Morenginis suktinukas su kreminiu sūriu
Morengas yra populiarus kepinys, gaminamas iš cukraus ir kiaušinių baltymų. Jis pirmą kartą išgarsėjo XVII amžiuje šveicarų konditerio Gasparini kulinarinių eksperimentų dėka. Deserto pavadinimas kilęs nuo vaizdingo Meiringeno kaimelio Šveicarijoje.
- Baltymai: 5,6 g
- Riebalai: 18,5 g
- Angliavandeniai: 35,4 g
- Bendras laikas:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
- Porcijų skaičius: 1
Dėl ilgo galiojimo laiko ir plataus kulinarinio panaudojimo morengas greitai paplito visoje Europoje. Jis naudojamas tiek žalias, tiek keptas putėsiams, biskvitams, pyragams, suflė ir kt. gaminti.
2001 m. Teksaso kompanija „Wholesome“ pristatė savo firminį morenginio vyniotinio su šokolado gabaliukais receptą. Šiandien sužinosime, kaip pasigaminti šį išskirtinį desertą.
-
Kiaušinių baltymai6 vnt.
-
Cukrus250 G
-
Kukurūzų krakmolas25 G
-
Citrinų rūgštis0,5 arb. šaukštelis
-
Druska0,25 arb. šaukštelis
-
Grietinėlė 33%100 G
-
Kreminis sūris150 G
-
Cukraus pudra20 G
-
Braškė200 G
Supilkite kiaušinių baltymus į gilų dubenį ir pagardinkite juos trupučiu druskos. Jei trynius atskiriate patys, o ne naudojate pirktą produktą, būkite atsargūs, kad tryniai nepatektų į mišinį.
Kiaušinių baltymus plakite mikseriu, kol jie taps balti ir putoti.
Palaipsniui suberkite cukraus, kukurūzų krakmolo ir citrinos rūgšties mišinį, nuolat plakdami, kol susidarys standžios putos. Cukrus padarys morengą tirštesnę ir stabilesnę.
Švelniai sulenkite morengą silikonine mentele. Mišinį perkelkite į kepimo skardą, išklotą 1,5–2 cm kepimo popieriumi. Morengui paskirstyti galite naudoti mentelę arba konditerinį maišelį. Mentele išlyginkite paviršių.
Jei pageidaujate, galite padaryti kažkokį raštą ant morengo paviršiaus.
Kepame morengą orkaitėje, įkaitintoje iki 140 laipsnių, 30–35 minutes.
Iškepusį morengą perkelkite ant kepimo popieriaus ir leiskite atvėsti. Kad atvėstų tolygiai, naudokite groteles.
Kremui dubenyje sumaišykite kreminį sūrį ir cukraus pudrą. Plakite mikseriu iki vientisos masės. Cukraus pudra padarys kremą lygesnį, bet ją galite pakeisti ir smulkiai kristalizuotu baltuoju cukrumi.
Supilkite grietinėlę. Toliau plakite vidutiniu greičiu. Kuo didesnis grietinėlės riebalų kiekis, tuo tirštesnis bus mišinys. Grietinėlę 20 minučių palaikykite šaldytuve.
Grietinėlę tolygiai užtepkite ant morengo mentele.
Pabarstykite smulkiai supjaustytais vaisiais kaip garnyrą įdarai.
Susukite vyniotinį. Šaldykite 2–3 valandas, kad desertas įsigertų.
Papuoškite vyniotinį grietinėle ir vaisiais. Skanaus!
Panašus vaizdo įrašo receptas: Morenginis suktinukas su kreminiu sūriu ir vyšniomis
Šis išskirtinis morengas mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Saldus, purus, šiek tiek traškus ir gardus, jį galima paruošti kaip atskirą patiekalą, kaip garnyrą arba kaip sudėtingų desertų dalį. Jis papuoš bet kurį stalą ir puikiai dera su arbata bei kava.
Radau nuostabų morenginės bandelės receptą „YouTube“ kanale „Geros namų šeimininkės dienoraštis“. įdaras Vyšnių desertas. Subtilus kreminio sūrio ir šviežių uogų derinys, suteikiantis malonų rūgštumą, sužadins jūsų skonio receptorius ir nepaliks abejingų. Šį desertą verta skirti laiko virtuvei.
Kanalo autorius siūlo labai paprastą ir greitą būdą pasigaminti gardų suktinuką. Vaizdo įraše kiekvienas žingsnis išsamiai paaiškinamas ir lengvai suprantamas. Tai gali padaryti kiekvienas!
Kas dera su morengu?
Morengas yra gana saldaus skonio, todėl jam dažnai reikia gaivinančio priedo. Populiariausias derinys yra su šviežiomis uogomis ir vaisiais. Pavyzdžiui, idealiai tinka braškės, vyšnios, kiviai, avietės ir apelsinai. Jie turi šiek tiek rūgštelės, kuri puikiai subalansuoja morengo saldumą.
Iš įvairių uogų ir vaisių pagaminti drebučiai, putėsiai ir uogienės turėtų būti naudojami duetu su atvėsintu keptu morengu.
Klasikinių, subtilių desertų mėgėjams patiks gardus morengo ir kreminio įdaro derinys. Plakta grietinėlė suminkštins morengo sluoksnį ir padarys jį labai purų. Taip pat tinka sviestinis ir kreminis kremas.
Galiausiai, įvairūs gaivūs desertai, tokie kaip ledai ir šerbetas, puikiai atgaivina gomurį. Beje, mūsų svetainėje galite rasti puikių receptų, kaip pasigaminti autentiškų itališkų gelato ir prancūziškų šerbetų.
Meringue laikymas: pagrindinės taisyklės
Teisingai paruoštas morengas gali būti laikomas iki 7 dienų. Jei recepte naudojami sausi kiaušinių baltymai, tinkamumo vartoti terminas gali būti pailgintas iki 14 dienų.
Morengų laikymo sąlygos:
- sandari pakuotė;
- tamsi, sausa vieta;
- oro drėgmė iki 75%.
Neišvirto morengo tinkamumo laikas šaldiklyje yra 2 mėnesiai. Atšildžius pakartotinai neužšaldyti.
- 15 min.
- 206,4 kcal
- 380
- 1 valanda 35 minutės
- 328 kcal
- 1368 m.
- 1 valanda
- 44,4 kcal
- 5607
- 30 valandų
- 569,3 kcal
- 1413 m.
- 8 valandos
- 329 kcal
- 1051
- 45 min.
- 277 kcal
- 7722
- 1 valanda 20 minučių
- 250 kcal
- 4597
- 5 valandos
- 210 kcal
- 5559