Naminiai „Crème Brûlée“ ledai – receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Legendinis „Crème Brûlée“ – tai ledai, kurių skonis primena vaikystę. Bent jau man ir daugeliui mano bendraamžių. Tai stulbinantis, vėsus skanėstas su išskirtinai saldžiu karamelės skoniu. Šis subtilus, rafinuotas desertas populiarus visame pasaulyje tiek tarp vaikų, tiek tarp suaugusiųjų.

Naminiai „Crème Brûlée“ ledai - Nuotrauka

Maistinė vertė vienai porcijai

240 kcal

Baltymai: 3,7 g
Riebalai: 15 g
Angliavandeniai: 22,4 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 7 valandos
Laikas virtuvėje: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 1

500 gramų ledų

Anksčiau žinojau tik pirktinio „Crème Brûlée“ skonį. Bet dabar niekada nepraleidžiu progos. virėjas šalto karamelės ledų desertas namuose. Be to, tai labai lengva padaryti, o skanėstas gaunasi kuo natūralesnis.

Šį patikrintą ir veiksmingą sprendimą naudoju jau keletą metų. klasikinis receptas, kuris nereikalauja daug pastangų. Iš pirmo žvilgsnio ingredientai atrodo paprasti, tačiau būtent jie ir daro skirtumą. daryti Nuostabi, kramtoma karamelė, po kurios – minkšti ledai. Dalinuosi su jumis savo mėgstamiausiu „Crème Brûlée“ receptu – būtinai jį išbandykite!

Kas yra „Crème Brulée“ ledai?

Crème brûlée (pranc. crème brûlée) yra klasikinis prancūziškas desertas, gaminamas iš kremo ir karamelizuoto pagrindo. Išvertus į anglų kalbą, pavadinimas reiškia „sudeginta grietinėlė“.

Šis desertas atsirado dar XVII amžiuje. Tiksliai neaišku, kur jis buvo pirmą kartą pagamintas. Tačiau Prancūzija ir Anglija jau šimtmečius varžosi dėl „Crème Brûlée gimtinės“ titulo.

Šį skanėstą pagaminti gana paprasta: sumaišykite grietinėlę, cukrų, kiaušinius ir vanilę. Viską gerai išmaišykite ir kepkite. Rezultatas – labai minkšta ir puri konsistencija, malonus karamelės skonis ir traški plutelė.

Prancūziško „Crème Brûlée“ populiarumas įkvėpė konditerius sukurti prabangius, aksominius to paties pavadinimo ledus su panašiomis savybėmis. Per savo istoriją jie patyrė daugybę pakeitimų ir modifikacijų.

Klasikinei versijai reikia karvės pieno, pieno miltelių, riebios grietinėlės, cukraus pudros ir krakmolo. Pirmiausia pagaminkite karamelę, tada išplakite pieno ingredientus ir cukrų. Sumaišykite abu mišinius, nukoškite ir sutirštinkite krakmolu ant ugnies. Gauti ledai yra ir kaloringi, ir maistingi.

SSRS gyventojai ypač mėgo krembrulė. Jis buvo nebrangus ir skanus, jo buvo galima rasti visur. Tai taip pat buvo natūralus skanėstas. Nors šaldytas desertas galbūt ir nebėra toks, koks buvo anksčiau, jį visada galima pasigaminti namuose.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Naminiai kreminiai grietinėlės ledai

Ingredientai

Porcijos

500 gramų ledų

Pienas nuo 3,2%

660 G
Sausas pienas

60 G
Grietinėlė 33%

190 G
Cukrus

200 G
Krakmolas

16 G

Paruošimas

1 žingsnis

Į puodą suberkite 80 gramų cukraus ir kaitinkite ant didelės ugnies, kol karamelė paruduos. Nuolat maišykite, kad karamelė nesudegtų.

2 veiksmas

Kai karamelė taps sodriai rudos spalvos, lėtai supilkite 80 ml karšto pieno. Gerai išmaišykite. Virkite, kol mišinys sutirštės.

3 žingsnis

Supilkite pieno miltelius ir likusį cukrų į dubenį. Šaukštu gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tada supilkite du tris šaukštus pieno ir maišykite, kol mišinys pasieks tyrės konsistenciją.

4 žingsnis

Į pieno tyrę suberkite karamelę ir išmaišykite iki vientisos masės. Karamelę gerai išmaišykite.

5 veiksmas

Į mišinį įpilkite 530 ml pieno. Išmaišykite. Tada perkoškite per sietelį, išklotą marle.

6 veiksmas

Uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Retkarčiais pamaišykite mišinį.

7 veiksmas

Tuo tarpu piene ištirpinkite kukurūzų krakmolą. Supilkite kukurūzų krakmolą į likusius 50 ml pieno ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.

8 veiksmas

Kai pieno ir karamelės mišinys užvirs, supilkite praskiestą kukurūzų krakmolą. Energingai išmaišykite. Troškinkite mišinį, retkarčiais pamaišydami, kol jis šiek tiek sutirštės.

9 žingsnis

Sutirštėjusį mišinį nukelkite nuo ugnies. Nukoškite per sietelį. Uždenkite dangčiu arba maistine plėvele ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada šaldykite, kad visiškai atšaltų.

10 žingsnis

Plakite šaltą grietinėlę, kurios riebumas ne mažesnis kaip 33 %, kol susidarys standžios minkštos putos.

11 žingsnis

Į grietinėlę įpilkite atvėsusį pieno ir karamelės mišinį. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Įdėkite ledus į šaldiklį 5–6 valandoms. Pirmąsias 3 valandas išimkite juos ir pamaišykite mišinį, kad ištirptų ledo kubeliai.

12 veiksmas

Belieka tik išdėlioti ledus ir papuošti juos prieš patiekiant. Atlikta!

Panašus vaizdo įrašo receptas: Kaip namuose iš pieno pasigaminti „Crème Brûlée“ ledų?

Jei mėgstate klasikinį krembrulė tiek pat, kiek ir aš, šis receptas – būtinas jūsų kulinariniame repertuare! „YouTube“ kanale „Another Kitchen“ rasite itin paprastą ir lengvai paruošiamą naminių šokoladu glaistytų karamelinių ledų receptą. Viena stiklinė karvės pieno – dešimt porcijų šio gardaus skanėsto! Užteks pradžiuginti ne tik jūsų šeimą, bet ir draugus! Būtinai atkreipkite dėmesį!

Patarimas

Pradėjus virti karamelę, cukrus iš pradžių sukietės. Leiskite jam pakaitinti vos 10 sekundžių, tada pradėkite maišyti, kol kristalai visiškai ištirps. Būkite atsargūs, kad karamelė nepridegtų.
Pieną į karamelę pilkite plona srovele, įpildami jį per kelis kartus. Mišinys pradės virti ir stipriai putoti, todėl būkite labai atsargūs, kad nenusidegintumėte.
Karamelinius ledus galite drąsiai papildyti vaisių ir uogų skoniais. Mėgstamą tyrę įdėkite pačioje pabaigoje, prieš šaldant.

Būtinai pasigaminkite naminės „Crème Brûlée“, kad pradžiugintumėte savo šeimą ir draugus. Pasidalinkite savo sėkmėmis komentaruose.

Panašūs receptai