Sausainių samanos tortui: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Biskvito samanos, dar dažnai vadinamos „molekulinėmis samanomis“, yra paprastas ir įspūdingas torto dekoravimo variantas. Šiandien pasidalinsime klasikiniu žingsnis po žingsnio receptu, kaip mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje iškepti purias, porėtas samanas naudojant biskvito tešlą, taip pat parodysime, kaip padaryti savo naminį tortą tikrai ypatingą, pasiūlydami keletą unikalių dizaino idėjų.

Kempinės samanos tortui: žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

257,8 kcal

Baltymai: 7,8 g
Riebalai: 5,1 g
Angliavandeniai: 45,8 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 30 min.
Laikas virtuvėje: 20 min.
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 8

Saldainių samanos yra nepakeičiamos tortų dizainui. Jas galima naudoti desertų dekoracijoms atkurti:

iš tikrųjų bet kokio atspalvio samanos, nuo šviesiai žalios iki rudos;
žalia žolė ant vejos;
medžio vainikas;
jūros dugnas.

Sausainių samanas taip pat galima susmulkinti į smulkius trupinius ir naudoti kaip dekoratyvinį pabarstuką.

Rezultatas – aksominis sluoksnis, kuris atrodo ne ką blogiau nei sudėtinga veliūrinė danga.

Šie pyragai atrodo tiesiog stulbinamai, tačiau mažai kas žino, kad šį unikalų dizainą labai lengva atkurti namuose. Šių valgomųjų konditerinių samanų pagaminimas įprastoje mikrobangų krosnelėje trunka ne ilgiau kaip 30 minučių, o receptas toks paprastas, kad jas gali pagaminti net pradedantysis konditeris.

Šiandien siūlome klasikinį paruošimo būdą be medaus, melasos, gliukozės ar invertuoto sirupo. Tačiau pagal šį receptą visada gaunamos molekulinės samanos, kurios yra porėtos, purios ir tobulos tekstūros.

Žingsnis po žingsnio receptas biskvito samanoms be medaus ar gliukozės.

Mikrobangų krosnelėje kepamas sausainių samanų pyragas – paprastas naminis receptas su nuotraukomis

Ingredientai

Porcijos

Cukrus

30 G
Kiaušinis C1

1 vnt.
Miltai

20 G
Augalinis aliejus

5 G
Kepimo milteliai

5 G
Žalias maisto dažiklis

Paruošimas

1 žingsnis

Sausainių samanų ruošimą pradedame plakdami kiaušinį ir cukrų iki purumo ir tirštumo. Tam į dubenį sudėkite kiaušinio baltymą ir trynį (jų neatskiriant) bei 30 gramų cukraus.

2 veiksmas

Sausainių samanos – paprastas žingsnis po žingsnio receptas (2 žingsnis)

Plakite mikseriu dideliu greičiu, kol susidarys stabilios putos, kaip nuotraukoje.

3 žingsnis

Į kiaušinių mišinį įpilkite žalių maistinių dažų ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Galite naudoti sausus arba gelinius dažus. Pigmento kiekį keiskite priklausomai nuo norimo spalvos intensyvumo.

4 žingsnis

Sumaišykite 20 gramų persijotų miltų + 5 gramus kepimo miltelių ir supilkite į kiaušinių mišinį.

5 veiksmas

Sausainių samanos – paprastas žingsnis po žingsnio receptas (5 žingsnis)

Tešlą minkome ne mikseriu, o silikonine mentele, kad biskvitas nesusmuktų ir išlaikytų purią, porėtą tekstūrą.

6 veiksmas

Sausainių samanos – paprastas žingsnis po žingsnio receptas (6 žingsnis)

Įpilkite 5 gramus augalinio aliejaus ir maišykite mentele iki vientisos masės.

7 veiksmas

Sausainių samanos – paprastas žingsnis po žingsnio receptas (7 žingsnis)

Kepimo skardas 1/3 pripildykite sausainių tešla.

Samanų pyragą geriausia kepti popieriniuose arba plastikiniuose (karščiui atspariuose) induose. Keramikiniame arba stikliniame inde pyragas bus tankesnis ir su mažesnėmis poromis.

8 veiksmas

Sausainių samanos – paprastas žingsnis po žingsnio receptas (8 žingsnis)

Kepame sausainių konditerijos samanas mikrobangų krosnelėje esant galingumui 800 W maždaug 50–60 sekundžių.

Kepimo laikas priklauso nuo individualių jūsų mikrobangų krosnelės savybių ir gali būti šiek tiek ilgesnis nei nurodyta.

Kepkite 1–2 puodelius vienu metu. Jei mikrobangų krosnelėje šildysite 4 puodelius vienu metu, tešla gali neperkepti.

Jei norite pabandyti kepti samanas įprastoje orkaitėje, kepimo skardą su puodeliais padėkite ant vidurinio lygio ir kepkite temperatūroje 240 ℃ maždaug 3–3,5 minutės.

9 žingsnis

Atvėsinkite gatavą samaną ant grotelių apverstą aukštyn kojomis, kaip parodyta nuotraukoje.

10 žingsnis

Kai tešla atvės, atsargiai perpjaukite puodelį ir pašalinkite samanas.

Paruoštą samanų pyragą, paruoštą mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje pagal šį receptą, galima laikyti šaldytuve apie 7 dienas ir netgi užšaldyti, prieš tai suvyniojus jį į plastikinę plėvelę arba sandarų indą.

Vietoj džiovintų arba gelinių maistinių dažų galite naudoti įprastus špinatus. Recepte nurodyta naudoti tik 50 gramų šviežių špinatų vienam ingredientui.

Lapus nuplauname, nusausiname, susmulkiname, o tada sumalame trintuvu.

Iš gautos košės per marlę išspaudžiame sultis.

Norint nuspalvinti kiaušinių putas iki nuotraukoje parodyto atspalvio, reikėjo 4 arbatinių šaukštelių natūralių špinatų dažų.

Rezultatas – gražios žalios samanos su neįprastu špinatų skoniu, kuriomis galima papuošti įvairius patiekalus.

Jei norite pagaminti visą tortą žaliųjų samanų stiliumi, naudokite japonišką pūsto tešlos lakštinio torto receptą.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip pasigaminti unikalų samanų lakštų tortą, taip pat kaip papuošti tortą unikalia miško tema, rasite šiame vaizdo įraše: