Keto morenginis suktinukas: receptas + 15 nuotraukų žingsnis po žingsnio

Dauguma žmonių morengą įsivaizduoja kaip labai saldų ir todėl labai kaloringą desertą. Klasikinis morengas iš tiesų nėra pats sveikiausias desertas, nes jame yra daug cukraus. Tačiau sveikos mitybos tendencija paskatino daugybę keto dietai tinkamų šveicariškų morengų receptų, kurie yra tokie pat skanūs ir tekstūringi. Šie morengai, pagaminti naudojant cukraus pakaitalą ir migdolų miltus, sukuria lengvą, minkštą ir kvapnų bandelę su kreminiu uogų įdaru.

Keto morenginis suktinukas – 12 žingsnis

Maistinė vertė vienai porcijai

236,7 kcal

Baltymai: 5,4 g
Riebalai: 22,2 g
Angliavandeniai: 3,2 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 45 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 1

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Keto morenginis suktinukas

Ingredientai

Porcijos

Dėl morengo

Kiaušinio baltymas

4 vnt.
Migdolų miltai

50 G
Saldiklis

paragauti
Citrinų sultys

1 šaukštas

Dėl kremo

Grietinėlė 33%

250 ml
Kreminis sūris

100 G
Uogos

100 G
Saldiklis

paragauti

Paruošimas

1 žingsnis

Atskirkite trynius nuo baltymų. Prieš kepdami kiaušinius pusvalandį palaikykite šaldytuve.

2 veiksmas

Kiaušinių baltymus supilkite į gilų dubenį. Įpilkite citrinos sulčių, kurios padės mišiniui išlaikyti formą ir neleis jam išsiplisti kepant.

3 žingsnis

Saldiklis pagal skonį. Liofilizuoti vaisių ekstraktai gali būti naudojami kaip sveikas ir skanus saldiklis.

4 žingsnis

Plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys standžios putos.

5 veiksmas

Pridedama Migdolų arba kokosų miltai. Jie suteiks mišiniui tirštumo, taip pat migdolams būdingo saldumo ir aromato. Švelniai sulenkite morengą mentele.

6 veiksmas

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite ją kokosų aliejumi. Vietoj kokosų aliejaus galite naudoti beskonį augalinį aliejų. Ištepkite morengą 1 cm storio sluoksniu ir išlyginkite pyrago paviršių.

7 veiksmas

Kepkite iki 120 °C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Kepimo laikas priklausys nuo jūsų orkaitės, todėl būkite atsargūs, kad morengas nepridegtų.

8 veiksmas

Paruoškite grietinėlę. Dubenyje išplakite 33 % riebumo grietinėlę su saldikliu. Grietinėlė, kurioje yra mažiau nei 30 % riebalų, neišplaks.

9 žingsnis

Keto morenginis suktinukas - 9-1 žingsnis

Kai mišinys gerai sutirštės, įmaišykite kreminį sūrį.

10 žingsnis

Keto morenginis suktinukas - 9-2 žingsnis

Toliau plakite grietinėlę iki vientisos masės.

11 žingsnis

Keto morenginis suktinukas – 10 žingsnis

Išimkite morengo pagrindą iš orkaitės. Leiskite pyragui atvėsti. Ant viršaus užtepkite kremo. Ant viršaus uždėkite uogų įdaro.

12 veiksmas

Keto morenginis suktinukas - 11-1 žingsnis

Atsargiai susukite ritinėlį.

13 žingsnis

Keto morenginis suktinukas - 11-2 žingsnis

Uždenkite jį kepimo popieriumi ir šaldykite kelias valandas.

14 žingsnis

Papuoškite vyniotinį likusiu kremu ir vaisių gabalėliais. Atlikta!

Panašus vaizdo įrašo receptas: Keto morengo suktinukas su avietėmis

Valgyti saldumynus nepriaugant svorio – kiekvienos merginos svajonė. Ir tai visiškai įmanoma, jei įvaldysite ketogeninę dietą. Ketogeninė dieta pagrįsta maisto produktais, kuriuose gausu riebalų ir baltymų bei mažai angliavandenių. Procentinis santykis yra 80:15:5.

„YouTube“ kanale „Keto Life“ pateikiami geriausi receptai sveikai besimaitinantiems. Iš daugybės patiekalų išsiskiria desertų grojaraštis. Kanale radau vaizdo įrašą apie gardų morenginį suktinuką su uogų įdaru. Autorius išsamiai paaiškina šio mažai kalorijų turinčio deserto gaminimo veiksmus.

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Kuo skiriasi morengas nuo morengo?

Iš esmės morengas yra morengo pagrindas. Tai tiršta grietinėlė, pagaminta iš plaktų kiaušinių baltymų ir cukraus, kuri kepant virsta sausa, į pyragą panašia mase, vadinama morengu.

Kokia turėtų būti kiaušinių temperatūra?

Morengui gaminti naudokite kambario temperatūros kiaušinių baltymus. Daugelis virėjų naudoja šaldytuve laikytus kiaušinius, tačiau tai neteisinga. Šiuos kiaušinius lengviau atskirti nuo trynių, be to, plakami jie greičiau pakyla, tačiau taip pat greitai ir krenta.

Kaip sutirštinti morengą?

Jei morengas nepasiekia norimos konsistencijos, švelniai išmaišykite mišinį mentele arba šaukštu ir toliau plakite vidutiniu greičiu.

5 dažniausios morengo klaidos

Ar plakėte morengą pusvalandį ir vis dar nepasiekėte norimos konsistencijos? Ar kepant morengas suplokštėjo ir tapo lipnus viduje? Tai tik kelios problemos, su kuriomis susiduria namų virėjai gamindami morengą.

Štai pagrindinės klaidos:

Neteisingai paruošti indai. Kiaušinių baltymus geriausia plakti metaliniuose dubenyse; visi indai turi būti švarūs ir sausi.
Seni kiaušiniai. Senuose kiaušiniuose yra mažiau albumino – komponento, atsakingo už jų putlumą.
Žemos kokybės cukrus. Cukrus yra morengo „skeletas“. Jis turi būti grynas, sausas ir lygus.
Plaktuvo greitis. Optimalus maišytuvo greitis, kad putos nenusėstų ir neišplistų, yra vidutinis arba mažas.
Temperatūros sąlygos. Morengas ne kepamas, o džiovinamas. Temperatūra, kurioje produktas tampa traškus ir trupa tiek viduje, tiek išorėje, yra 90–120 °C.

Būtinai laikykitės recepto ir laikykitės šių paprastų taisyklių, kad pagamintumėte skanų morengą.

Panašūs receptai