Skanūs naminiai eskimų ledai

Į trynius suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Viską išplakite, kol susidarys tiršta balta masė.

Supilkite pieną į puodą ir užvirinkite. Retkarčiais pamaišykite, kad nepridegtų.

Į išplaktus kiaušinius plona srovele pilkite karštą pieną. Svarbu tai daryti palaipsniui ir nuolat maišyti, kitaip kiaušiniai sutirštės ir teks pradėti iš naujo.

Supilkite kiaušinių ir pieno mišinį į puodą ir uždėkite ant silpnos ugnies. Saugokitės, kad neužvirtų, ir nuolat maišykite mentele, kad kiaušiniai įkaistų tolygiai ir nesutirštėtų.

Virkite mišinį 20–30 minučių. Per tą laiką jis turėtų sutirštėti ir virsti kremu. Norėdami patikrinti, ar mišinys paruoštas, nubrėžkite liniją ant mentelės, pripildytos kremo. Jei kremas neatbėga, jis paruoštas.

Grietinėlę perkoškite per sietelį į šaltą dubenį. Tai būtina, kad neliktų gumulėlių.

Leiskite kremui atvėsti kambario temperatūroje, retkarčiais pamaišydami, kad nesusidarytų plėvelė. Tada 20 minučių palaikykite šaldytuve.

Atšaldytą grietinėlę plakite mikseriu, kol susidarys standžios putos.

Į pieno mišinį įpilkite plaktą grietinėlę ir švelniai išmaišykite, kad gatavas mišinys neprarastų savo orumo.

Įdėkite mišinį į šaldiklį, kad sušaltų. Pirmą valandą išimkite jį kas 10 minučių ir gerai išplakite. Kitas dvi valandas kartokite šį procesą kas 30 minučių. Paskutinį kartą suplakite trintuvu. Tada leiskite ledams sustingti 6–8 valandas.

Išimkite ledus iš formelių ir supjaustykite juos batonėliais. Į kiekvieną batonėlį įsmeikite po pagaliuką ir dėkite į šaldiklį, kol visiškai sustings.

Sumaišykite sviestą ir šokoladą ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Tada maišykite iki vientisos masės.