Marmurinis pyragas: žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti namuose, su nuotraukomis

Marmurinis zebro pyragas – nuostabus arbatos pertraukos skanėstas, kurį net ir pradedantysis namų virėjas gali pasigaminti namuose, naudodamas mūsų paprastą žingsnis po žingsnio kepimo receptą. Keksiukas minkštas, švelnus ir purus, jo marmurinė tekstūra pjaustant atrodo stulbinamai, o subtilaus vanilės ir sodraus šokolado skonių derinys tikrai patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Marmurinis pyragas - paprastas žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

397,0 kcal

Baltymai: 4,8 g
Riebalai: 22,0 g
Angliavandeniai: 45,0 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 1 valanda 10 minučių
Laikas virtuvėje: 1 valanda 10 minučių
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 6

Pirmieji keksiukai Jie buvo kepami dar Senovės Romoje. Natūralu, kad tokia prabanga iš pradžių buvo skirta imperatoriškajam stalui. Neįprastą „marmurinį pyragą“ konditeriai išrado daug vėliau, maždaug XIX amžiaus pabaigoje, ir jis įgijo neįtikėtiną populiarumą Europoje ir Amerikoje.

Šis receptas yra išties ikoniškas, nes marmurinis pyragas gaminamas iš paprastų ir prieinamų ingredientų, o pats gaminimo procesas yra labai paprastas, nereikalaujantis jokių specialių įgūdžių ar brangios įrangos.

Šiandien papasakosime, kaip orkaitėje iškepti klasikinį marmurinį pyragą, taip pat pasiūlysime laiko patikrintą tešlos receptą, naudojant suminkštintą sviestą ir grietinę.

Norėdami namuose pagaminti gražų dviejų spalvų keksiuką, mums reikės:

kepimo forma 23x11 cm (galite naudoti ir klasikines keksiukų formeles);
tešlos maišymo indas;
maišytuvas (pageidautina, bet galite apsieiti ir be jo);
mentė.

Žingsnis po žingsnio receptas tradiciniam marmuriniam pyragui

Marmurinis pyragas žingsnis po žingsnio – paprastas naminis receptas

Ingredientai

Porcijos

Sviestas

120 G
Cukrus

180 G
Kiaušinis C1

3 vnt.
Grietinė 20%

130 G
Miltai

200 G
Kakavos milteliai

2 šaukštas
Kepimo milteliai

1.5 arb. šaukštelis
Vanilės ekstraktas

1 šaukštas
Druska

1 žiupsnelis

Paruošimas

1 žingsnis

Maišymo dubenyje sumaišykite 120 gramų suminkštinto sviesto, 180 gramų cukraus ir žiupsnelį druskos.

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio marmurinio pyrago receptas - 2 žingsnis

Įpilkite šaukštą vanilės ekstrakto.

Galima pakeisti 1 pakeliu vanilinio cukraus 8–10 gramų.

3 žingsnis

Ingredientus trinkite mentele, kol gausite vienalytę masę, kaip nuotraukoje.

4 žingsnis

Mišinį plakite mikseriu maždaug 3–4 minutes.

Šis žingsnis yra neprivalomas, galite tiesiog gerai išmaišyti visus ingredientus mentele, tačiau panaudojus maišytuvą tešla bus puresnė.

5 veiksmas

Žingsnis po žingsnio marmurinio pyrago receptas - 5 žingsnis

Į gautą mišinį įmuškite 3 kiaušinius.

Geriau į tešlą dėti kiaušinius po vieną, kiekviename etape gerai išmaišant.

6 veiksmas

Žingsnis po žingsnio marmurinio pyrago receptas - 6 žingsnis

Įdėjus kiaušinius, gauname minkštą ir purią masę.

7 veiksmas

Žingsnis po žingsnio marmurinio pyrago receptas - 7 žingsnis

Įpilkite 130 gramų grietinės ir vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Mūsų žingsnis po žingsnio recepte naudojama 20 % riebumo grietinė, tačiau pyragą galite gaminti ir su kitokiu riebumu (15 arba 25 %), taip pat kefyru ir tirštu jogurtu. Tačiau verta atkreipti dėmesį, kad naudojant kitus ingredientus rezultatai gali šiek tiek skirtis, todėl eksperimentuokite ir raskite, kas jums labiausiai tinka.

8 veiksmas

Žingsnis po žingsnio marmurinio pyrago receptas - 8 žingsnis

Atskirai sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Sumaišykite sausus ingredientus.

Jei recepte grietinę pakeitėte kefyru (arba grietinė buvo labai rūgščia), į miltus taip pat galite įberti 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos; tai neutralizuos rūgštingumą.

9 žingsnis

Miltus persijokite su kepimo milteliais, dalimis įmaišydami į tešlą.

Jei naudojate maišytuvą, minkykite tešlą mažu greičiu, bet galite naudoti ir rankinį plaktuvą ar mentelę.

10 žingsnis

Šiame etape tešla jau paruošta. Ji turėtų būti gana minkšta ir puri.

Neplakite mišinio per ilgai, nes tai suspaus tešlą ir pyragas bus tankesnis.

11 žingsnis

Mūsų marmurinis pyragas susideda iš vanilės ir šokolado tešlos, todėl tešlą padaliname į dvi lygias dalis santykiu 1:1 (jei norite, kad dominuotų vanilės arba šokolado tešla, galite naudoti santykį 1:2) ir tęsiame, pereidami prie šokolado dalies paruošimo recepto.

12 veiksmas

Žingsnis po žingsnio marmurinio pyrago receptas - 12 žingsnis

Kakavą sumaišykite su nedideliu kiekiu vandens (apie 2 arbatinius šaukštelius) ir minkykite į šokolado masę.

Jei į tešlą tiesiog supilsite kakavos miltelius, bus sunku atsikratyti gumulėlių, tačiau minkant pasta lengvai ir greitai ištirps.

13 žingsnis

Į tešlos dalį, kurią norite pagardinti ir nuspalvinti, įmaišykite šokolado pastą. Išmaišykite iki vientisos masės.

Vanilinės ir šokoladinės tešlos konsistencija turėtų būti maždaug vienoda. Jei viena dalis per skysta, galite įberti šiek tiek miltų.

14 žingsnis

Paruoškite keptuvę, ištepdami jos vidų plonu augalinio aliejaus sluoksniu ir pabarstydami miltais.

Jei nemėgstate kepti su augaliniu (saulėgrąžų) aliejumi, tiesiog naudokite silikonines kepimo formeles arba išklokite formą silikoniniu popieriumi.

15 žingsnis

Į kepimo formą sudėkite tamsiąją ir šviesiąją tešlas. Nėra jokios specialios technikos; galite sukurti bet kokį norimą dizainą.

16 žingsnis

Norėdami gauti marmurinį raštą, tešlą keptuvėje papildomai pamaišykite plonu iešmeliu.

17 žingsnis

Marmurinį pyragą reikia kepti orkaitėje 180 ℃ maždaug 45–50 minučių (režimas „viršus + apačia“ be konvekcijos).

Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės ir pasirinkto kepimo režimo. Patikrinkite pyrago iškepimą klasikiniu būdu: įsmeigdami į pyragą ilgą medinį iešmelį ir patikrindami, ar plutelė gražiai auksinės rudos spalvos.

18 žingsnis

Kai pyragas iškeps, išimkite jį iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti porą minučių, tada išimkite iš formos.

19 žingsnis

Mūsų tortas paruoštas. Net ir be jokių ypatingų papuošimų, jis atrodo nuostabiai dėl savo marmurinės tekstūros ir puraus viršaus.

Jei norite patobulinti marmurinio pyrago receptą, galite į tešlą įpilti:

smulkinti riešutai;
razinos;
smulkiai supjaustyti džiovinti abrikosai;
cukruoti vaisiai;
aguonos;
kokoso drožlių.

Marmurinį tortą taip pat galite papuošti jį aptepdami šokoladu arba glajumi, pabarstydami tarkuotais riešutais, kokoso drožlėmis arba apibarstydami šviežiomis uogomis. Sužinokite daugiau apie Kaip namuose pasigaminti cukraus glajų Skaitykite medžiagą mūsų svetainėje.