Bananų morenginis suktinukas >>> Receptas + 16 nuotraukų žingsnis po žingsnio

Kas gali būti skaniau už morengą, klausiate? Tik bananinis morengo suktinukas, sakyčiau. Šį gardų desertą, pagamintą iš paprastų ingredientų ir nereikalaujantį jokių kulinarinių įgūdžių, gali pasigaminti beveik kiekvienas. Jį gaminti vienas malonumas, jau nekalbant apie valgymą.

Maistinė vertė vienai porcijai

241.1 kcal

Baltymai: 3,5 g
Riebalai: 7,8 g
Angliavandeniai: 39,2 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 55 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 1

Traškus morengo sluoksnis, įdarytas lengvu ir saldžiu bananų kremu, tiesiogine prasme tirpsta ant liežuvio. Niekas negali atsispirti šiai burnoje tirpstančiai bandelei.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Morenginis suktinukas su bananu

Ingredientai

Porcijos

Dėl morengo

Kiaušinių baltymai

200 G
Cukraus pudra

200 G
Kukurūzų krakmolas

25 G
Lazdyno riešutas

40 G

Dėl kremo

Bananas

1 vnt.
Cukrus

35 G
Grietinėlė 33%

150 G
Sviestas

10 G
Maskarponė

250 G

Paruošimas

1 žingsnis

Supilkite kiaušinių baltymus į virtuvinio kombaino dubenį arba gilų metalinį dubenį, jei naudojate rankinį maišytuvą. Dubuo turi būti švarus ir be riebalų, kad kiaušinių baltymai gerai išsiplaktų.

2 veiksmas

Pradėkite plakti mažu greičiu, tada didinkite greitį maždaug 13–15 minučių. Kai baltymai suformuos purias baltas putas, palaipsniui suberkite cukraus pudrą, toliau plakdami morengą. Taip pat galite naudoti įprastą cukrų, tačiau cukraus pudra suteiks mišiniui tankesnę, aksominę tekstūrą.

3 žingsnis

Bananų morengo suktinukas - 3-1 žingsnis

Į mišinį įpilkite kukurūzų krakmolo, kad stabilizuotumėte. Švelniai išmaišykite mentele arba mikseriu mažu greičiu.

4 žingsnis

Bananų morengo suktinukas - 3-2 žingsnis

Mišinys turi būti tirštas ir pastovėti vertikaliai. Būkite atsargūs ir neperplakite morengo.

5 veiksmas

Bananų morengo suktinukas - 4-1 žingsnis

Morengą dėkite ant kepimo popieriaus arba silikoninio kilimėlio ir išlyginkite storu, lygiu sluoksniu. Jei norite, pabarstykite maltais lazdyno riešutais, kad būtų skaniau. Lazdyno riešutus galite pakeisti bet kokiais kitais riešutais.

6 veiksmas

Bananų morengo suktinukas - 4-2 žingsnis

Kepkite morengą orkaitėje 15–20 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Įkaitinkite orkaitę, kad pyragas viduje gerai išdžiūtų.

7 veiksmas

Kai morengas sustings, leiskite jam atvėsti. Norėdami tai padaryti, apverskite jį ant kito kepimo popieriaus lapo ir perkelkite ant grotelių. Venkite dėti pyrago į skersvėjus, kad morengas nenukristų!

8 veiksmas

Į keptuvę supilkite ketvirtadalį grietinėlės cukraus ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies.

9 žingsnis

Į skystą cukraus karamelę įpilkite sviesto. Išmaišykite. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol taps vientisa masė.

10 žingsnis

Prinokusius bananus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į karamelę. Išmaišykite. Virkite iki vientisos masės.

11 žingsnis

Maskarponę pabarstykite puse likusio grietinėlės cukraus ir išplakite mikseriu iki purumo. Vietoj maskarponės galite naudoti minkštą varškės sūrį arba kreminį sūrį.

12 veiksmas

Supilkite grietinėlę į trintuvą, suberkite likusį cukrų. Išplakite mikseriu. Sumaišykite su maskarponės sūriu. Išmaišykite.

13 žingsnis

Bananų morengo suktinukas - 11-1 žingsnis

Atvėsusį morenginį pyragą plonu sluoksniu aptepkite sviestiniu kremu.

14 žingsnis

Bananų morengo suktinukas - 11-2 žingsnis

Tada tepame bananų-karamelės įdarą.

15 žingsnis

Susukite vyniotinį, naudodami kepimo popierių. Stenkitės jį suvynioti kuo tvirčiau. Desertą laikykite šaldytuve, kad jis sustingtų ir įsigertų.

16 žingsnis

Papuoškite ritinėlį. Desertą galite papuošti gabalėliais. kivis. Tai pasirodys ne tik gražu, bet ir labai gaivu. Atlikta.

Morengų rūšys

Morengas – tai išplakti kiaušinių baltymai, sumaišyti su cukrumi. Jis plačiai naudojamas gaminant maistą kaip atskiras patiekalas ir kaip kitų desertų garnyras. Konditeriai skiria morengus:

Šveicaras;
Prancūzų kalba;
Italų kalba.

Jie skiriasi savo paruošimo technologija.

Prancūziškas morengas — paprasčiausias morengo tipas. Jo receptas ypač populiarus tarp namų virėjų. Jam paruošti žalius kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi santykiu 1:2. Kad prancūziškas morengas gautųsi gražus, tankus ir purus, į išplaktus baltymus įberkite cukraus. Kepkite pyragą 1,5–2 valandas 100 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Itališkas morengas Dažniausiai jis naudojamas kaip kremas arba pyragų ir desertų puošmena. Šiuo atveju išplaktas mišinys lengvai paruduojamas litavimo degikliu. Itališkas morengas gaminamas su cukraus sirupu, kuris padeda mišiniui ilgai išlaikyti formą. Pagal receptą atvėsusį sirupą įpilkite į kiaušinių baltymus, išplaktus iki baltų putų. Tada plakite mišinį, kol susidarys baltos putos.

Šveicariškas morengas — klasikinė morengo versija. Šis mėgstamas desertas pirmą kartą buvo sukurtas vaizdingoje Šveicarijoje. Jis ruošiamas tomis pačiomis proporcijomis kaip ir prancūziškas variantas. Tačiau išskirtinis jo bruožas – kiaušinių baltymai, kaitinami dvigubame katile. Į juos įdedamas cukrus arba cukraus pudra, o tada išplakama iki norimos konsistencijos.

Itališka, prancūziška ar šveicariška: kuris morengas geresnis?

Kad ir kokį morengą pasirinktumėte, visos trys rūšys turi praktiškai identišką skonį ir tekstūrą. Jos puikiai pakeičia viena kitą patiekaluose.

Bet jei kalbėsime apie stabilumą ir saugumą, galima pabrėžti šiuos niuansus:

Prancūziškas morengas lengvai subyra, todėl dažnai dedamas krakmolo. Jo nesaugu valgyti žalio, nes baltymai yra nevirti.
Šveicariškas morengas yra gana stabilaus tankio ir yra saugus naudoti nevirtas.
Itališkas morengas laikomas saugiausiu ir gerai išlaiko savo formą.

Kokį morengą naudoti desertams, visiškai priklauso nuo jūsų skonio. Ar turite mėgstamiausią morengą?

Panašūs receptai