Vyšnių morengo suktinukas: receptas + 12 nuotraukų žingsnis po žingsnio

Vyšnių morenginis suktinukas yra populiari Australijos ir Naujosios Zelandijos deserto „Pavlova“ variacija. Jis išsiskiria traškia plutele ir minkštu viduriu. Skirtingai nuo originalios „Pavlova“, morengas paskleidžiamas ant kepimo skardos, kepamas, tada aptepamas grietinėle ir uogomis ir susukamas į ritinėlį.

Maistinė vertė vienai porcijai

191 kcal

Baltymai: 8 g
Riebalai: 6 g
Angliavandeniai: 37 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 3 valandos
Laikas virtuvėje: 30 min.
Sudėtingumas:

Patyrusiems virėjams. Gali prireikti specialios įrangos.
Porcijų skaičius: 6

Šis vyniotinis yra toks pat gražus, kaip ir skanus, todėl dažnai naudojamas kaip desertas ant šventinio stalo gimtadieniams, Kalėdoms ir Naujiesiems metams.

Vyniotinio įdaras gali skirtis priklausomai nuo asmeninių pageidavimų. Tai gali būti šviežios arba šaldytos uogos, vaisiai, citrina arba šokoladas. Šiandien siūlau pasigaminti morenginį vyniotinį su vyšnių įdaras.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Ingredientai

Porcijos

Kiaušinis C1

4 vnt.
Cukrus

200 G
Kukurūzų krakmolas

20 G
Citrinų rūgštis

1 arb. šaukštelis
Grietinėlė 33%

130 G
Kreminis sūris

200 G
Cukraus pudra

30 G
Vyšnia

200 G
Migdolų žiedlapiai

50 G

Paruošimas

1 žingsnis

Atskirkite baltymus nuo trynių. Tai reikia daryti labai atsargiai, kad į baltymus nepatektų trynys. Taip pat įsitikinkite, kad dubuo, į kurį pilate baltymus, yra sausas ir švarus. Priešingu atveju baltymai neišsiplaks, o morengas neveiks.

2 veiksmas

Į kiaušinių baltymus įberkite druskos ir išplakite mikseriu iki purumo. Pradėkite plakti mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį iki didelio. Taip kiaušinių baltymai bus purūs ir geriau išplakti.

3 žingsnis

Sumaišykite citrinos rūgštį su cukrumi. Plakdami lėtai supilkite cukraus mišinį į kiaušinių baltymus. Toliau plakite, kol susidarys standžios putos.

4 žingsnis

Į išplaktus kiaušinių baltymus persijokite krakmolą. Būtinai persijokite jį per smulkų sietelį, kad nesusidarytų nemalonių gumulėlių. Į morengą krakmolo dėti nebūtina, bet jis pagerina pyrago iškepimą, nes ištraukia drėgmės perteklių.

5 veiksmas

Maišykite minimaliu greičiu mikseriu arba mentele.

6 veiksmas

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant viršaus paskleiskite morengą. Tolygiai paskleiskite morengą maždaug 1,5 cm storio sluoksniu. Kad paviršius būtų traškesnis, pabarstykite riešutais arba migdolų drožlėmis. Kepkite morengą orkaitėje 30 minučių 150 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Leiskite morengui atvėsti kambario temperatūroje.

7 veiksmas

Gaminkime vyšnių įdarasNuplaukite šviežias uogas ir išimkite sėklas. Sudėkite jas į kiaurasamtį arba ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.

8 veiksmas

Paruoškite kreminį sūrį. Sudėkite gerai atšaldytą kreminį sūrį, šaltą grietinėlę ir cukraus pudrą į gilų dubenį. Plakite mišinį mikseriu, palaipsniui didindami greitį. Plakite iki purios ir vientisos masės.

9 žingsnis

Apverskite atvėsusį vyniotinį. Dalį kremo atidėkite papuošimui, o likusį aptepkite torto paviršiumi. Įsitikinkite, kad tirštiausias kremas yra krašte, nuo kurio pradėsite kočioti.

10 žingsnis

Dabar pradėkime vynioti vyniotinį. Naudokite kepimo popierių kaip pagrindą. Neskubėkite ir nesijaudinkite, jei jis sulūš ar subyrės – taip ir turi būti. Susuktą vyniotinį suvyniokite į kepimo popierių ir šaldykite bent 2 valandas. Taip pagrindas suminkštės, kremas sustings, o vyniotinį bus daug lengviau pjaustyti.

11 žingsnis

Išimkite vyniotinį iš šaldytuvo ir nukirpkite visus nelygius kraštus. Likusį kremą supilkite į konditerinį maišelį ir papuoškite vyniotinį pagal pageidavimą.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Morenginis suktinukas su šokoladiniu kremu ir vyšniomis

Jei norite sužavėti svečius ne tik skoniu, bet ir neįtikėtina morenginio vyniotinio išvaizda, turėtumėte išbandyti šį receptą. Šio vaizdo įrašo autorius išsamiai paaiškins ir pademonstruos kiekvieną gražaus šokoladinio vyniotinio gaminimo žingsnį. su šaldytomis vyšniomis ir vyšnių.

Išmoksite pasigaminti šokoladinį ganašą ir panaudoti jį šokoladiniam sviestiniam kremui sukurti. Taip pat atrasite paslaptis, kaip sukurti unikalų marmurinį raštą, kuris vyniotinį pavers stulbinančiu ant bet kurio šventinio stalo.

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Negaliu iškočioti torto. Ką turėčiau daryti?

Jei morengas sulūžtų jį vyniojant, jį vis tiek galima išsaugoti. Tiesiog supjaustykite pyragą į keturias dalis, aptepkite kremu ir sudėkite juos vieną ant kito, o ne susukite.

Ką daryti, jei morengas prilimpa prie popieriaus?

Lėtai ir palaipsniui plėšykite kepimo popierių, pradėdami nuo kampų. Patarimas: prieš dėdami morengą ant kepimo skardos, apipurkškite kepimo popierių trupučiu vandens, kad gatavas pyragas lengviau nusiluptų.

Ar galima suktinuką paruošti dieną prieš šventę?

Taip, tai normalu. Kad suktinukas išliktų šviežias, palikite jį susuktą šaldytuve. Prieš patiekdami papuoškite.

Kodėl į morenginę bandelę reikia dėti kukurūzų krakmolo ir citrinos rūgšties?

Kukurūzų krakmolas morengo vidų padaro minkštą ir panašų į zefyrą. Tam padeda citrinų rūgštis, kuri stabilizuoja kiaušinių baltymus.

Panašūs receptai