Naminiai pieno ledai be grietinėlės >>> receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Kai dauguma namų virėjų išgirsta frazę „naminiai ledai“, jie įsivaizduoja sudėtingą receptą, dešimtis ingredientų ir nuobodų laukimą, kol desertas sustings. Ar nebūtų geriau dešimt minučių skirti nuvykimui į artimiausią prekybos centrą ir mėgstamo skanėsto pirkimui?

Maistinė vertė vienai porcijai

196 kcal

Baltymai: 8 g
Riebalai: 6 g
Angliavandeniai: 33 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 4 valandos
Laikas virtuvėje: 24 min.
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 1

1300 gramų ledų

Tikrai, ledų gamyba namuose Tai ne pati lengviausia užduotis. Bet užtenka turėti tai po ranka. paprastas patvirtintas receptas ir pagaminkite skanėstą pasidaryk pats Kiekvienas gali tai padaryti. Šiandien patys įsitikinsime!

Aš siūlau iš pieno pasigaminti lengvų ledųDesertas, kuris užkariaus ne tik jūsų vaiko, bet ir jūsų širdį. Receptas klasikinis, tačiau skirtingai nei tradicinėje versijoje, jame nenaudojama grietinėlė. Šis desertas yra mažiau riebus, tačiau tai neturi įtakos jo skoniui ar aromatui. Ledų tekstūra tanki, švelni, kreminė ir sodri – tobulas vasaros skanėstas.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Pieno ledai be grietinėlės

Ingredientai

Porcijos

1300 gramų ledų

Pienas

900 ml
Kiaušinis C1

6 vnt.
Cukrus

250 G
Vanilinis cukrus

7 G

Paruošimas

1 žingsnis

Į puodą supilkite šaltą pieną ir užvirinkite.

2 veiksmas

Kiaušiniuose tryniai Atskirkite nuo baltymų. Baltymams skirtas indas turi būti neriebus.

3 žingsnis

Į trynius įberkite 40 gramų įprasto cukraus ir pakelį vanilinio cukraus. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.

4 žingsnis

Į dubenį su tryniais palaipsniui supilkite 100 ml virinto, atvėsinto pieno, toliau energingai plakdami.

5 veiksmas

Plona srovele supilkite trynių mišinį į puodą su pienu. Uždėkite mišinį ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Tai užtruks apie 5–7 minutes. Nuolat maišykite mišinį šluotele, kad tryniai nesusirietė.

6 veiksmas

Supilkite pieno mišinį į šaltą indą. Uždenkite maistine plėvele. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

7 veiksmas

Į baltymus suberkite likusį cukrų ir plakite iki lengvų putų.

8 veiksmas

Kiaušinių baltymus sudėkite į vandens vonelę ir, nuolat maišydami, kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.

9 žingsnis

Kiaušinių baltymus plakite mikseriu, kol susidarys purios, baltos putos.

10 žingsnis

Sumaišykite kiaušinių baltymus ir pieno mišinį. Pirmiausia į pieno mišinį įmaišykite lengvai išplaktus kiaušinių baltymus. Gerai išmaišykite. Tada supilkite mišinį į likusius kiaušinių baltymus ir plakite mikseriu mažu greičiu iki vientisos masės.

11 žingsnis

Mišinį perkelkite į tinkamą šaldymo indą. Užšaldykite 4 valandas. Kad nesusidarytų ledų, pirmąsias 2,5 valandos išimkite mišinį iš šaldiklio ir išmaišykite.

12 veiksmas

Ledai paruošti. Skanaus!

Ką galiu naudoti vietoj grietinėlės leduose?

Norėdami išgauti sodrų, kreminį naminių ledų skonį, naudokite 33 % riebios grietinėlės. Taip gausite tirštą, bet švelnų skanėstą su išskirtine kremine tekstūra.

Tačiau grietinėlė yra brangi ir ne pati sveikiausia jūsų figūrai. Jei dėl kokių nors priežasčių nevalgote grietinėlės, bet vis tiek norite pasigaminti vasarinių ledų, ne bėda. Recepte parodysime, kaip ją pakeisti.

Paprasčiausias būdas – grietinėlę pakeisti pienu. 500 ml pieno reikės 4 vidutinio dydžio kiaušinių ir 1 valgomojo šaukšto cukraus. Mišiniui sutirštinti taip pat galite naudoti krakmolą (25 g).

Šokoladinius ledus be grietinėlės galima pasigaminti naudojant kavą. 500 ml pieno reikės 150 ml paruoštos kavos ir 5 kiaušinių trynių.

Jei ieškote ekonomiškesnio varianto, grietinė yra geras pasirinkimas. Norėdami pasigaminti naminės grietinėlės, sumaišykite grietinę su vandeniu arba pienu. Prieš tai leiskite grietinei pastovėti šaldytuve bent 6 valandas. Skiedimo santykis priklauso nuo produkto riebalų kiekio:

grietinei 50% - 1:1 vandens;
grietinei 20–40 % – 1:1 pieno;
riebalų kiekis 10–20 % – pienas santykiu 1:4, vanduo – 4:3.

Jei netoleruojate jokių gyvūninių riebalų, naudokite augalinius pienus, tokius kaip kokosų, ryžių ar avižų pienas.

Patarimas

Galite naudoti bet kokio riebumo pieną – nugriebtą, pilno ar 2 % riebumo.

Jei produktą užšaldysite natūraliai šaldiklyje, pirmąsias 2–3 valandas mišinį pamaišykite kas 30 minučių, kad ledų viduje nesusidarytų ledo kristalai.

Pagerinkite mėgstamų ledų skonį uogomis, vaisiais ar kitais ingredientais. Pavyzdžiui, įdėkite braškių ar mango tyrės, įspauskite citrinos ar apelsino sulčių, sutrupintų „Oreo“ sausainių ar smulkintų riešutų. Gerai išmaišykite ir užšaldykite.

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Klausimas ekspertui

Kodėl ledai iki galo nesukietėja?

Ledams, pagamintiems iš neriebaus pieno, užšaldyti reikia daugiau laiko. Taigi, atminkite, kad naudojant šį pieną desertui sustingti gali prireikti dienos ar daugiau.

Kokius įdarus galima dėti?

Į naminius ledus galite dėti bet kokio įdaro – nuo uogų tyrės iki šokolado drožlių. Tačiau jei naudojate sausainius ar saldainius, tokius kaip „Oreo“ ar „Snickers“, pasiruoškite, kad jie leduose labai sukietės.

Kodėl naminiai ledai greitai genda?

Naminiai ledai gaminami iš natūralių, greitai gendančių ingredientų. Į juos nepridedama jokių stabilizatorių, todėl deserto galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip dvi savaitės.

Naminiai ledai Jis nė kiek nenusileidžia parduotuvėje pirktam ar kepykloje paruoštam šaltam desertui. Priešingai, jis sveikesnis ir... skanus, nes jis tikrai pagamintas iš natūralių ir šviežių ingredientų. Būtinai griebkite šį receptą ir pradžiuginkite savo artimuosius.

Panašūs receptai