Naminiai ledai su 20 % grietinėlės: receptas + 9 žingsnis po žingsnio nuotraukos

Kreminiai ledai yra mėgstamas skanėstas įvairaus amžiaus žmonėms. Kiekvienas namų virėjas žino: nėra nieko geriau už namuose pagamintą šaltą desertą. Patikimiausias būdas pasiekti tobulą konsistenciją – naudoti riebią grietinėlę – ledai bus neįtikėtinai švelnūs ir kreminiai.

Naminiai ledai, pagaminti su 20% grietinėlės - nuotrauka

Maistinė vertė vienai porcijai

232.1 kcal

Baltymai: 4,5 g
Riebalai: 20,5 g
Angliavandeniai: 20 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 8 valandos
Laikas virtuvėje: 40 minučių
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 1

200 gramų ledų

O kas, jei šaldytuve yra tik vienas? 20 % grietinėlėsDaugelis tuo įsitikinę virėjas tikrų ledų su grietinėle su tokiu riebalų procentu nėra išeisIr… pasirodo, kad jie teisūs.

Subtilaus, kreminio skanėsto paslaptis – gerai išplakta grietinėlė, o tokį produktą išplakti neįtikėtinai sunku. Kartais tai tiesiog neįmanoma!

Bet šiandien pabandysime daryti Neįtikėtina! O visa tobulų kreminių ledų paslaptis slypi paruošimo technikoje. Grietinėlės neplaksime, o virsime! Pristatau jums labai lengvą ir paprastą receptą. receptas, kuriuo galima daryti prabangūs ledai Namai.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Naminiai ledai, pagaminti iš 20 % grietinėlės

Ingredientai

Porcijos

200 gramų ledų

Kiaušinio trynys

4 vnt.
Kremas

150 ml
Cukrus

125 G
Vanduo

100 ml
Kava

30 G
Vanilė

paragauti

Paruošimas

1 žingsnis

Užvirinkite kavą. Pritaikykite stiprumą pagal savo skonį.

2 veiksmas

Atskirkite trynius nuo baltymų ir lengvai išplakite trynius mikseriu.

3 žingsnis

Į trynius įberkite pusę cukraus ir žiupsnelį vanilės. Plakite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps. Trynių tūris turėtų padvigubėti arba patrigubėti.

4 žingsnis

Supilkite grietinėlę į puodą. Tada supilkite karštą kavą. Nukoškite per smulkų sietelį, kad į mišinį nepatektų kavos tirščių.

5 veiksmas

Čia taip pat sudėkite trynių mišinį. Viską gerai išplakite šluotele.

6 veiksmas

Sumažinkite ugnį iki minimumo ir, nuolat maišydami, kaitinkite mišinį, kol jis sutirštės. Saugokitės, kad neužvirtų. Jei reikia, sumažinkite ugnį.

7 veiksmas

Kai mišinys sutirštės, atidėkite jį į šalį ir leiskite gerai atvėsti. Pamatysite, kaip jo tūris sumažės, o viršuje susidarys putos. Jei į mišinį pateko kavos tirščių, nukėlus nuo ugnies, galite jį perkošti.

8 veiksmas

Supilkite ledus į formą. Uždarykite indą dangteliu ir padėkite į šaldiklį 6–7 valandoms.

9 žingsnis

Ledai paruošti! Skanaus!

Kaip sutirštinti 20% grietinėlę

Galite pagaminti ne tik įprastus kreminius ledus, bet ir sodrius „plombir“ ledus su 20 % grietinėlės. Tokiu atveju juos reikės gerai išplakti. Norint gauti tirštą ir tankią konsistenciją, kaip tikros kaimiškos grietinėlės, yra keletas patikrintų būdų:

TirštiklisParduotuvėse parduodami specialūs konditeriniai tirštikliai šviesiai grietinėlei. Iš principo šį mišinį galite pasigaminti patys. Tam lygiomis dalimis sumaišykite kukurūzų krakmolo ir cukraus pudros. 500 ml šaltos 20 % grietinėlės reikės 20 g naminio tirštiklio. Rezultatas: grietinėlė išplaks kaip 33 % grietinėlė.
Kiaušinio baltymasAtsargiai atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus ir riebią grietinėlę kruopščiai atvėsinkite šaldytuve (20 % tūrio). Pradėkite plakti grietinėlę mikseriu. Kai ant grietinėlės paviršiaus pradės formuotis purios putos, plona srovele arba šaukštu supilkite baltymus, nuolat plakdami. Po kelių minučių turėsite tirštą, kreminį ledų pagrindą.
Citrinų sultysTai sunkiausias 20 % grietinėlės tirštinimo būdas: mišinys bus ne tik tirštas, bet ir blizgus, šiek tiek panašus į morengą. 450 ml lengvos grietinėlės reikės 2 šaukštų citrinos sulčių. Jas galite išspausti iš citrinos, nusipirkti koncentrato arba atskiesti citrinos rūgštį vandeniu. Pradėkite plakti grietinėlę vidutiniu greičiu. Kai paviršiuje susidarys lengvos putos, lašinkite sultis po kelis lašus, didindami maišytuvo greitį. Geriausia naudoti pipetę.

Galimi pakeitimai

Jei norite natūralesnio, kreminio skonio ledų, kavos nenaudokite. Vietoj to įlašinkite kelis lašus vanilės ekstrakto, kad sustiprintumėte skonį ir aromatą. Taip pat puikiai tinka vaisių sirupas, likeris, apelsinų ir citrinų žievelės.

Kai mišinys sutirštės, galite pridėti vaisių ir uogų. Būtinai pirmiausia juos atvėsinkite arba užšaldykite. Jei ingredientai per dideli, būtinai supjaustykite juos mažais gabalėliais.

Šis ledų receptas primena šaltą desertą, kurį valgydavau vaikystėje. Natūralūs, saldūs ir kaip tik reikiamo kiekio riebalų – šie ledai yra puikus skanėstas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Būtinai pavaišinkite savo šeimą ir draugus šiuo gardžiu skanėstu!

Panašūs receptai