami kampu, kaip nuotraukoje.

11 žingsnis

Atkreipkite dėmesį, kad gerai išdžiovinta tešla pjaustant nesulips.

12 veiksmas

Žingsnis po žingsnio medaus šepečio receptas - 12 žingsnis

2 žingsnis – Šermukšnių deginimas

Kepkite supjaustytus tešlos ritinėlius gerai įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, naudodami medinius iešmelius, kad kiekvienas ritinėlis kepdamas gražiai atsidarytų.

13 žingsnis

Išimkite gatavą baklavą ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

14 žingsnis

3 žingsnis – sirupo paruošimas

Į puodą suberkite 300 gramų cukraus ir 100 ml vandens. Uždėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.

15 žingsnis

Užvirinkite sirupą ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

16 žingsnis

Įdėkite 2 šaukštus medaus ir citrinos griežinėlį (arba arbatinį šaukštelį citrinos sulčių).

17 žingsnis

Vėl užvirinkite sirupą, virkite ant silpnos ugnies 1 minutę ir nukelkite nuo ugnies.

18 žingsnis

4 etapas – finalas (patiekalo pateikimas)

Šluoteles vienu sluoksniu sudėkite ant kepimo skardos ir užpilkite karštu sirupu su medumi.

19 žingsnis

Baklavą pabarstykite smulkintais riešutais arba sezamo sėklomis.

20 žingsnis

Patiekite patiekalą šaltą, gražiai išdėliotą didelėje lėkštėje.

Jei norite nustebinti savo svečius unikaliu pažįstamo patiekalo variantu, pabandykite pasigaminti medaus pyragą (smulkiai pjaustytą) pagal šį originalų vaizdo įrašo receptą: